எல்கேவில் இருந்து கட்லெட்ஸ்

மூடியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கு ருசியான முன், அதை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். கட்லட் எவ்வளவு ருசியானவை என்பதை தீர்மானிக்கும் இறைச்சித் தேர்வு என்பதால். எல்க் அதன் நிறம் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் இழைகள் கிட்டத்தட்ட குறிப்பிடத்தக்க இல்லை என்றால், வண்ணம் கவனம் செலுத்துவதன், தேர்வு எளிதாக உள்ளது, இந்த சரியாக உங்களுக்கு தேவையான இறைச்சி உள்ளது. எல்க்களின் நிறம் ஒரு பழுத்த மாதுளைப் போன்றது மற்றும் நார்த்திசுகள் தெளிவாகக் காணப்பட்டால், உடனடியாக இது போன்ற இறைச்சியைக் கொடுப்பது நல்லது, மெல்ல மெல்ல மெல்லவும் கடினமாகவும் இருக்கும், அது வலுவாக வாசனை தரும், இந்த வாசனை கூட இறைச்சியில் கூட ஊற முடியாது.

அடுப்பில் elk இருந்து சமையல் cutlets செய்முறையை

பொருட்கள்:

• எல்எல் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 வெங்காயம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு;
• பன்றிக்காய்ச்சல் - 200 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• சிறிய ரொட்டி - ½ ரொட்டி;
• பால் - 200 கிராம்;
• இறைச்சி குழம்பு - 60 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 25% - 400 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• ரொட்டி crumbs;
• மிளகு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாம்பல் அறுப்பேன். பால் அரை ரொட்டி துண்டு சிறிய துண்டு திளைக்கலாம், பின்னர் பால் கசக்கி. வெங்காயம், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது வேறு எந்த சமையலறை உபகரணங்களாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இப்போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மூலம் கடந்து. இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க மற்றும் சேர்க்க முடியும் மிளகு, குழம்பு ஊற்ற மற்றும் இரண்டு முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் நன்றாக கலந்து அதை அரை மணி நேரம் ஓய்வு விடுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை அடித்து, அது ரொட்டி தேவைப்படும். கட்லெட்டுகள் ஒருமுறை ஒரே நேரத்தில் செதுக்குகின்றன, ஏனென்றால் அவை ஒரே அளவாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் முட்டை மற்றும் ரோல் உள்ள ஒவ்வொரு வெட்டப்பட்டதும் ரொட்டியினுள் வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் அவற்றை இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து வறுக்கவும், ஆனால் தயாராக இல்லை வரை, ஆனால் ஒரு மேலோடு பெற வேண்டும். அவற்றை படிவத்தில் போட்டு, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், அடுப்பில் 190 டிகிரி அவர்கள் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுவார்கள். ஒரு அடுப்பில் இல்லாத நிலையில், பல்லுயிரியிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட அத்தகைய வெட்டுக்களுக்கு தயார் செய்யலாம், 30-40 நிமிடங்களுக்கு "க்வென்சிங்" முறையில் அமைக்கும்.

தலையிலிருந்து வெட்டப்பட்ட வெட்டல்

பொருட்கள்:

• பைலட் ஸ்க்ராப் - 700 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 6 பற்கள்;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் - 500 கிராம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைத்த - 50 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - ¼ பீம்;
• வெந்தயம் - ¼ பீம்;
• சிர் (ஜிம்);
• சிவப்பு மிளகு;
• மிளகு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு வெட்டு குழுவில் இருந்து ஒரு கேக் உருவாக்க. பின்னர் ஒரு பெரிய இறைச்சி கத்தி அல்லது ஒரு சிறிய தொப்பி கொண்டு அதை அறுப்பேன். வெங்காயம், கீரைகள் மற்றும் பூண்டு வெட்டி, இறைச்சி வெளியே இறைச்சி வெட்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு வெட்டி, பின்னர் இறைச்சி கேக் இரண்டாவது பாதியில் அவற்றை மூடி மீண்டும் வெட்டுவது. ஒரு கிண்ணத்தில், உப்பு பருவத்தில் பரிமாற்ற இறைச்சி மாற்ற பிறகு, மசாலா சேர்த்து, முட்டை அடித்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உள்ள போட்டு, நன்றாக கலந்து அரை மணி நேரம் அதை விட்டு. ஒரு வூக் அல்லது ஆழமான வறுத்தலைப் பயன்படுத்தி இப்போது கொதிக்கும் எண்ணெயில் விட்டம் மற்றும் வறுக்கவும் 4 சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு பந்துகளை உருவாக்குங்கள்.