சீஸ் Kaimak - சமைக்க எப்படி, என்ன சாப்பிட மற்றும் தயாரிப்பு சேமிக்க எப்படி

சீஸ் Kaimak கொழுப்பு கிரீம் செய்யும் பல்வேறு வழிகளில் பெறப்பட்ட ஒரு தனிப்பட்ட பால் தயாரிப்பு, ஏனெனில் அது ஒரு நிலையான நிலைத்தன்மையும் இல்லை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய் அல்லது தடித்த புளிப்பு கிரீம், மற்றும் அதன் சுவை பண்புகள் மற்றும் வண்ண நேரடியாக மற்றும் மூலப்பொருள் தரம் சார்ந்து, நேரம் மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகள் .

ஒரு கைம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சீஸ் கலம், அதன் கலவை கிரீம் அடங்கும், மாட்டு அல்லது ஆடு பால் அவற்றை சேகரித்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கைம்க் பல்வேறு சமையல் பொருட்களுடன் ஒரு பன்னாட்டு தயாரிப்பு ஆகும். சிலர் அதை புளி பால் மூலம் தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால், அடிப்படையில், பால் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, குளிர்ந்து, கிரீம் மூலம் அதை அகற்றி, அடுக்குகளில் அடுக்கி வைத்திருக்கிறது மற்றும் இரண்டு நாட்களில் வலியுறுத்தப்பட்டது.

1. வீட்டிலுள்ள ருசியான கைமொக் ஒரு க்ரீஸ் தளத்திலிருந்து மட்டுமே சாத்தியமாகும். இதை செய்ய, கொழுப்பு அல்லது குறைந்த கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்புடன் குறைந்தது 33% சதவிகிதத்துடன் வீட்டில் உள்ள பாலை தேர்வு செய்யவும்.
2. பின்வருமாறு தயாரிப்பின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்: புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் எடுக்கப்பட்டால், கைமக் தயார் என்று கருதப்பட்டால், காய்க் ஒரு துளி குளிர்ந்த நீரில் போடப்படுகிறது.
3. சமையல் மென்மையான க்யுமக் 2 நாட்கள் போதும், தயாரிப்பு மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​மென்மையான கிரீமி ருசியுடன் இருக்கும்.

நீங்கள் என்ன உண்கிறீர்கள்?

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கைம்க் என்பது தனித்துவமான உணவிற்கான பழக்கவழக்கத்தை சேர்க்கும் ஒரு வாய்ப்பாகும். உண்மையில், தயாரிப்புக்கு இரண்டு நிலைகள் உள்ளன: உறைந்திருக்கும் போது, ​​அது வெண்ணெய் வகையாகும், மேலும் சூடாக இருந்தால், அது திரவ நிலையில் செல்கிறது, இது சுவையூட்டிகளால் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது வெறுமனே அப்பத்தை அல்லது கஞ்சி கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது.

1. பெரும்பாலும் சீஸ் ஒரு சூடான கேக் அல்லது ரொட்டி புதிதாக சுடப்படும் துண்டுடன் ஒட்டியுள்ளது. இந்த வழக்கில், இது ஒரு எண்ணெய் போன்றது, ஒரு க்ரீம் சுவை கொண்ட ரொட்டி பெரிதாக்குகிறது.
2. கைமக் அதன் தூய வடிவத்தில் உண்ணலாம், தேன் மற்றும் ஜாம் கொண்டு இனிப்பூட்டு, ஒரு கப் டீ அல்லது காபிக்கு பரிமாறவும். இன்னொரு கைம்க் சமையல் கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக சுவையாக மாறும் buckwheat கஞ்சி, kaimak உடையணிந்து.

செர்பியன் சீஸ் கய்மக்

சேர்பிய கய்மக் பால்கன்ஸின் காஸ்ட்ரோமோனிக் காட்சிகளில் ஒன்றாகும். இந்த தயாரிப்பு பசுமையான சுவை மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனென்றால் அது பசு மாடுகளின் பால், 94 டிகிரிக்கு வெப்பமாக உள்ளது, கொதிக்கும் விலையில் இருந்து, பனிக்கட்டிகளால் (மர பாத்திரங்கள்) ஊற்றப்பட்டு, 12-24 மணி நேரத்தில், குளிர்காலத்திற்கு 12-24 மணிநேரம் வரை சேகரிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• மாடு பால் 6% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 4 லிட்டர்;
• உப்பு - 40 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பால் கொதிக்கவைத்து வாருங்கள்.
2. வெப்பநிலை 94 டிகிரி, வெப்பம் 15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து, தொடர்ந்து கிளறி.
3. மர கிண்ணங்கள் மீது பால் ஊற்றவும் மற்றும் 15 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு.
4. ஒரு மர கரண்டியால் உருவாக்கப்பட்ட அடர்த்தியான அடுக்கு அகற்றப்பட்டு உப்பு அதை தூவி.
5. சீஸ் சேர்பிய கெய்மக் உடனடியாக சாப்பிடக்கூடும், ஆனால் அது பல நாட்களுக்கு அது காய்ச்சட்டும்.

சீஸ் தயிர் சீஸ்

மென்மையான சீஸ் kaimak - சமையல் விருப்பங்களை மாறுபட்ட. இது இந்த செய்முறையை உறுதிப்படுத்துகிறது, இதில் சீஸ் தயிர் நிலைத்தன்மையின் காதலர்கள் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் சிறப்பு சமையல் திறன்கள் இல்லாமல் தேவையான தயாரிப்புகளை உருவாக்க முடியும். இதை செய்ய, பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு ஆகியவற்றின் ஒரு கலவையை தீவனம் வரை கொதிக்கவைத்து, cheesecloth மீது செதுக்கிக் கொண்டு 30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு கெயிக்குக்கு மேசைக்கு உணவு அளிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - 800 கிராம்;
• பால் - 1.2 லிட்டர்;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 60 மிலி.

தயாரிப்பு

1. புளிப்பு கிரீம், பால், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து.
2. கலவையை ஒரு கொதிக்கவைத்து எடுத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
3. துணி மீது ஒரு அடர்ந்த அடுக்கு விட்டு, மற்றும் மோர் கசக்கி.
4. 30 நிமிடம் தயிர் தயிர் சீஸ் , பின்னர் உடனடியாக அட்டவணை பணியாற்ற.

கிரீம் சீஸ்

க்ரீம் இருந்து கைம்க் - ஒரு குறைந்தபட்ச நேரம் ஒரு ருசியான மற்றும் அசல் தயாரிப்பு செய்ய விரும்பும் அந்த. தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் பயன்பாடு சாதனை 5 மணி நேரம் தயாரிப்பு தயாரிக்க உதவுகிறது, சுவை பரிசோதனை மற்றும் பல்வேறு இனிப்பு ஐந்து கேக்குகள் மற்றும் ஃபில்லிங்ஸ் ஒரு கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது ஒரு ஒத்த, மென்மையான, காற்றோட்டமாகவும், கிரீம் நிறை, பயன்படுத்த.

பொருட்கள்:

• கிரீம் 33% - 750 மில்லி;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 80 மிலி.

தயாரிப்பு

1. 500 மி.லி. கிரீம் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பலவீனமான தீயில் வெகுதூரம் போடவும்.
2. குளிர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீதமுள்ள கிரீம் சேர்க்க.
3. ஒரு கலவை கொண்டு Whisk மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 மணி நேரம் கிரீமி kaimak அனுப்ப.

உஸ்பெக் கய்மக் வீட்டில்

உஸ்பெக் கய்மக் சமையல் தொழில்நுட்பம் மூலம் வேறுபடுகின்றது. உப்பு புதிதாக பால் பால் கொதிக்க, 15 மணி நேரம் கழித்து, பகுதிகள் அதை ஊற்ற, கிரீம் ஒரு அடுக்கு சேகரிக்க, இது ஒரு சில நிமிடங்கள் வெப்பம் மற்றும் விரைவில் குளிர்ந்து. உங்கள் விரல் நுனியில் ஒரு கலவை மற்றும் கொஞ்சம் முழு பால் இருந்தால் குறிப்பாக இந்த அறுவை சிகிச்சை, வீட்டில் செய்ய முடியும்.

பொருட்கள்:

• வீட்டில் பால் - 5 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

1. பால் கொதிக்கவும், தொட்டியின் பகுதியை ஊற்றி, 15 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. உருகிய அடுக்கு சேகரிக்க மற்றும் ஒரு கலவை அதை அடித்து.
3. அடுப்பில் ஒரு சில நிமிடங்கள் சூடான மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சீஸ் kaimak சுத்தம்.

அடுப்பில் Kaymak

கெயாக், சமையல் செய்ய ஒரு செய்முறையை, அநேக வழிகளில், அடுப்பில் வைக்க முடியும். டான் மீது, கைமக் ஒரு அடுப்பில் வறுக்கப்படும் கிரீம் மூலம் பெறப்பட்ட பால் உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. புளூபிளான நுரை அடுக்குகளில் பரவி, புதிய கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையாகவும், காலை உணவில் தயாரிக்கப்பட்ட கெயிமைக்கு சேவை செய்வதற்காக ஒரே நாளில் நொதித்தல் செய்வதற்காகவும் வைக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• கிரீம் 33% - 750 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 60 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. 180 டிகிரி அடுப்பில் 500 மி.லி. கிரீம் ரொட்டி சுடுவது.
2. ஒவ்வொரு 20 நிமிடமும், அரைப்புள்ள நுரை நீக்கவும், அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
3. முழு செயல்முறையும் 1.5 மணிநேரத்தை எடுக்கும்.
4. பின்னர், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீதமுள்ள கிரீம் துடிக்க மற்றும் நுரை வெகுஜன உள்ளிடவும்.
5. சூடான 12 மணி நேரம் விடுங்கள்.

Kaimak எவ்வளவு சேமிக்கப்படுகிறது?

கெய்மக், அதன் சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்புகளின் சுவைகளில் பிரதிபலிக்கப்படுவது, சிறப்பு நிலைகள் தேவைப்படும் புளி பால்-பால் பொருட்கள் குறிக்கிறது என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. பால்கன்களில், கெய்க்க் 14 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இரண்டு மாதங்களுக்கு சிறப்பு ஒயின்களில் வைக்கப்படுகிறது. நகர்ப்புற சூழ்நிலையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 நாட்களுக்கு மேல் கெயாக்கைக் காப்பாற்றுவது நல்லது.

1. Kaymak நல்லது மற்றும் ஒரு நாளில் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் "இளம்" கைமக் அனுபவிக்க முடியும், இது ஒரு மென்மையான சீரான மற்றும் கிரீமி சுவை வகைப்படுத்தப்படும்.
2. 4 நாட்களுக்கு + 15 டிகிரி வெப்பநிலையில் காலாக்கிகளை பாதுகாப்பாக பாதுகாக்க முடியும். இது "சராசரியான" கைமக் பெற ஒரு வாய்ப்பு, சற்று உப்பு சுவை மற்றும் ஒரு மஞ்சள் நிற கீல் வகைப்படுத்தப்படும்.