"வியன்னா ஸ்னிட்செல்" என்ற பெயர், வியன்னாவைச் சேர்ந்தது, மேலும் துல்லியமாக ஆஸ்திரிய உணவு வகை பேசுகிறது. ஒரு விதியாக, இந்த ஸ்கினிட்சலின் அளவை டிஷ் அளவு அதிகமாகக் கடந்து செல்கிறது, ஆனால் இது போதிலும், அது எளிதில் மற்றும் எச்சில் இல்லாமல் உண்ணப்படுகிறது. வியன்னாவில் உள்ள இந்த ஸ்கினிட்செல் ஒரு முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு நன்கு வதக்கி, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிக்கிறது. மேலும் வியன்னாஸ் ஸ்கினிட்செலின் தயாரிப்பில் உள்ள அம்சங்களில் ஒன்று இது ஒரு பெரிய கொழுப்பு அல்லது உருகிய வெண்ணெய் மீது பொறித்திருக்க வேண்டும். இந்த இறைச்சி தன்னை முழு வறுக்கவும் பங்களிக்கிறது, மற்றும் அதன் மேலோடு வியக்கத்தக்க சற்றே இருக்கும் மாறிவிடும்.
வியன்னாஸ் ஸ்கினிட்செல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
நீங்கள் இந்த டிஷ் சமைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் மட்டும் ஒரு வியல் ஸ்னைட்சிலெல் உண்மையான அழைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி, ஆனால் அது ஒரு வியன்னாஸ் ஸ்னிட்செல் அல்ல, ஆனால் வெறுமனே அசல் செய்முறையை போன்ற தயார் ஒரு டிஷ் - நிச்சயமாக, நீங்கள் வேறு எந்த இறைச்சி இருந்து செய்யலாம்.
பொருட்கள்:
- வியல் - 500 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- மாவு;
- ரொட்டி crumbs;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
ஸ்கினிட்செல் தயார் செய்ய, அது ஒரு வியல் ஸ்பேட்டூலாவை தேர்வு செய்வது நல்லது. நார்ச்சத்து முழுவதும் இறைச்சியை இரண்டு ஒத்த துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நன்கு ஒரு சமையலறை சுத்தி கொண்டு அடித்தார், சுமார் ஒரு தடிமன் 4-5 மிமீ. இறைச்சி உப்பு துண்டுகள் வெட்டி, மிளகு, பின்னர் மாவு உருட்ட. ஒரு துண்டிக்கப்பட்ட முட்டையில் சின்க்ளேல்ஸ் முடுக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைத்த ஒரு நல்ல ரோல் பிறகு. ஒரு தட்டு மீது schnitzels வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு. வெண்ணெய் ஒரு வறுத்த பாணியில் ஒரு தடிமனாக அடித்து சின்க்டிஸை அடுக்கி வைக்கவும். வெண்ணெயுடன் சின்க்ஸெலின் ஸ்பூன்ஃபுல் இருந்து அனைத்து நேரம் வறுக்கப்படுகிறது, தண்ணீர் செயல்முறை. தங்கப் பழுப்பு வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், அதிகப்படியான கொழுப்பை அடுக்கி வைக்க ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். வியன்னா ஸ்னிட்செல் சிறந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட் உடன் பணியாற்றினார்.
ஸ்னேட்செல் அடுப்பில் ரொட்டி
பொருட்கள்:
- வியல் - 1 கிலோ;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 1,5 தேக்கரண்டி.
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ரொட்டி crumbs;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
இறைச்சி துடைக்க மற்றும் 4-5 ஒத்த துண்டுகளாக வெட்டி. நன்றாக, ஒரு காகித துண்டு அவர்களை உலர மற்றும் ஒரு சமையலறை சுத்தி அவற்றை அடித்து. உப்பு மற்றும் மிளகு. குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடத்திற்கு schnitzel விட்டு. ஒரு காய்கறி எண்ணெயில் மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். முன்கூட்டியே பான் தயாரித்தல் மற்றும் சிறப்பு காகிதத்துடன் மூடவும். வெண்ணெய் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட இலகு எண்ணெய். ஷினிட்செல்ஸ் முட்டாள் முட்டைகளை முறித்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறான். வெண்ணெய் மற்றும் மிளகுத்தூள் இரு பக்கங்களிலும் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மற்றும் எண்ணெய் நன்றாக schnitzels வைக்கவும். பேக்கிங் முன் அடுப்பில் preheat வேண்டாம். 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சீஸ் கொண்டு ஆஸ்திரிய schnitzel
உங்கள் சமையல்காரனுடன் தலையிடாத இறைச்சி தொத்திறைக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒரு இறைச்சி கோழி schnitzel சமைக்க எப்படி ருசியான பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
பொருட்கள்:
- கோழித் துண்டு - 700 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- சீஸ் - 150 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கடுகு;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
சமையல் செய்ய, கோழி medallions எடுத்து. நன்றாக இறைச்சி பீட். கடுகு உப்பு, மிளகு மற்றும் கிரீஸ். சீஸ் ஒரு பெரிய grater மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கலவை மீது தட்டி. கோழி schnitzels பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு சீஸ் உள்ள, அடித்து உப்பு முட்டை மாறி மாறி முதல் குறைந்துள்ளது. ரொட்டியைச் சுத்தப்படுத்தி, தட்டுக்கு எதிராக சினிட்ச்ஸை நன்கு சுத்தமாக வைத்துக்கொள்ளவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இருந்து ஒரு நிமிடம் 1 நிமிடம் வறுக்கவும். பின் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு காகிதத்துடனும், ரொட்டியை சுடுவதற்கும் பேக்கிங் தட்டில் சின்க்டில்ஸை வைக்கவும்.