சில gourmets நீங்கள் இத்தாலியில் உண்மையான லாசக்னா முயற்சி அல்லது ஒரு இத்தாலிய மெனு ஒரு நல்ல உணவகத்தில் முடியும் என்று நம்புகிறேன். நிச்சயமாக, இந்த கடினமான டிஷ் தயாரிப்பில், அது உண்மையான செய்ய சிறப்பு அம்சங்கள் உள்ளன, ஆனால் நம் நிலைமைகளில் அது உண்மையான லாசாக் தயார் செய்ய முடியும்.
துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு கிளாசிக் லாசக்னா
8 சேவைகளுக்கான கணக்கீடு.
பொருட்கள்:
- தட்டில் உள்ள மாவடைக்கு தயார் செய்.
பூர்த்தி செய்ய:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- தக்காளி பழுத்த சிவப்பு அடர்த்தியான (தண்ணீர் இல்லை) - 200 கிராம்;
- உப்பு;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- வறுக்கவும் ஒரு சிறிய எண்ணெய்;
- கீரைகள் (துளசி, ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு);
- பார்மேசன் சீஸ் - 80-100 கிராம்.
பெக்காமல் சாஸ்:
- இயற்கை வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பால் - 250 மில்லி;
- தரையில் ஜாதிக்காய் - 1 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
நாம் பூர்த்தி செய்ய தயார்: வறுக்கப்படுகிறது பான், நாம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேமிக்க. நாம் உப்பு சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் இறைச்சி நிறம் மாறும் போது, ஒரு மண் கொண்டு கிளறி, வறுக்கவும் வேண்டும். மெல்லிய வெட்டப்பட்ட தக்காளி, 10 நிமிடம் குண்டு, கொத்தமல்லி, பூண்டு மற்றும் ரிச்சோட்டா சீஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும்.
அடுத்து சாஸ் "பெஸ்ஹேல்": குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு தடித்த சுவர் sauté பான், ஒரு உலர் நாள் மாவு சேமிக்க, வெண்ணெய் மற்றும் உருக, கிளறி, பின்னர் படிப்படியாக பால் ஊற்ற. நாம் அதை கொதிக்க விடமாட்டோம். சாஸ் மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க கூடாது. ஜாதிக்காய் பருவத்தில், நீங்கள் 25 மிலி வெள்ளை வெர்மாத் சேர்க்க முடியும் - அது நன்றாக சுவைக்கும்.
அவர்கள் ஒருவரையொருவர் மேல் குவியல் செய்யாததால், பயனற்ற வடிவத்தின் ஒரு சாஸுடன் கீழே மூடி, மாவைப் பிளேட்ஸ் போட வேண்டும். மேல், இறைச்சி நிரப்புதல் 1/3, ஒரு சாஸ் கொண்டு grated சீஸ் "Parmesan" ஒரு மூன்றில் விநியோகிக்க. பிறகு மீண்டும் மாவை தட்டுகள், பூர்த்தி சேர்க்க - நாம் இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது அடுக்கு கிடைக்கும். மாவை கடைசி அடுக்கு சீஸ் உடன் தெளிக்கப்படுகின்றன இல்லை.
நாங்கள் 30-40 நிமிடங்கள் சராசரி வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு உன்னதமான மாவடை சுட்டுக்கொள்ள. முடிந்ததும் டிஷ் நொறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் grated சீஸ் தெளிக்கப்படுகின்றன.
கோழி இறைச்சி கொண்டு சுவையான மாவடை செய்து ஒரு எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாவடைக்கான மாவை
பூர்த்தி செய்ய:
- நடுத்தர அரை கோழி இருந்து தூய துண்டு துண்தாக இறைச்சி - 400-500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி பழுத்த சிவப்பு அடர்த்தியான - 200 கிராம்;
- உலர் மசாலா;
- வறுத்த ஒரு சிறிய கோழி கொழுப்பு.
சாஸ்-ஊற்றுவதற்கு:
- கிரீம் இயற்கை பால் - 200 மில்லி;
- வெர்மாத் வெள்ளை - 30 மில்லி;
- பூண்டு - 2-4 கிராம்பு;
- கடின வகைகளின் சீஸ் - 150 கிராம்;
- சிவப்பு மிளகு தூள் - ருசிக்க.
தெளித்தல்:
- கீரைகள் வேறு, (துளசி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி);
- கடின உறைந்த பாலாடைக்கட்டி (சிறந்த பார்மேஷன்) - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் அவர்கள் கோழி கொழுப்பு மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் கடந்து நாம். பின்னர் 12-15 நிமிடங்கள் கிளறி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பேட் கீழே சேர்க்க. நாம் இனிப்பு மிளகு, பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் நசுக்கிய. தக்காளி பிளாக், தலாம், அரைக்கவும் மற்றும் திணிப்பு சேர்க்க. மசாலா மற்றும் சீசன் பருவம் - நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
இப்போது நாங்கள் சாஸ் தயாரிக்கிறோம்: சீஸ் ஒரு grater மீது grated மற்றும் ஹாட் கிரீம் வைக்கப்படும். சீஸ் நன்றாக உருகும் என்று நாம் சூடாக. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
கொழுப்பு கொண்ட அச்சு கீழே உயவூட்டு, மாவை தட்டுகள் அவுட் இடுகின்றன, மேலே இருந்து நிரப்பப்பட்ட விநியோகிக்க, மீண்டும் மாவை அடுக்கு. நாங்கள் 2 வது (ஒருவேளை மூன்றாவது) நேரத்தை மீண்டும் செய்கிறோம். மிதமான சூட்டில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சாஸ் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும். மாவடை தயார் நொறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
நாங்கள் ஒளிரும் விளக்கு ஒளியுடன் பரிமாறிக் கொள்கிறோம்.
மாவடைக்கான மாவை
துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு மாவடை, நீங்கள் ஒரு மாவை செய்ய செய்முறையை பின்பற்ற முடியும்.
பொருட்கள்:
- உயர் தரமான கோதுமை மாவு - 400 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 3-4 துண்டுகள்;
- ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ் எண்ணெய்);
- உப்பு.
தயாரிப்பு
ஒரு ஸ்லைடு வேலை மாதிரியில் மாவு (அவசியமாக), ஒரு ஆழமடைந்து, முட்டைகளையும், 2-4 தேக்கரண்டி எண்ணெயையும் அதிக தண்ணீரையும் சேர்ப்போம். Prisalivaem மற்றும் எண்ணெய் கைகள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முற்றிலும் அசை. 40 நிமிடங்களுக்கு நீக்குவதற்கு சோதனை கொடுக்கிறோம், 6 பாகங்களாக பிரிக்கவும், மெல்லியதாக உருட்டவும், சரியான அளவிலான தட்டுகளை வெட்டவும் (தயாராக லாசக்னா வசதியாக வெட்டப்பட்டது).
நாங்கள் பலகையில் பலகைகளை அல்லது துணியால் உலர்த்துவோம். எண்ணெய் சேர்த்து கூடுதலாக நீங்கள் உப்புநீரில் உபயோகிக்கப்படுவதற்கு முன்பாக அவற்றை கொதிக்க விடலாம்.