ஒரு உண்மையான கவர்ச்சியான சுவையாக இருக்கிறது உடல் ஜாலத்தால் சமைக்கப்பட்ட ஜாம். இந்த பலன்கள் எங்கள் விரிவாக்கங்களில் அதிகம் அறியப்படவில்லை, அரிதாக வளர்ந்து வருகின்றன, மேலும் சமையலறையில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால், ஒப்புக்கொள்வதற்கு, அது சமைக்கப்படும் ஜாம் மிகவும் இனிமையானது, இது மிகவும் இனிமையான இனிப்புத் துகள்களைப் போல ஒப்பிடலாம்.
ஃபிஸ்துலிஸ் - ஜாம் எலுமிச்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட செய்முறை
பொருட்கள்:
- Physalis - 540 g;
- சர்க்கரை -420 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 60 கிராம்;
- நீர் வடிகட்டிய - 70 மில்லி;
- இலவங்கப்பட்டை - ½ பிசி.
தயாரிப்பு
ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது பொருத்தமான ஸ்ட்ராபெரி அல்லது அன்னாசிப்பழம். இது காய்கறிகளை விட சிறியது, ஆனால் இது ஒரு இனிமையான பெர்ரி வாசனை கொண்டது, இது பின்தங்கிய சுவை மற்றும் வாசனையை பாதிக்காது. இந்த உடலின் மற்றொரு நன்மை பெர்ரிகளில் மெழுகு பூச்சு இல்லாதது, இது சமையல் உணவிற்கான தயாரிப்பை மிகவும் எளிதாக்குகிறது. இது "ஃப்ளாஷ்பேட்டுகள்" என்று அழைக்கப்படுவதிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாதிரிகள் சுத்தம் செய்வதற்கும், தூய்மையான தண்ணீருடன் துவைக்கவும் மட்டுமே போதுமானது.
ஒவ்வொரு பெர்ரி சாறாக நனைத்திருப்பதற்கும் முழுமையாய் இருப்பதற்கும் உறுதி செய்ய, அது ஒரு ஊசி அல்லது பல் துலக்குடன் துளைப்பது அவசியம். இப்போது மருந்து கிடைக்கும். கப்பலில் தண்ணீர் ஊற்ற, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் அனைத்து படிகங்கள் கரைத்து வரை தொடர்ச்சியான கிளறி கொண்டு உள்ளடக்கங்களை வெப்ப தொடங்கும். இப்போது ஒரு சூடான சிரப் பாதியளவு இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை mugs இடுகின்றன, கொதிக்கும் நீர் ஒரு நிமிடம் முன்னர் அதை பிடித்து குழிகளை பெற வேண்டும். சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு தேவையான பொருட்களையெல்லாம் கொட்டி விடுங்கள், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஃபிஷாலலிஸை ஊற்றி, இருபது நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொதிகலையைத் தீ வைத்துவிட்டு தீப்பிழைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை குச்சியை அகற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி அதை முழுமையாக குளிர்ந்த வரை ஜாம் தளத்தை விட்டு. இரண்டு முறை வெப்பம், இருபது நிமிட நீளமும், இரண்டு முறை குளிர்ச்சியுடனும் மீண்டும் மீண்டும் செய்முறைப்படுத்தவும், பின்னர் மலட்டுக் கன்டெய்னர்கள், முத்திரை மற்றும் சேமிப்பிற்குப் பின் நாம் சேமிப்பகத்திற்கு சேமிப்பகத்தில் வைப்போம்.
காய்கறி fizalisa இருந்து எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் இஞ்சி கொண்டு ஜாம்
பொருட்கள்:
- Physalis - 995 g;
- தானிய சர்க்கரை - 995 கிராம்;
- ஆரஞ்சு - 680 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 130 கிராம்;
- நீர் வடிகட்டிய - 280 மில்லி;
- இஞ்சி பச்சை மிளகாய் - ஒரு சிறிய துண்டு.
தயாரிப்பு
காய்கறி fizalisa இருந்து சமைக்க முடியும். ஆனால் இந்த வழக்கில், எலுமிச்சை தவிர, நாம் ஆரஞ்சு மற்றும் இஞ்சி கொண்டு வேலைப்பாடு முடிக்க வேண்டும். காய்கறி மருந்தை வெளிப்புற "ஒளிரும் விளக்குகள்" இருந்து சுத்தம் மற்றும் முற்றிலும் கழுவி. இப்போது இரண்டு இடங்களில் ஒவ்வொரு பெர்ரி துளைக்கும் மற்றும் பாகில் மூழ்கடிக்கும். அதை செய்ய, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் கலந்து, சூடான தட்டில் வைக்கவும் மற்றும் அனைத்து படிகங்கள் கரைக்கப்படும் வரை அதை வெப்பம். கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை நிமிடங்கள் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு நிற்கும், அதன் பின் நாம் துண்டுகளை வெட்டி துண்டுகளாக வெட்டி, எலும்புகளிலிருந்து அவற்றை அகற்றவும், தரையில் இஞ்சியைச் சேர்த்துக் கொண்டு, கலவையுடன் கலக்கவும்.
சிட்ரஸ் வெகுஜனத்தை இஞ்சியுடன் பிசிகலிஸில் பரப்பி, ஐந்து முதல் எட்டு நிமிடங்கள் வரை அனைத்தையும் கொதிக்கவைக்கவும். அடுத்து, நாம் ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்க. வெப்பமான மற்றும் குளிரூட்டும் சுழற்சிகளை நாம் மீண்டும் மீண்டும் விரும்பும் ஜாம் பெறும் வரை, மீண்டும் மலட்டு கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த இடத்தில் குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு சீல் மற்றும் சேமிக்கப்படும்.