டிஷ் கீழ், சட்னிவிக்கு நட்டு சாஸ் மற்றும் அதன் செடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான உணவு ஆகிய இரண்டையும் குறிக்கலாம். பெரும்பாலும் சாடிவி, காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவற்றில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பாரம்பரிய சாட்சிவிதி ஒரு பறவிலிருந்து வருகிறது. இந்த விஷயத்தில், நம் கவனத்தை, ஜோர்ஜியிலுள்ள கோழிகளிலிருந்து பாரம்பரிய சாட்விவியில் கவனம் செலுத்த முடிவு செய்தோம், ஒரே நேரத்தில் பல வேறுபாடுகளில் தயாரிக்கப்பட்டோம்.
ஜார்ஜியிலுள்ள கோழியுடன் சாட்ஸிக்கு ஒரு எளிய செய்முறை
நாங்கள் சாஸின் எளிய பதிப்பைத் தொடங்கத் தீர்மானித்தோம், பின்னர் மசாஜ்களின் அதிநவீன, செறிவான பதிப்பிற்குச் செல்கிறோம்.
பொருட்கள்:
- அக்ரூட் பருப்புகள் கர்னல்கள் - 1 உருப்படியை;
- கொத்தமல்லி
- பூண்டு பற்கள் - 3-4 பிசிக்கள்.
- ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
- கோழி இறைச்சி - 950 கிராம்;
- வெங்காயம் - 210 கிராம்;
- மாவு - 25 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 475 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு கோழியிலிருந்து ஜோர்ஜியாவில் சட்சிவி தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் எங்கள் சாஸ் ஒரு நட் அடித்தளத்தை தயாரிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, அக்ரூட் பருப்புகள் எந்த விதமான வழியிலும் ஒரு பேஸ்ட் மாறி மாறி, பின்னர் கொத்தமல்லி, மிளகு, சிட்ரஸ் சாறு ஆகியவற்றை பூண்டு பல்லுகளால் சேர்த்து, அனைத்தையும் நசுக்குங்கள்.
பறவைக்கு, சசீவைப் பொறுத்தவரை, முற்றிலும் எந்தவொரு உடலையும் பயன்படுத்த முடியும், சாஸ் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு இரண்டையும் முழுமையாகப் பூர்த்தி செய்யும். இறைச்சி தேர்வு, அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து பழுப்பு, ஆனால் அதை தயாராக கொண்டு வர வேண்டாம். அதே கிண்ணத்தில், பழுப்பு மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகள். பிந்தைய தங்க மாறியது போது, மாவு அவர்களை தெளி மற்றும் மெதுவாக அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, குழம்பு உள்ள ஊற்ற தொடங்கும். குழம்பு, நீர்த்த மற்றும் உறிஞ்சும் பேஸ்ட், மற்றும் சாடிவி தடிமனாக இருக்கும் போது, அதை கோழி வைத்து அரை மணி நேரம் குறைந்தபட்ச வெப்பம் உள்ள விட்டு.
கோழியிலிருந்து ஜோர்ஜிய சாட்சிவி டிஷ்
பொருட்கள்:
கோழிக்கு
- கோழி - 1.7 கிலோ;
- வெங்காயம் - 240 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- நீர் 1.4 லிட்டர்.
சாட்சிக்கு
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- வால்நட்ஸ் - 260 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 6 பிசிக்கள்.
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு - 1/2 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு;
- கொத்தமல்லி விதை - 1 1/2 தேக்கரண்டி
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- வினிகர் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
பறவை தண்ணீர் ஊற்ற, லாரல் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, மற்றும் அரை மணி நேரம் பற்றி பறவை கொதிக்க, மேற்பரப்பில் இருந்து சத்தம் நீக்க மறந்துவிடாதே. ஆரம்ப சமையல் பிறகு, சடலத்தை அதே அரை மணி நேரம் 200 டிகிரி, அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. தயார் செய்யப்பட்ட பறவைகள் இழைகளாக பிரிக்கப்பட்டு 8-10 பெரிய துண்டுகளாக பிரிக்கலாம்.
மீதமுள்ள குழம்பு 1 லிட்டர் அளவுக்கு விட்டு விடவும். சாஸ்விசி பேஸ்டைப் பின்தொடரவும், அதனுடன் வால்நட் பூண்டு சேர்த்து அரைத்து, பின்பு வெண்ணெய், மசாலா மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும். கொதிக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் குழம்பு மற்றும் இடத்தில் பாஸ்தா தயார். சாறு தடிமனாகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும்போது, கோழி துண்டுகளை அதில் சேர்த்து, தீவிலிருந்து அனைத்தையும் அகற்றவும். சட்சிவி சேவைக்கு முன் குளிர்ந்து இருக்க வேண்டும்.
ஜார்ஜியிலுள்ள கோழி இருந்து சாட்சிவி - ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 3 பொருட்கள்;
- சிக்கன் குழம்பு - 1.2 லிட்டர்;
- பூண்டு பற்கள் - 10 பிசிக்கள்.
- பச்சை கொத்தமல்லி - 1 1/2 பொருட்கள்;
- வெங்காயம் - 175 கிராம்;
- சூடான மிளகு - சுவைக்கு;
- கோழி - 1,1 கிலோ;
- மிளகு - 3 தேக்கரண்டி.
- மைதானம் கொத்தமல்லி, வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை சிட்டிகை;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
- வினிகர் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு அரை கப் குழம்பு போட்டு உப்பு கர்னல்கள். பேஸ்ட் செய்ய நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
பழுப்பு வரை வெங்காயம் வெட்டவும். வெங்காயம், கோழி துண்டுகளை சேர்க்க மற்றும் அவர்கள் தங்க மேலோடு அவற்றை புரிந்து கொள்ள நாம். மசாலா கலவையுடன் சீசன் சாறு இறைச்சி மற்றும் மீதமுள்ள குழம்பு கொண்டு நட்டு சாஸ் நிரப்பவும். சட்டிவி கொதித்தது மற்றும் தடிமன் போது, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் களிமண் எடுத்து yolks கொண்டு துடைப்பம். சாலையில் பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றவும், வினிகரைச் சேர்த்து, பரிமாறவும்.