Tartar - ஒரு ருசியான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் டிஷ் சமையல்

Tartar பிரத்யேக சமையல் படைப்பாளர்களின் ஆர்வலர்களுக்கு ஒரு செய்முறையாகும். மூலப்பொருட்களின் பயன்பாட்டிற்கு எதிராக எதுவும் இல்லாதவர்களுக்கு இந்த தலைப்பு உள்ளது, மேலும் பிரஞ்சு உணவுகளின் அசல் மற்றும் அசாதாரணமான உணவை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களை மகிழ்ச்சியுடன் முயற்சிப்போம்.

டார்ட்டர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கிளாசிக் டார்ட்டர் மூலப்பொருட்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்டிருக்கிறது, அதன் வெப்ப சிகிச்சைக்கு பொறுப்பேற்றுக் கொள்ளாததால், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

1. சமையல் உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி, கோழி ஆகியவற்றின் கூழ். மீன், கடல் உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்றவற்றிலிருந்து நீங்கள் சர்க்கரையைச் சந்திக்கலாம்.
2. அடிப்படை தயாரிப்பு ஒரு கடுமையான தரையில் மாட்டிறைச்சி பெற கடுமையான கனரக கத்தி தரையில் உள்ளது. இந்த வழக்கில், ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த வேண்டாம் நன்றாக உள்ளது, இதன் காரணமாக டிஷ் கட்டமைப்பின் நுட்பத்தை இழக்க கூடும்.
3. இறைச்சி அடிப்படையில் பெறப்பட்ட, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேப்பர்கள், கீரைகள், அனைத்து வகையான சுவையூட்டிகள், மற்ற சேர்க்கைகள் நறுக்கப்பட்ட.
4. சாம்பல் மற்றும் சிவப்பு உலர்ந்த திராட்சையுடன் விரும்பினால், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, தரையில் மிளகு கலவையுடன் சேர்த்து வழங்குவதற்கு முன், தார்ட்டர் தயாரிக்கப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி டார்ட்டர் - செய்முறை

இறைச்சி பட்டாணி பெரும்பாலும் உயர் தரமான சுவையான மாட்டிறைச்சி அல்லது இன்னும் மென்மையான வியல் கொண்ட ஒரு செய்முறையை உள்ளது. வெட்டுவதற்கு முன், திரைப்படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து இறைச்சி வெட்டு உறைவிப்பாளரில் சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியடைகிறது, அதன் பின் அவர்கள் இழைகளை கடந்து முடிந்தவரை மெல்லியதாக, பின்னர் க்யூப்ஸில் துண்டாக்கப்பட்டார்கள்.

பொருட்கள்:

• வியல் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 5 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 10 மில்லி;
• பால்ஸிக் வினிகர் - 25 மில்லி;
• வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 10 மில்லி;
• சாஸ் டேபாக்சோ - 3-5 சொட்டு;
• கடுகு சிறுமணி - 30 கிராம்;
• மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு, அரிகுலா, சிற்றுண்டி.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி குளிர்ந்து, நறுக்கப்பட்டிருக்கிறது.
2. அதே முறையில் காய்ந்த வெங்காயம், இறைச்சி சேர்த்து, சாஸ்கள், கடுகு மற்றும் வெண்ணெய் அரை சேவை.
3. உப்பு, மிளகு இருந்து உப்பு tartare.
4. டிஷ் சிற்றுண்டி மற்றும் கீரைகள் மீது, பால் கறக்கும் எண்ணெய் அதை தெளிக்க.
5. மையத்தில் ஒரு டார்ட்டர் உள்ளது, எண்ணெய் பாய்ச்சியுள்ள மற்றும் மஞ்சள் கரு கூடுதலாக.

பன்றி இறைச்சி இருந்து Tartar

டார்டரஸ், ஜெர்மனியின் குடிமக்கள் மத்தியில் சிறப்பு மரியாதை பன்றி செய்யப்பட்ட வீட்டில் இது ஒரு செய்முறையை. மாட்டிறைச்சி வழக்கில், எல்லா படங்களிலிருந்தும் நீக்கி, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குளிர்ச்சியுடனும், இடுப்பு அல்லது பன்றி மென்மையாக்கலின் கூழ் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கதாகும். இந்த உணவை வழக்கமாக ஒரு புதிய ரொட்டிக்கு ஒரு பாதியாகச் சேர்த்து, வெங்காயங்களுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• தொப்பிகள் மற்றும் gherkins - 25 கிராம்;
• மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி;
• உப்பு, மிளகு, சிற்றுண்டி அல்லது ரொட்டி.

தயாரிப்பு

1. பன்றி ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு குளிர்ந்த மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட.
2. உப்பு, மிளகு, capers மற்றும் gherkins, வெங்காயங்களை சேர்க்கவும்.
3. வெகுஜன அசை, ஒரு டிஷ் மீது போட.
4. மஞ்சள் கரு, மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு டிஷ் டிராக்டேர் ஆகும்.

கோழி இருந்து Tartar - செய்முறையை

மற்ற வகை இறைச்சியைப் போலல்லாமல், கோழி இறைச்சி சர்க்கரை நோய் மற்றும் பிற பாக்டீரியா நோயால் பாதிக்கப்பட்ட விஷம் மற்றும் சாத்தியமான ஆபத்து காரணமாக மூல வடிவத்தில் உணவை தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படவில்லை. எனினும், நீங்கள் வெப்ப-சிகிச்சை இறைச்சி ஒரு டிஷ் செய்ய அல்லது ரோல்ஸ் வடிவில் ஒரு வழக்கத்திற்கு மாறான செயல்திறன் டார்ட்டர் உருவாக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• கோழி வடிகட்டி - 500 கிராம்;
• ஹாம் - 200 கிராம்;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 50 மில்லி;
• கிரீம் - 250 மில்லி;
• மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஊறுகாய்கள வெள்ளரி - 1 துண்டு;
• கேப்பர்கள் - 30 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• வெந்தயம் - 0.5 tufts.

தயாரிப்பு

1. துண்டு துண்டாய் துண்டுகளாக வெட்டி, அடித்தது, மற்றும் சோயா சாஸ் உடன் ஒட்டியுள்ளது.
2. புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
3. கோழியின் ஸ்மியர் சாஸ் துண்டுகள், ஹாம் மற்றும் சீஸ் கொண்டு நிரப்பப்பட்ட, ரோல்ஸ் ஒரு ரோல், toothpicks கொண்டு அறுப்பேன்.
4. ஒரு அச்சு உள்ள preforms வைக்கவும், 200 டிகிரி மணிக்கு 40 நிமிடங்கள் கிரீம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர ஊற்ற.
5. மூலிகைகள் மற்றும் சோயா சாஸ் கோழி டார்ட்டர் பரிமாறவும்.

ஆட்டுக்குட்டி

குறிப்பாக டெண்டர் மற்றும் நேர்த்தியான இறைச்சி tartare ஆட்டுக்குட்டி பெறப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் பணியாற்றும் போது இறைச்சியைத் தொடர்ந்து சிறிய சாந்த்ரேல்ஸ் இருக்கும், அதற்கு பதிலாக மற்ற சிறிய பூஞ்சை மாதிரிகள் பொருந்தும். டிஷ் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குறிப்புகள் உணவுப்பொருள்கள் மற்றும் இறைச்சி பகுதிகள் அலங்கரிக்க கூடிய உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் வகை துண்டுகள், ஒரு தட்டி புரதம் கொடுக்கும்.

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக் குழம்பு - 400 கிராம்;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் - 4 கிளைகளை ஒவ்வொன்றும்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• உணவு பண்டங்களுக்கு எண்ணெய் - 0,5 தேக்கரண்டி;
• truffles - 1 g;
• இளஞ்சிவப்பு மிளகு - 2 தேக்கரண்டி.
• சிறிய chanterelles - 160 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. பிங்க் மிளகு சேர்த்து, வெண்ணெய் உள்ள 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. உப்பு, மிளகு, உளுத்தம்பருப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. கிடைத்த எடை வடிவ கடற்பகுதி வெட்டுகளிலிருந்து, தின்னும் மற்றும் ரோஸ்மேரி இலைகளுடன் அலங்கரிக்கவும்,
4. உப்பு ஒரு சிட்டிகை வெள்ளையர் பிரித்து, உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் எண்ணெய் சேர்க்க.
5. டார்ட்டர் புரத வெகுஜன, பழக்கவழக்கின் துண்டுகள், காளான்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்.

சால்மன் டார்ட்டர் - செய்முறை

டார்டரஸ், இது ஒரு எளிய செய்முறையை இந்த பிரிவில் வழங்கப்படும், மீன் இருந்து சிற்றுண்டி ரசிகர்கள் மகிழ்ச்சி. இங்கே அடிப்படை கூறு புதிய சால்மன் வடிகட்டியாக இருக்கும், இது இணக்கமாக மற்றும் குவாண்டம் முறையில் வெண்ணெய் பழத்தை இணைக்கும். நன்மைகள் மற்றும் இந்த சமையல் கலையின் அற்புதமான நேர்த்தியான சுவை வெளிப்படையானவை.

பொருட்கள்:

• சால்மன் சல்லடை - 150 கிராம்;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 1 துண்டு;
• கேப்பர்கள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. மீன் கரைசல்கள், உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகின்றன.
2. அதே விதத்தில் வெண்ணெய் பழம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், மீன் பிடிக்கவும்.
3. கேப்பர்கள், கொஞ்சம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மிளகு தரையில் சேர்க்கவும்.
4. பாதாம் சாப்பிட்டால் சாக்மொன் இருந்து சர்க்கரை இருந்து சுவை, ஒரு டிஷ் மீது பரவியது, அலங்கரிக்க.

Tartar சூரை மீன் - செய்முறை

Tartarus, இது அசல் சமையல் புதிய (உறைந்த) சூரை fillets முன்னிலையில் தேவைப்படுகிறது, நீங்கள் உண்மையான சமையல் மகிழ்வு உலகில் சரிவு மற்றும் ஒரு புத்துணர்ச்சி கோடை மற்றும் ஒளி சிற்றுண்டி சுவைக்க அனுமதிக்கும், அதிக பாராட்டு தகுதி இது பண்புகள். ஒரு அலங்காரமாக, tarragon மற்றும் ராஸ்பெர்ரி இலைகள் செய்யும்.

பொருட்கள்:

• டுனாவின் பைலட் - 200 கிராம்;
• புதிய வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 1 துண்டு;
• சுண்ணாம்பு - ¼ பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மது வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு, தேங்காய், ராஸ்பெர்ரி.

தயாரிப்பு

1. துண்டுகளாக்கப்பட்ட சூரைக் கரைசல்கள், வெள்ளரிக்காய் கூழ் மற்றும் பழுத்த வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
2. வினிகர் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை கொண்ட ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஒரு சில tarragon இலைகள், பருவத்தில் மாஷ்அப் பெர்ரி ஒரு ஜோடி சேர்க்க
3. ஒரு டிஷ் மீது சூரை tartar பரவியது, அலங்கரிக்க.

ஸ்கால்ப் டார்டார் - செய்முறை

டார்ட்டர் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டிற்கான ஒரு செய்முறையாகும், இது ஸ்கால்பால்களிலிருந்து தயாரிக்கும் போது ஒரு சிறப்பு அர்த்தத்தை பெறுகிறது. கடல் உணவு உறைபவையாகவோ அல்லது புதியதாகவோ இருக்கலாம், இது ஒரு பிரகாசமான மற்றும் அதிக நிறைவுற்ற சுவைக்கு குறிப்பாக விரும்பப்படுகிறது. பசியின்மை கொண்ட அமைப்பு, விரும்பியிருந்தால், மிளகு மிளகின் துண்டாக்கப்பட்ட மிளகாய் அல்லது நெல்லுடன் கூடுதலாக உள்ளது.

பொருட்கள்:

• scallops - 3 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - ¼ பிசிக்கள்.
• புதிய வெள்ளரிகள் - 1 PC;
• மாம்பழம் - 1 துண்டு;
• கடுகு - ¼ டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எள் விதைகள் - ¼ தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சுண்ணாம்பு - 0,5 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு, மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி.

தயாரிப்பு

1. க்யூப்ஸ் ஸ்கால்ப்ஸ், வெல்லெட்ஸ், கொத்தமல்லி மற்றும் தேவையான சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றில் வெட்டுவது.
2. நொறுக்கப்பட்ட வெள்ளரி, மா, கடுகு, எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
3. ஸ்கால்ப் இருந்து தாராளமாக பரிமாறவும், எள் தெளிக்கப்படுகிறது.

சிறுநீர்

இறால்கள் மற்றும் வெண்ணெய்களில் இருந்து டார்டார் எளிதில் சத்தான மற்றும் பயனுள்ள பதிப்பு ஆகும். டிஷ் பன்றி இறைச்சி வெண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சை சாறு, இது தண்ணீர் வெண்ணெய் வெட்டுக்கள், மற்றும் கூர்மை சாஸ் Tabasco, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, புளிப்பு எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு அமைப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• இறால் - 200 கிராம்;
• shallot வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 1 துண்டு;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• வோக்கோசு - 0.5 பீம்;
• தாபஸ்கோ - ருசிக்க;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, புதிய தக்காளி தாக்கல்.

தயாரிப்பு

1. எலுமிச்சை பழச்சாறுடன் தெளிக்கப்பட்ட இறால் இறால், வோக்கோசு மற்றும் ஒரு பழுத்த வெண்ணெயைச் சமைக்க வேண்டும்.
2. தக்காளி, தபாஸ்கோ, உப்பு, மிளகு, கலவை சேர்க்கவும்.
3. ஒரு டிஷ் மீது டார்ட்டர் லே, ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற, புதிய வெட்டப்படுகின்றன தக்காளி அல்லது செர்ரி பூர்த்தி.

காய்கறிகள் இருந்து Tartar

பீட்ஸ்கள், கேரட், உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற ரூட் பயிர்கள் தயாரிக்கப்பட்டு டார்ட்டர் ஒரு ஒல்லியான அல்லது சைவ மெனுவில் ஒரு நேர்த்தியான டிஷ் ஆகலாம். காய்கறிகள் ஒரு அடுப்பில் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. கூடுதல் அசல் ஒரு வறுத்த டோஃபு உணவானது.

பொருட்கள்:

• பீட் அல்லது கேரட் - 200 கிராம்;
• வெள்ளரி - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
• கடுகு - 25 கிராம்;
• வினிகர் மலக்கழிவு - 40 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, வறட்சியான தைம், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ரொட்டி டோஃபு.

தயாரிப்பு

1. பீட் அல்லது கேரட் தயாராக, சுத்தம், நொறுக்கப்பட்ட கொண்டு.
2. வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிக்காய் சேர்க்கவும்.
3. கடுகு, எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய் சேர்த்து தக்காளி கலந்து, காய்கறிகள் சேர்க்க, கலந்து.
4. வளைய வளையத்தின் அளவைப் பொறுத்து சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எண்ணெயில் பொறித்திருக்கிறது.
5. காய்கறி சர்க்கரையின் மேல், ருடி டோஃபு உணவாக இந்த டிஷ் பரவுகிறது.
6. அனைத்து சர்க்கரை பருப்பொருளால் வினிகரை சர்க்கரையுடன் இருமுறை ஊற்றவும்.

பழ டர்ட்டார்

ஒரு சுவையான சிற்றுண்டாக மட்டுமல்லாமல் இனிப்புக்காகவும் நீங்கள் வீட்டில் டார்ட்டர் செய்யலாம். புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் சமைக்கப்பட்ட சமையல் கலவை, பெர்ரி உணவின் சிறந்த உச்சநிலையை அல்லது ஒரு ஒளி சிற்றுண்டாக இருக்கும் . மஸ்கார்போன் பதிலாக, நீங்கள் எந்த மென்மையான தயிர் எடுத்து, ஒரு கலப்பான் அதை சிகிச்சை

பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி - 200 கிராம்;
• கிவி பழம் - 2 பிசிக்கள்.
• உறிஞ்சும் கிரீம் - 250 கிராம்;
• மாஸ்கார்போன் - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை, தூள் சர்க்கரை மற்றும் புதினா - ருசிக்க;
• பழ சாஸ் - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. வாட்ச் கிரீம், மஸ்கார்போன், வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் பவுடர் கலந்த கலவை.
2. ஒரு மோல்டிங் மோதிரத்தை பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி அடுக்குகள், லூப்ரிகேட்டிங் கிரீம் உதவியுடன் டிஷ் லே.
3. சாஸ் உடன் இனிப்பு டார்ட்டர் பரிமாறவும்.

சூப் டார்ட்டர்

டார்ட்டர் ஒரு டிஷ் ஒரு செய்முறையை ஒரு சுவையாக சாலட் அல்லது சாஸ் மட்டும், ஆனால் நீங்கள் தயிர் அதை சமைக்க என்றால் கீழே ஒரு வழிமுறைகளை தொடர்ந்து, ஒரு புத்துணர்ச்சி கோடை சூப் இருக்க முடியும். ஒரு வகை இலைகளை பதிலாக மற்றொரு பயன்படுத்தி அல்லது பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒன்றை நீக்குவதன் மூலம் பயன்படுத்தப்படும் கீரைகள் வகைப்படுத்துதல் சரி செய்ய முடியும்.

பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 0,5 எல்;
• கொத்தமல்லி, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• வெள்ளரிகள் - 1-2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. இறுதியாக வெள்ளரிகள் வெட்டுவது, கொட்டைகள் மற்றும் பருப்பு பூண்டு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும்.
3. பரிமாறிக்கொள்ளும் பொருட்கள் கெஃபிர், உப்பு, மிளகு, கொதிக்கும் முன் சாப்பிடுங்கள்.