பன்றி இறைச்சி Schnitzel - ஒரு எளிய மற்றும் அன்பார்ந்த டிஷ் ருசியான சமையல்

பன்றி இறைச்சி இருந்து Schnitzel பாரம்பரியமாக வியல் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஆஸ்திரிய தேசிய உணவு, ஒரு பிரபலமான விளக்கம் உள்ளது. இந்த ஒரு தேர்வு வெட்டுவது, மாவு, முட்டை மற்றும் ரொட்டி crumb உள்ள ரொட்டியில் மற்றும் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. இதன் விளைவாக, இறைச்சி உள்ளே அதன் juiciness மற்றும் வாசனை பாதுகாக்கிறது, மற்றும் வெளியில் ஒரு மிருதுவான பெறுகிறார்.

பன்றி இறைச்சி இருந்து சிக்னிட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

Ши Cши Cши д C C Cшиши Cшиши Cшиши Cшиши Cшиши C சி சி சி சி சி இறைச்சி (முன்னுரிமை கழுத்து) 0.5 செ.மீ. தடிமன் மற்றும் பருவமடைந்த தாக்கப்பட்டு, ஒரு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் 1.5 செ.மீ. தடித்த, துண்டுகளாக வெட்டி. உப்பு மற்றும் மிளகு போதாது என்றால், நீங்கள் வெங்காயம் schnitzel ஒரு இறைச்சி செய்ய grated வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு கலவை இருந்து. சாப்பிட்ட பிறகு, இறைச்சி கொதிக்கும் எண்ணெயில் கொதித்தது மற்றும் பொறித்திருக்கிறது.

1. ஒரு பன்றி இறைச்சி schnitzel தயார் நல்ல, தரமான இறைச்சி தேவைப்படுகிறது. விலங்குகளின் கால் மேலே இருந்து இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வதை நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
2. இறைச்சி நார்களை 1.5 செமீ தடிமனாகக் குறைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், தடித்த துண்டுகள் வறுத்தலை அதிகரிக்கும் மற்றும் நன்றாக சமைக்க மாட்டேன்.
3. வறுக்கப்படும் போது, ​​வறுத்த பான் அசைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் எண்ணெய் தொடர்ந்து இறைச்சியின் மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் - செய்முறையை பன்றி இறைச்சி Schnitzel

ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் பன்றி இறைச்சியைச் சினெட்செல் இறைச்சி ஒரு துண்டு மிகவும் சுவையாக பயன்படுத்த உள்ளது. ஜூசி பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் மென்மையான மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள வீட்டிற்கு தயவு செய்து, இல்லத்தரசிகள் - எளிய மற்றும் வேகமான சமையல். தேவையான அனைத்து - துண்டுகளாக துண்டு துண்டாக, ஒழுங்காக ஊக்கம் மற்றும், முட்டை கலவையில் தொடக்கத்தில் முக்குவதில்லை, பின்னர் பிஸ்கட், வறுக்கவும் வரை வறுக்கவும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 950 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• பட்டாசுகள் - 250 கிராம்;
• எண்ணெய் - 550 மிலி.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி வெட்டி 1.5 செ.மீ. துண்டுகளாக வெட்டி, பருவத்தை வெட்டவும்.
2. ஆழமான தட்டில் முட்டையை உடைக்கவும்.
3. தனி கொள்கலனில், பிஸ்கட் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு முட்டை ஒவ்வொரு துண்டு துடைக்க, பின்னர் - பிஸ்கட் மற்றும் உடனடியாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து.
5. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

ரொட்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி இறைச்சி Schnitzel

பன்றி இறைச்சி ஸ்னைட்செல் - டிஷ் ஒரு உன்னதமான மாறுபாடு. ரொட்டி ஷெல் நன்றி, வறுத்த போது பன்றி இறைச்சி வெளியில் இருந்து ஒரு மிருதுவான அமைப்பு பெறுகிறார், உள்ளே தாகமாக மீதமுள்ள. பெரும்பாலும், பல முட்டை மற்றும் மாவுகளில் "குளிக்கும்" இறைச்சிக்காக மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருக்கின்றன, எண்ணெய்க் கரைசலைப் பற்றி மறந்துவிடுகின்றன, இது எண்ணெய் வரை ஊறவைக்காது, எப்பொழுதும் ஒரு சிவப்பு மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 550 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• தண்ணீர் 60 மில்லி;
• மாவு - 120 கிராம்;
• ஒரு ரொட்டியின் உறைந்த துண்டுகள் - 4 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்;
• எண்ணெய் - 150 மிலி.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி துண்டு துண்டாக வெட்டி நன்கு அடித்து.
2. ஒரு கலவையில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அரைத்து, அதில் 15 நிமிடங்கள் இறைச்சி இறைச்சியை உண்ணுங்கள்.
3. ஒரு வெள்ளை நிற துணியின் உறைந்த துண்டுகளை ஒரு கலவையில் பெரிய துண்டுகளாக உருட்டவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அவற்றை ஊற்றவும்.
4. பல்வேறு திறன்களை தண்ணீருடன் கலந்து முட்டைகளையும் மாவுகளையும் விநியோகிக்கவும்.
5. முதல் மாட்டின் துண்டுகளை திணித்து, பின்னர் முட்டை மற்றும் ரொட்டி துண்டு.
6. பன்றி இறைச்சி 8 நிமிடங்கள் ரோஸ்ட் ஸ்கினிட்செல்.

நறுக்கப்பட்ட பன்றி schnitzel

பன்றி இறைச்சி வெட்டப்பட்ட schnitzel மிக விரைவாகவும், எளிதாகவும் இறைச்சி இறைச்சி துண்டுகள் வெட்ட முடியாது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு. அதே நேரத்தில், டிஷ் பாரம்பரிய தரத்தை தரம் குறைவாக இல்லை, அது சுவையாக மற்றும் appetizing மட்டும் மாறிவிடும், ஆனால் ஒரு உணவு போது கத்தி வேலை தேவையை நீக்குகிறது - இறைச்சி சிறிய துண்டுகள் செய்தபின் ஒரு கிளையாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 450 கிராம்;
• மாவு - 40 கிராம்;
• பட்டாசுகள் - 60 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• மிளகு - 5 கிராம்;
• எண்ணெய் - 80 மிலி.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி நன்றாக வெட்டுவது மற்றும் நன்கு அடித்து.
2. மசாலா, மாவு, முட்டை சேர்க்கவும்.
3. படிவக் பிளாட் கட்லட்கள்.
4. பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டாம்.
5. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சி இருந்து ரோஸ்ட் ஸ்னிட்செல்ஸ் வெட்டப்பட்டது.

வியன்னாஸ் பன்றி Schnitzel - செய்முறையை

பன்றி இறைச்சி இருந்து வியன்னாஸ் schnitzel ஆஸ்திரிய உணவு ஒரு "வருகை அட்டை" ஆகும். அவர் இன்னும் ஒரு பயம், வறுத்த வெட்டு குறிக்கிறது என்றாலும், pedantic Austrians அவரது சமையல் மிகவும் கவனம் செலுத்த. பாரம்பரியத்தைத் தொடர்ந்து, துண்டு துண்டாக வெட்ட வேண்டும், வறுத்த போது, ​​அது எண்ணெயில் மிதந்து, எலுமிச்சை துண்டுடன் மட்டுமே பரிமாற வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி துண்டுகள் (மீண்டும்) - 4 பிசிக்கள்.
• மாவு - 60 கிராம்;
• C சி டி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• நெய் - 200 கிராம்;
• ஒரு எலுமிச்சை துண்டு - 4 துண்டுகள்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி மற்றும் பருவத்தை துண்டிக்கவும்.
2. மாவு உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் பிஸ்கட் உள்ள முக்குவதில்லை.
3. 5 நிமிடங்கள் எண்ணெய் வறுக்கவும்.
4. எலுமிச்சை பன்றி இருந்து schnitzel வியன்னாவை பரிமாறவும்.

ஒரு கிரில் பான் பன்றி இறைச்சி Schnitzel

ரொட்டி இல்லாமல் பன்றி இருந்து தயாரிக்கப்படும் Schnitzel பாரம்பரிய உணவு ஒரு புதிய சுவை மற்றும் கவர்ச்சி கொடுக்க ஒரு வாய்ப்பு. இந்த வழக்கில், ஸ்னிட்செல் ஒரு நடிகர்-இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான், இலகுவாக அடித்து நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, இது தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்துவதன் மூலம் சமையல் எண்ணெயை எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல், ஒரு அலங்கார துண்டுடன் அலங்கரித்தல் தயாரிப்புகளை அனுமதிக்காது.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 650 கிராம்;
• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• பால்ஸிக் வினிகர் - 20 மிலி;
• வெள்ளை ஒயின் - 80 மில்லி;
• உலர்ந்த துளசி - 10 கிராம்;
• ஆர்கனோ - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி.
2. மசாலா, வினிகர், மது மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து.
3. 30 நிமிடங்களுக்கு ஸ்னிட்செல்ஸை மிரட்டுங்கள்.
4. அதிகமாக இறைச்சி நீக்க மற்றும் துண்டித்து.
5. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள கிரில்.

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி Schnitzel - செய்முறை

வறுத்த இறைச்சியை சாப்பிடாதவர்கள் படலத்தில் அடுப்பில் ஒரு பன்றி சின்க்ஸிலைனை உருவாக்கலாம் . இது உறிஞ்சப்பட்ட பன்றியை, எண்ணெய் இல்லாமல் தயாரிக்கவும், உண்மையில் கொழுப்பு அளவு குறைக்கவும் உதவுகிறது. இறைச்சி marinate மற்றும் breaded, ஆனால் பேக்கிங் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும் என்பதால், பின்னர், ரொட்டி எரியும் தவிர்க்க, அது படலம் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி மென்மையானது - 650 கிராம்;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• மாவு - 80 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. Tenderloin பகுதிகள் வெட்டி 30 நிமிடங்கள் மயோனைசே உள்ள marinate.
2. மாவு உருளைக்கிழங்கு, முட்டையில் முக்கால், மீண்டும் மாவு மற்றும் படலம் மீது இடுகின்றன.
3. 15 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி சுட வேண்டும்.
4. மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர உடன் மூடி.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் பன்றி schnitzel

ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை பல்வேறு ஒரு டிஷ் சேர்க்க விரும்பும், அது உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் பன்றி schnitzel வைக்க அவசியம். ஆமாம், அத்தகைய கலவை யாருக்கும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஆனால் இந்த செய்முறையை ஒரு பக்க டிஷ் என கிழங்குகளை சேவை செய்ய வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறது, ஆனால் அவர்கள் ஒரு பன்மிலர் டிஷ் ஒரு முக்கியமான கூறு செய்ய, இறைச்சி மேல் இடுகின்றன, தக்காளி மற்றும் grated சீஸ் சுவை.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சிக் கொல்லி - 450 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 120 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• சீஸ் - 70 கிராம்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கு வெட்டி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் வெங்காயம் போட்டு, சின்னிட்சலின் மேல் பகுதிகள் மீது.
3. புளிப்பு கிரீம் உயர்த்தி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி வைத்து, மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
4. பன்றி இறைச்சி 25 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி இருந்து சுட்டுக்கொள்ள

வறுத்த பன்றி இறைச்சி

கிரில் மீது பன்றி இறைச்சி Schnitzel மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண டிஷ். சின்க்ஸெல் ரொட்டி இல்லை, ஆனால் இறைச்சி ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க அனுமதிக்கிறது marinated, என்ற அசாதாரண காரணமாக. இந்த செய்முறையானது தேன், வெண்ணெய், கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட எளிய மற்றும் விலையுயர்ந்த கரைசலை அளிக்கிறது, இது திறந்த நெருப்பு மற்றும் ஒரு வீட்டு மின் பர்னர் மீது சமையல் செய்ய ஏற்றது.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 750 கிராம்;
• தேன் - 20 கிராம்;
• C சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி சி
• எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

1. தேன், சாறு மற்றும் கடுகு கொண்டு வெண்ணெய் துடைப்பம் மற்றும் 2 மணி நேரம் பன்றி துண்டுகள் marinate.
2. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 6 நிமிடங்களுக்கு கரி, மற்றும் எலெக்ட்ரோகிராப்பில் கர்சரில் வறுத்தெடுங்கள் - 230 டிகிரிகளில் 5 நிமிடங்கள்.

ஒரு பன்னுயிர் ஒரு பன்றி இறைச்சி schnitzel சமைக்க எப்படி?

ஒரு பன்னுயிர் சத்துள்ள பன்றி இறைச்சியை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் விட நல்லது என்று சந்தேகம் கூட ஒப்புக்கொள்கிறேன். மல்டிபர்கா வறுத்த வேகத்திற்கு பின்னால் இருப்பினும், இறைச்சிச் சுவைக் கடைப்பிடிக்கப்படுவதால், அது சமமாக இல்லை. இறைச்சி துடைக்கப்படும்போது, ​​எண்ணெய் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் "ஹாட்" முறையில் 15 நிமிடங்கள் எரிக்கவும் முடியும் போது, ​​சமையல் மற்றும் எளிமைக்கான சமையல்.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• மாவு - 60 கிராம்;
• பட்டாசுகள் - 80 கிராம்;
• எண்ணெய் - 150 மிலி.

தயாரிப்பு

1. மாவு, முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு துண்டித்து, zapanirovat.
2. 15 நிமிடங்கள் "வறுக்க" முறையில் எண்ணெய் கொண்டு கிண்ணத்தில் சமைக்கவும்.