ஜெல்லி மீன்

ஜெல்லி மீன் என்பது சோவியத் காலத்திலிருந்து மரபுரிமை பெற்றது, இது இன்றும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஜெல்லியேட் மீன் ஒரு இனிமையான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, குளிர் சிற்றுையை தயார் செய்து தயாரிக்க எளிதானது.

எப்படி ஒரு உன்னதமான ஜெல்லி மீன் மற்றும் அதன் விளக்கங்களை தயாரிப்பது, இந்த கட்டுரையில் நாம் சொல்லுவோம்.

மீன் கொண்டு ஜெல்லி பை

ஒரு ஜெல்லியடி பை என்பது ஒரு குறைந்த கலோரி டிஷ் ஆகும், இது ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு பதிலாக தினசரி வேலைக்கு ஏற்றது.

பொருட்கள்:

• எந்த nonfat மீன் - 1 துண்டு;
• kefir - 1 உருப்படியை;
• மாவு - 1 உருப்படியை;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• கீரைகள் - ருசிக்கும்.

தயாரிப்பு

நாம் ஒரு கடாயில் மீன், குடல், பருவம் மற்றும் வறுக்கவும் சுத்தம் செய்கிறோம். கெஃபிர், மாவு மற்றும் முட்டையின் கலவை ஒரு மாதிரியான மாவை உருவாக்கும் வரை. மாவை மசாலா மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். எலும்புகளிலிருந்து மீன்களை பிரித்து மாவை துண்டு துண்டாக அரைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், ஒரு சிறிய வறுத்த வெங்காயம் கேக் சேர்க்க முடியும்.

காய்கறி எண்ணெயில் தடவப்பட்ட ஒரு வெப்ப எதிர்ப்பு அச்சுக்குள் மாவை ஊற்றவும், மற்றும் 200 டிகிரிகளை சுடுவதற்கு கேக் அனுப்பவும்.

ஜில் செய்யப்பட்ட பை தயாரிக்கப்படக்கூடிய மீன்களால் தயாரிக்கப்படலாம், இதற்காக, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் எலும்புகளில் இருந்து மாமிசத்தை பிரித்து வைக்க வேண்டும்.

ஜில்லி மீன் ஐந்து செய்முறை

கிளாசிக்கல் ஜெல்லிட் மீன் என்பது ஒரு மெல்லிய அரிசி கொண்ட ஜெலட்டின் கொண்டிருக்கும் காய்கறிகளுடன் ஒரு துண்டுப் பட்டை ஆகும். ஜெலட்டின் முன்னிலையில், மீன் எலும்புகளில், மாட்டிறைச்சிக்கு மாறாக, சிறிய கொலாஜன் உள்ளது, மேலும் இது சேர்க்கப்படாத மீன் மீன் குழம்பு இல்லாமல் உறைந்து போவதில்லை.

வெங்காயம் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு மீன் தயாரிக்கலாம். இந்த செய்முறையில், நாம் இரண்டாவது விருப்பத்தை கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• சால்மன் - 1 கிலோ;
• இறால் - 500 கிராம்;
• கேரட், வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• ஜெலட்டின்;
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.

தயாரிப்பு

மீன் சமைப்பதற்கு முன், சால்மன் கத்தரிக்கப்பட வேண்டும், கழுவ வேண்டும் மற்றும் தடித்த துண்டங்களாக வெட்ட வேண்டும். 2-3 செ.மீ. மூடி நீரில் கசிந்து, தீவட்டியை நிரப்பவும். பான், மீன் கூடுதலாக, ஒரு நிலையான bouillon தொகுப்பு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வடிவத்தில் அனுப்பப்படும். பான் அனைத்து உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் 25 நிமிடங்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சமைக்க.

ஒரு தட்டில் வைத்து சால்மன் முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள், அதை குளிர்ச்சியாகவும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் விடுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இனி எங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்காது. அரை லிட்டர் குழம்பு உள்ள நாம் ஜெலட்டின் கரைத்து (அளவு தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின் அடிப்படையில் அளவிடப்படுகிறது).

பரிமாறும் உணவுகள் கீழே வேகவைத்த இறால் மற்றும் பட்டாணி, எலுமிச்சை மற்றும் சால்மன் துண்டுகள் மெல்லிய துண்டுகள். குழம்பு ஒரு சிறிய அளவு மீன் நிரப்ப மற்றும் நிறுத்த உறை குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.

மல்டி வர்க் உள்ள ஜெல்லி மீன்

வெறுமனே சமைக்க ஜெல்லி, ஆனால் அதை சமைக்க முடியும் மட்டத்தில் டிஷ் எளிமைப்படுத்த மற்றும் குழந்தை இன்னும் சாத்தியம், இது மல்டிவிக்குகையை பயன்படுத்தி மதிப்பு.

இந்த செய்முறையிலுள்ள ஜெலட்டின் பொருள்களை பைக் பெஞ்ச் அடிப்படையில் தயாரிப்போம், ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் எந்த மீனையும் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• பைக் பெஞ்ச் - 1 கிலோ;
• கேரட், வெங்காயம் - 1 பிசி;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
• ஓட்கா - 30-40 மில்லி;
• ஜெலட்டின்;
• கீரைகள் - அலங்காரம்.

தயாரிப்பு

என் மீன், சுத்தமான மற்றும் எலும்புகள் இருந்து fillets பிரிக்க. Multivarka நீர் ஊற்ற, மீன் எலும்புகள், உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் மற்றும் வெங்காயம், மிளகு ஒரு சில பட்டாணி. நாம் "சூப்" முறை அமைக்க 25 நிமிடங்கள் குழம்பு சமைக்க வேண்டும்.

ஜெலட்டின் (அறிவுறுத்தல்களின் படி) குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு வீங்கி விடுகிறது.

எலும்புகள் இருந்து பைக் பெஞ்ச் fillet பிரிக்கப்பட்ட, நீராவி ஒரு கிண்ணத்தில் இடுகின்றன, "சூப்" முறையில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க.

வேகவைத்த ஜெலட்டின் குழம்புடன் கலக்கப்பட்டு மல்டிவர்காவிற்கு அனுப்பப்படுகிறது, பின்னர் மீன் வகைக்கு 7-10 நிமிடங்கள் வெப்பத்தை எடுத்து, ஓட்காவுடன் சேர்த்து வடிகட்டவும் முடியும்.

பைக் பெஞ்ச் துண்டுகள், எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகள் மற்றும் ஒரு சிறிய கீரைகள் வடிவங்கள் போடப்படுகின்றன மற்றும் குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது. ஜெலட்டின் முழுமையாக திடப்படுத்தப்படுவதன் வரை பைக் பெஞ்சில் இருந்து ஊற்றுவதற்கு தயாரித்தல் 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் எடுக்கும்.