இன்று நாம் ஒரு பிடித்த கேக் "நெப்போலியன்" கேக்குகள் தயார் எப்படி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு மாறுபாடு வழங்க, மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்யப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் எப்படி நீங்கள் சொல்ல வேண்டும்.
"நெப்போலியன்" கேக்குகள் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு செய்முறையை
அடுப்பில் கேக்குகள் சுட்டுக்கொள்ள எந்த வாய்ப்பு அல்லது விருப்பம் இல்லை என்றால் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவர்களை சமைக்க. நீங்கள் விளைவாக மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். இங்கே நெப்போலியன் கேக் இந்த வகை செய்முறையை உள்ளது.
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 475 கிராம்;
- மூன்று கோழி முட்டைகள்;
- தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 65 கிராம்;
- சோடா ஒரு சிட்டிகை;
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
நாங்கள் முட்டை அடிப்பதன் மூலம் மாவை தயார் செய்யத் தொடங்குகிறோம். இதற்காக, மானாவாரி சர்க்கரையுடன் அவற்றை இணைத்து, ஒரு கலவையை ஒரு பளபளப்பான, பிரகாசமான வெகுஜனமாக மாற்றுவோம். பின்னர் நாம் மிகவும் மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து, உப்பு ஒரு சிட்டிகை எறியுங்கள், சோடா, மற்றும் வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் அதை அணைக்க. இப்போது கலவையில் மாவுகளை அடுக்கி வைக்கிறோம், உருட்டிக்கொண்டு அரை கண்ணாடிக்கு விட்டு, மாவை பதப்படுத்தி வைக்கிறோம். அதன் மென்மையான மற்றும் சீரான அமைப்புகளை நாம் அடையலாம், பின்னர் அதை படம் மூலம் மூடிவிட்டு, இருபது அல்லது முப்பது நிமிடங்களுக்கு முதிர்ச்சியடைந்து விடுவோம்.
நேரம் கழிந்தபின், மாவு பிசையுடனான தொட்டியின் விட்டம் அளவுக்கு தோராயமாக வரை மாவுடன் தூள்தூளாக மாற்றி, பதினைந்து சம பாகங்களாக மாவைப் பிரிக்கவும். இப்போது, பொருத்தமான அளவு தட்டு அல்லது மூடி பயன்படுத்தி, ஒரு கூர்மையான கத்தி மூலம் முறைகேடுகளை வெட்டி, கேக்குகள் ஒரு சீரான வடிவம் கொடுத்து, ஒரு சூடான உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான், பிரவுனிங் மற்றும் ஒரு நடுத்தர தீவிர வெப்பம் இருபுறமும் அவற்றை உலர்த்திய உள்ள billets பேக்கிங் கொடுத்து.
வறுத்த கடாயில் பேக்கிங் முடிந்தவுடன், கேக்குகள் அதை உலரவைக்கின்றன. அவர்கள் நொறுக்கப்பட்ட கேக் குலுக்கல் வேண்டும் இது ஒரு crumb, நசுக்கிய வேண்டும்.
கேக் "நெப்போலியன்" க்கான பப் கேக் - செய்முறை
குறிப்பாக கேக் கொண்ட "ருசியான கேக்" நெப்போலியன் ". அவர்கள் தயாரிக்க கடினமாக இல்லை, ஆனால் அவர்கள் இன்னும் சில பொறுமை மற்றும் இலவச நேரம் தேவைப்படும்.
பொருட்கள்:
சோதனை 1:
- க்ரீமி மார்கரைன் - 220 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 130 கிராம்.
சோதனை 2:
- கோதுமை மாவு - 340 கிராம்;
- ஒரு பெரிய கோழி முட்டை;
- எலுமிச்சை சாறு ஒரு கால் டீஸ்பூன்;
- நீர்;
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில் கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு நாம் இரண்டு-பாகம் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்போம். இதை செய்ய, நாங்கள் ஆரம்பத்தில் இரண்டு முழங்கால்களை உருவாக்க வேண்டும், பின்னர் மாவை இரண்டு வகையான மாவை ஒன்றிணைக்க வேண்டும். எனவே, நாங்கள் தொடர்கிறோம். சமைக்கப்பட்ட கிரீம் வெண்ணெய் ஒரு பெரிய கத்தி அல்லது வெட்டப்பட்ட சிறிய துண்டுகளாக ஒரு கத்தியுடன் வெட்டி, மாவு கலக்கப்பட்டு அதே கத்தியுடன் சிறிது நேரம் வெட்டவும், பெரிய வெட்டுக் குழலில் வெகுஜன அடுக்கி வைக்கவும். அதே நேரத்தில் நாம் முடிந்தவரை குறைவாக crumbs பெறுகிறோம். அதன் பிறகு, நாம் ஒரு சிறு துண்டுகளை ஒரு பந்தை சேதப்படுத்தி சிறிது நேரம் விட்டு விடுகிறோம்.
இப்போது நாம் இரண்டாவது மாவை ஏற்றுக் கொள்கிறோம். இதற்காக, ஒரு கிண்ணத்தில் மாவுகளை கழிக்கவும், முட்டையை கண்ணாடிக்கு இழுக்கவும், கண்ணாடி வெப்பத்தில் மொத்தம் மூன்றில் இரண்டு பங்கு அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை அதிக சீருடையில் முட்டை ஷேக், பின்னர் மாவு ஒரு கொள்கலனில் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு கரண்டியால் முதலில் வெங்காயத்தை வெட்டி, பின்னர் உங்கள் கைகளால் செயல்முறை முடிக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் மாவை ஒரு மென்மையான மற்றும் அடர்த்தியான மற்றும் கடினமான அமைப்பு பெற வேண்டும்,
இதன் பிறகு, தோராயமாக ஐந்து முதல் ஏழு மில்லிமீட்டர் தடிமனாக இருக்கும் வரை இதன் விளைவாக இரண்டாவது மாவை உருட்டவும், பின் முதல் மாவை இருந்து பந்தை பரப்பி அதை ஒரு உறையில் போர்த்தி விடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் முப்பது நிமிடங்களுக்கு இந்த பொதி போட்டு, பின் மெல்லியதாக அதை உருட்டாமல், ஒரு உறையில் மீண்டும் மடக்கி, மீண்டும் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் வைத்திருக்கவும். மீண்டும் சுழற்சி மீண்டும், பின்னர் ஆறு சம பகுதிகளாக பிரிக்கிறது மாவை பிரிக்க, ஒரு அழகான பொன்னிற ப்ளஷ் சுமார் பத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் 230 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு சூடான உள்ள தேவையான வடிவம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர ஒவ்வொரு ரோல்.