அத்தகைய பட்டாம்பூச்சிகள், அவுரிநெல்லிகள், மலை சாம்பல் அல்லது கடல்-பக்ளோர்ன் போன்ற பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம்ஸ் பெரும்பாலும் அரிமாட் அல்லது செர்ரி என காணப்படவில்லை. எனவே, இந்த பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் புளுபெர்ரி ஜாம் பற்றி பேசுவோம் . நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் என்று புளுபெர்ரி ஜாம் ஒரு சில எளிய சமையல் உள்ளன.
புளுபெர்ரி ஜாம் கிளாசிக் செய்முறை
அவுரிநெல்லி ஜாம் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: அவுரிநெல்லிகள் 1 கிலோ, சர்க்கரை 1.5 கிலோ, தண்ணீர் 300 கிராம், 1/2 சிட்ரிக் அமிலத்தின் டீஸ்பூன்.
சர்க்கரைப் பழச்சாறு சமையல் முன் , பெர்ரி கழுவ வேண்டும், உரிக்கப்பட்டு 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கப்பட வேண்டும். தண்ணீரில் சர்க்கரை கலக்க வேண்டும், அவை சருமத்தில் இருந்து சமைக்கப்பட்டு, துணி மூலம் கஷ்டப்படுத்த வேண்டும். பின்னர், சிரப் குளிர் விடாமல் இல்லை, அது அவுரிநெல்லிகள் பெர்ரி ஊற்ற அவசியம், தீ மற்றும் கொதி மீது அவுரிநெல்லிகள் கொண்டு மருந்து வைத்து. 30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு ஜாம் சமைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை அகற்றவும். இறுதியில், சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும். ஹாட் ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளை மீது ஊற்ற உடனடியாக சுருட்டு. ஜாம் கொண்டு வங்கிகள் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை தலைகீழாக, பின்னர் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படும்.
பில்பெரி ஜாம் செய்முறையை "பைத்தியம்ந்ட்கா"
பில்பரி "ப்யடிமிமுனுக்கா" தயாரிக்கப்படும் ஜாம் விரைவாகவும் சுலபமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜாம் தயாரிப்பு தேவைப்படும்: 1 கிலோகிராம் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை.
அரை சர்க்கரை கொண்டு பெர்ரி துவைக்க மற்றும் 4-5 மணி நேரம் விட்டு பெர்ரி ஜூஸ் விடு. அவுரிநெல்லி சாறு வடிகட்ட வேண்டும், மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரையை கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் பாகில் நீலக்கரி ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்கு முழு கலவையை கொதிக்கவும். அதன் பிறகு, ஜாம் வங்கிகளுக்கு மேல் பரவி, பரவியது.
குளிர்காலம் குளிர்காலமாக குளிர்ந்த நீரால் தடுக்கப்படுகிறது.