பன்றி இறைச்சி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான்

ஸ்டீக்ஸ் ஒரு உணவகம் டிஷ் மற்றும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, பொதுவாக மாட்டிறைச்சி இருந்து . ஆனால் பாரம்பரியத்தில் இருந்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக பிரிந்து, வீட்டில் பன்றியிலிருந்து தயாரிக்கிறோம். மேலும், எங்கள் சமையல் சில எளிய பரிந்துரைகள் கவனித்து, அனைத்து கடினம் அல்ல.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி மாமிசத்தை செய்முறையை

பொருட்கள்:

• புதிய பன்றி கூழ் - 550 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• தேர்வு செய்ய மசாலா - சுவைக்கு;
• உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

கரைசல் கூழ் கழுவப்பட்டு, ஈரப்பதத்திலிருந்து நன்கு உலர்த்தப்பட்டு, இழைகளின் மீது மூன்று சென்டிமீட்டர் தடிமனாக துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. உப்பு, மிளகாய் மிளகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் அவற்றை முளைக்கிறோம், பத்திரிகை மூலம் முன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட பூண்டுடன் கடந்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் விட்டுச் செல்கிறோம். பின்னர் நாம் ஆலிவ் எண்ணெயில் இறைச்சி துண்டுகளை கிரீஸ் மற்றும் ஒரு நல்ல சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைக்க. ஒவ்வொரு முப்பத்து நாற்பது விநாடிகளிலும் திருப்புதல் தேவையான அளவு வரை, நாம் தீயில் கசிவுகளை வைத்திருக்கிறோம். நாங்கள் உப்பு நிறைந்த இறைச்சி எடுத்து, பதினைந்து நிமிடங்கள் அதை படலம் மூலம் மூடி. இந்த நேரத்தில், சாறுகள் சமமாக இறைச்சி துண்டு மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படும் மற்றும் டிஷ் சுவை வெறுமனே பொருத்தமற்ற மாறும்.

பல சமையல் வல்லுனர்கள் சமையல் முன் உப்பு மற்றும் மிளகு துருவல் பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள், மற்றும் டிஷ் நேரடியாக செய்ய ஆலோசனை. ஆனால் ஏற்கனவே உப்பு உண்ணும் இறைச்சி இறுதியில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று ஏற்கனவே நிரூபித்திருக்கிறது, மற்றும் சரியான வெப்பநிலை ஆட்சி மற்றும் வறுக்கப்படும் செயல்முறையுடன் முடிக்கப்பட்ட மாமிசத்தின் juiciness அதே போல் உள்ளது. சோதித்துப் பாருங்கள், அதே முடிவுக்கு வருவீர்கள் என்று உறுதியாக நம்புகிறோம்.

ஒரு கிரில் பான் மீது ஜூசி பன்றி ஸ்டீக்

பொருட்கள்:

• புதிய பன்றி கூழ் - 550 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• சோயா சாஸ் - 50 மில்லி;
• தக்காளி சாஸ் - 50 மிலி;
• வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 100 மில்லி;
• மிளகாய் மிளகு - 10 கிராம்;
• ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் - ருசிக்கும்;
• உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

ஒரு மாமிசத்துக்காக, பன்றி கூழ் ஒரு புதிய துண்டு போதும் கொழுப்பு அடுக்குகளை தேர்வு. நாம் முன்னர் அதை சுத்தம் மற்றும் napkins அல்லது காகித துண்டுகள் நன்றாக ஈரப்படுத்த. இப்போது நூற்புழுக்களில் இறைச்சி துண்டுகளை மூன்று சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் ப்ரோவென்சல் மூலிகளுடன் அதை தேய்க்கவும் அல்லது சோயா மற்றும் தக்காளி சாஸ், வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை, மிளகாய் மிளகு மற்றும் பிற மசாலா கலந்த கலவைகளால் தயாரிக்கவும். ஸ்டீக் தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருட்களின் தரத்தைப் பொறுத்து நடவடிக்கை வழிமுறை தேர்வு செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் புதிய பன்றி இறைச்சி அல்லது கழுத்து இருந்தால், அது உலர்ந்த marinate, மற்றும் defrosted இறைச்சி போதும் அல்லது scapula இருந்து எடுத்து அல்லது மீண்டும் ஒரு மது marinade பதினைந்து இருபது நிமிடங்கள் ஊற சிறந்தது.

அடுத்து, வறுத்த வறுத்த பான் மீது துண்டங்களை போட்டு, காய்கறி எண்ணெயுடன் எண்ணெய் ஊற்றி, நெருப்பில் நின்று, முப்பது முதல் நாற்பது விநாடி இடைவெளியில், வறுத்தலை விரும்பும் அளவிற்கு திருப்புங்கள்.

சாஸ் ஒரு கடாயில் ஜூசி பன்றி மாமிசத்தை

பொருட்கள்:

• பன்றி மாவு - 4 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 85 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
• தரையில் மிளகு;
• உப்பு;
• தேன் திரவம் - 60 கிராம்;
• பால்ஸிக் வினிகர் - 20 மிலி.

தயாரிப்பு

பன்றி மாவுகளை உப்பு, மிளகு, உப்பு, உப்பு ஆகியவற்றால் தேய்க்கப்படுகிறது. நாங்கள் அறை வெப்பநிலையில் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு சமாளிக்க அவர்களை விட்டு விடுகிறோம். பிறகு நாம் ஆலை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து ஆலை கிரீஸ் கிரீஸ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் ஒரு தடித்த உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள இடத்தில். நாங்கள் தேவையான அளவு வறட்சியைப் பற்றவைத்து, அவ்வப்போது வறுத்தலைப் பிடித்துக் கொள்கிறோம், அவ்வப்போது திருப்புவதுடன், பின்னால் அடைத்து வைக்கப்படும் படலத் தகடுகளை எடுத்துக்கொள்வோம்.

ஒரு காய்ந்த பாத்திரத்தில் வறுத்த வறுத்தலில், நாங்கள் காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றுவோம், ஒரு முன் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் போட்டு, பெரிய அரைக்கோளங்கள் வெங்காயத்தில் வெட்டவும், ஒரு பாத்திரத்தை கொடுக்கவும். பின்னர், தேன் சேர்க்க, முப்பது விநாடிகள் பால்ஸிக் வினிகர் பிறகு, ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் குண்டு இரண்டு நிமிடங்கள் தூக்கி.

நாம் ஒரு தகடு மீது படலம் ஸ்டீக்ஸ் எடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.