சாட்வி என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய சாஸ் மற்றும் மாமிசம், மீன் மற்றும் கோழி ஆகியவற்றிலிருந்து சாப்பாட்டின் ஒரு குழுவிற்கான பெயர். சாஸ் அடிப்படையை தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள், மசாலா மற்றும் பூண்டு - பாரம்பரிய பொருட்கள் பரவலாக ஜோர்ஜியா உணவு பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமையல் சாடிவி கடினம் அல்ல, ஆனால் இந்த கட்டுரையில் பகிர்ந்து கொள்வதற்கான பலவிதமான உணவு வகைகள், சமையல் குறிப்புகள் போன்றவற்றைக் கூட குறைவான தொந்தரவுகள் காத்திருக்கின்றன.
மல்டி வர்க் கோழி இருந்து சாட்சிவி
பொருட்கள்:
- கோழி தொடைகள் அல்லது ஸ்டீக்ஸ் - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 1 தலை;
- வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.
- குங்குமப்பூ - 2 தேக்கரண்டி;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 2 தேக்கரண்டி.
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 300 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- நீர்.
தயாரிப்பு
கோழி கொண்டு ஆரம்பிக்கலாம். நாம் மல்லிகைக் கோப்பை காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு, அரை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு உமிழ்ப்போம். வெங்காயம் குஷன் மேல் நாம் கோழி தொடைகள் மற்றும் steaks, சற்று உப்பு மற்றும் மிளகு வைத்து. பன்னிரண்டு "பானாசோனிக்" யில் நீங்கள் சசிவி தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், 40 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" முறையில் அமைக்கவும், கோழி தயார் செய்யவும்.
இதற்கிடையில், நீங்கள் நட் சாஸ் தன்னை சமாளிக்க முடியும். அதன் தயாரிப்பில், அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு கலப்பான், ஒரு காபி தயாரிப்பாளர் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மாவுகளாக மாறும். இதேபோல், மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும் மற்றும் நட்டு மாவு சேர்த்து. குங்குமப்பூ சாஸ், ஹாப்ஸ்-சூனேலி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிற்கான தளத்தை நாங்கள் வெட்டி எறிந்தோம். அதன் பிறகு தொடர்ந்து கிளறி, வெதுவெதுப்பான நீரில் வெண்ணெய் ஊற்றுவதற்கு ஒரு க்ரீம் நிலைத்தன்மையும் கிடைக்கும். சமையல் முடிவில், இதன் விளைவாக சாக்ஸீவியுடன் கோழி ஊற்றவும், "கஞ்சி" முறைக்கு மாறவும், 1 மணிநேரத்திற்கு சமையல் தொடரவும்.
தயாராக சாப்பிட்டால் முழுமையாக குளிர்ந்த (சாட்ஸி குளிர்ச்சியாகவும்), பின்னர் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி மற்றும் / அல்லது மாதுளை விதைகள் தெளிக்கவும்.
பன்முகத்தன்மை உள்ள சாட்சிவினுடைய செய்முறை
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 500 கிராம்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய்;
- கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
- குங்குமப்பூ - சிட்டிகை;
- வினிகர் - 1/4 உருப்படியை;
- கொத்தமல்லி தரை - 1 டீஸ்பூன்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
Eggplants அரை சேர்த்து வெட்டி, ஆனால் இறுதியில் வரை, அது எங்கள் சாஸ் ஒரு "பாக்கெட்" போல் செய்ய. காய்கறிகளில் இருந்து தண்டு துண்டித்து, 10 நிமிடங்கள் சூடான உப்பு நீரில் போட்டு வைத்தோம்.
இதற்கிடையில், நாங்கள் சாடிவி சாஸ் தயாரிக்க தயாராகி வருகிறோம். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலவையில் கலவை மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கலந்து கலக்கவும். நிலக்கடலையில் ஒரு கிராம்பு, ஒரு சிறிய குங்குமப்பூ, கொத்தமல்லி மற்றும் ஹாப்ஸ்-சூரியீலி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். வெண்ணிற கலவையின் 2 பகுதிகளுடன் வினிகரை கலக்கலாம் மற்றும் க்ரீம் நிலைத்தன்மையுடன் நட்டு வெண்ணெய் சேர்த்து அவற்றை நீர்த்தவும். சாஸ் பகுதியாக பைகளில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கரை 1/2 கப் தண்ணீர் மற்றும் கத்திரிக்காய் மீது ஊற்ற. நீங்கள் "ரெட்மாண்ட்" என்ற பன்முகத்தன்மையில் சசிவி தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், "மணிநேரம்" 1 மணிநேரத்திற்கு அமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் தயார், மற்றும் கொத்தமல்லி புதிய கீரைகள் மூலம் தெளிக்கும், அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.
ஒரு பன்னாட்டு நிறுவனத்தில் ஒரு கோழி இருந்து சட்னி சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- கோழி - 1 கார்சஸ் (சுமார் 500 கிராம்);
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
- பச்சை கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- குங்குமப்பூ - 1 சிட்டிகை;
- தரையில் கிராம்பு - சிட்டிகை;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- மாதுளை மாவு - 1 கரம்;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
நடுத்தர அளவு சிறிய துண்டுகளாக கோழி வெட்டுவது. வெங்காயம் நடுத்தர தடிமன் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. அக்ரூட் பருப்புகள், மாவு மற்றும் பூண்டு, பூண்டு, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் மசாலா கலந்த கலவையில் கலக்கின்றன. நாம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் நிறை வெகுஜன. பலவகைகளில் கோழி துண்டுகளால் விளைந்த சாஸ் நிரப்பி, 1.5 மணி நேரம் "கஞ்சி" முறை அமைக்கவும். இறைச்சி விதைகள் தயாரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்டு தயாரிக்க வேண்டும்.