டார்டில்லா சோளம் அல்லது கோதுமை மாவு (சில நேரங்களில் பிற தானியங்களின் தயாரிப்பின் மாவுக்காகவும் பல்வேறு பொருள்களைச் சேர்க்கவும்) செய்யப்பட்ட மெல்லிய லத்தீன் அமெரிக்க பிளாட் கேக் ஆகும். கொலம்பிய முற்பகுதியில் இருந்து மத்திய அமெரிக்காவின் உள்நாட்டு மக்களால் டார்ட்டிலாக்கள் சுடப்பட்டன, சமையல் மரபுகள் உள்ளூர் சூரிய புராணங்களுடன் தொடர்புடையவை.
தற்போது, இந்த டிஷ் லத்தீன் அமெரிக்காவில் பெரும்பாலான நாடுகளில் தேசிய உணவு ஒரு மாறாத கூறு ஆகும், மேலும் டார்ட்டிலாக்கள் அமெரிக்கா, ஸ்பெயின் மற்றும் உலகின் மற்ற நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. டார்ட்டிலாக்கள் பல்வேறு உணவு வகைகளோடு பரிமாறப்படுகின்றன, அவை எந்த திணிப்பையும் போடலாம், அதேபோல் சாப்பிடும் போது சாப்பிடும் கருவி போல பயன்படுத்தலாம்.
பாரம்பரியமாக, டார்ட்டிலாக்கள் கோமால் என்று அழைக்கப்படும் சுற்று பிளாட் களிமண் பாணியில் சுடப்படுகின்றது, ஆனால் இதற்கு சாதாரண நடிகர் இரும்பு (அல்லது அலுமினிய) பான்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
கோழி கொண்டு மெக்சிகன் tortilla
பொருட்கள்:
- சோளம் மாவு நன்றாக அரைக்கும் - 1 நடவடிக்கை;
- கோதுமை மாவு - 1-2 முறை;
- காய்கறி எண்ணெய்.
பூர்த்தி செய்ய:
- தோல் மற்றும் வேகவைத்த எலும்புகள் இல்லாமல் கோழி;
- இனிப்பு மிளகு;
- வெங்காயம்;
- சீமை சுரைக்காய் மற்றும் / அல்லது மஸ்கடிக்கின் பூசணி;
- வறுத்த காய்கறி எண்ணெய்;
- பச்சை இலை சாலட், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி;
- வெங்காயம்
சாஸ்:
- தக்காளி பேஸ்ட்;
- பூண்டு;
- சூடான சிவப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
முதலாவதாக நாம் பூர்த்தி செய்வோம், ஏனென்றால் அது சூடான டார்ட்டிலாக்களில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவர்கள் உடைந்து விடுவார்கள்.
அரை மோதிரங்கள், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் - குறுகிய வைக்கோல். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு தனி ஆழமான வறுக்கவும் பாணியில் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது கோழி கொழுப்பு அனைத்து இந்த வறுக்கவும் (அனைத்து நேரம் வறுக்கப்படுகிறது, கைப்பிடி குலுக்கி மற்றும் கடற்பாசி உள்ளடக்கங்களை கலந்து). வேகவைத்த கோழி இறைச்சி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், காய்கறி தேவையான பாத்திரங்களுக்கு நெருக்கமாக வறுக்கவும்.
சாஸ் தயாரிக்கவும்: சிறிது தண்ணீர் (தேவைப்பட்டால்), மிளகு மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு பருவத்தில் தக்காளி விழுது கலந்து. நீங்கள் விரும்பினால், இந்த சாஸ் ஒரு சிறிய தயார் செய்து Tabasco சாஸ் சேர்க்க முடியும். நீங்கள் சல்சா (எந்த பதிப்பில்), ஒரு பச்சை வெண்ணெய் சார்ந்த மோல், ஒரு சாக்லேட் மோல் மற்றும் / அல்லது ஒரு பூசணி மற்றும் மாம்பழத்தின் அடிப்படையில் சமைக்கப்பட்ட ஒரு மஞ்சள் மோல் பயன்படுத்தலாம்.
இப்போது tortillas செய்ய எப்படி சொல்ல.
கோதுமை மாவு மூலம் சோள மாவு கலந்து, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் சாய்க்கவும். நாம் ஒரு பள்ளம் செய்து எண்ணெய் ஊற்ற - இந்த டார்ட்டிலாக்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று. படிப்படியாக நீர் சேர்த்து, மாவை பதப்படுத்தி, அது மிகவும் செங்குத்தான அல்லது, மாறாக, திரவ இருக்க கூடாது. நாங்கள் மாவை நன்கு பிசைந்து, கிட்டத்தட்ட அதே மெல்லிய துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம். வேலை மேற்பரப்பு, நிச்சயமாக, முதலில் சிறிது மாவு, எண்ணெய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.
நன்கு சூடான வறுத்த பாணியில் அல்லது வறண்ட வறுக்கவும், அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் சாப்பிட்டால், டார்ட்டிலாவை சுடலாம். முடிந்த டார்ட்டிலாக்கள் ஒரு சீரான கடுமையான சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, நாம் மேல் பச்சை சாலட் ஒரு இலை அல்லது இரண்டு பரவியது மற்றும் பல்வேறு கீரைகள் ஒரு கிளை. நாம் திணிப்பு உள்ளே வைத்து டெக்யுலா, mescal,
ஒரு மெக்ஸிகன் டார்ட்டிலாவிற்கான பரிசோதனையில் கூழ் வடிவத்தில் (1/3 அல்லது 1/4 பகுதி முழு அளவுக்கு தொடர்புடையது) நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகளை சேர்க்கலாம். நிச்சயமாக, டார்ட்டிலாக்களை தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு தானியங்களின் மாவு கலக்கலாம்.
கோழி கொண்டு டார்ட்டிலாக்களுக்கு வேறுபட்ட பூர்த்தி செய்யலாம். வேகவைத்த கோழி இறைச்சி கூடுதலாக, நீங்கள் துண்டுகள் (பதிவு செய்யப்பட்ட), பீன்ஸ் இளம், பச்சை அல்லது வெள்ளை, நிற, கருப்பு, வறுத்த eggplants, மற்றும் மஞ்சள் இலையுதிர் pears வேகவைத்த பீன்ஸ் வடிகட்டிகள் சேர்க்க முடியும்.