மீன் பல்வேறு வழிகளில் சமைக்க முடியும். நீங்கள் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் உருட்டலாம், மற்றும் நீங்கள் claret பயன்படுத்தலாம். மீன் உள்ளே ஜூசி வெளியே வரும், மற்றும் வெளியே ஒரு மிருதுவான மேலோடு கொண்டு நன்றி. எப்படி பீர் இடி உள்ள மீன் சமைக்க சொல்லும்.
பீர் இடியுடன் மீன் செய்முறை
பொருட்கள்:
- கடல் மொழியின் வடிப்பான் - 1 கிலோ;
- பீர் - 150 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- பாரமெசான் சீஸ் - 50 கிராம்;
- உப்பு ப்ரீட்ஸெல்ஸ் - 50 கிராம்;
- பேக்கன் - 3 துண்டுகள்;
- மாவு - 100 கிராம்;
- உப்பு, நிலக்கீல், பாப்ரிகா;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கவும் துண்டுகள். அதிகப்படியான கொழுப்பு உறிஞ்சப்படுவதால், அவற்றை குளிர்ச்சியாகவும் மெதுவாகவும் நனைக்கிறோம். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாவு, உப்பு மற்றும் மசாலா கலந்து. பின்னர் பீர் மற்றும் முட்டைகள் சேர்க்க, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், grated Parmesan, நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட ப்ரீட்ஸெல் தட்டி. கடல் நாவலின் கசிவு 3 செ.மீ அகலம் கொண்டது.
வறுத்த பாணியில், காய்கறி எண்ணெய் ஊறவைக்கிறோம், முதலில் மீன் மீன் வடிகட்டியில் ஒவ்வொரு மீன் மீதும், பின்னர் சீஸ், பன்றி இறைச்சி மற்றும் ப்ரீட்ஸெல்ஸ் கலவையாகும். தங்கப் பழுப்பு வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும். காகித துண்டுகள் மீது முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைத்து, பின்னர் எலுமிச்சை, அரிசி மற்றும் கீரைகள் துண்டுகளாக பரிமாறவும்.
பீர் இடியுடன் பங்காசியஸ்
பொருட்கள்:
- பங்காசியஸ் (fillets) - 0.5 கிலோ;
- பீர் - 200 மிலி;
- மாவு - 0.5 கப்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
சிறு துண்டுகளாக மீன் துண்டு மற்றும் வெட்டு. நாங்கள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கூடுதலாக முட்டை அடித்து. பின்னர் மாவு உள்ள ஊற்ற, அனைத்து கட்டிகள் விட்டு வரை அசை. பீர் ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது ஒரு கேக்கை போலவே, அழகான தடிமனாக இருக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட கரைசலில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் துண்டுகளை நாம் குறைக்கிறோம், மேலும் அவற்றை ஒரு வடு உருண்டுவதற்கு இரண்டு பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
ஐரிஷ் பீர் பீர் மீன்
பொருட்கள்:
- வெள்ளை மீன் (fillets) - 800 கிராம்;
- மாவு - 1 கண்ணாடி;
- பீர் - 350 மிலி;
- ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
உப்பு, மிளகு, மீன் துண்டுகளை நாம் அறுப்போம். பீர் மாவு கலந்து. ஒவ்வொரு துண்டு மீன் துண்டு முதல் நாம் கீழே, பின்னர் நாம் ஸ்டார்ச் ரோல். பொன்னிற பழுப்பு வரை ஒரு பெரிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் மீன் பிழி.
பீர் இடியுடன் சமையல் மீன் செய்முறை
பொருட்கள்:
- மீன் வடிகட்டி - 1 கிலோ;
- ஒளி பீர் - 300 மில்லி;
- கோதுமை மாவு - 1 கண்ணாடி;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு, கறி - சிட்டிகை மூலம்;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
முதல் நாம் மஞ்சள் கருக்கள் இருந்து புரதங்கள் பிரிக்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை நீக்க. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் கறி சேர்த்து, உப்பு மற்றும் கறி சேர்க்கவும், நீங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் வேறு எந்த மசாலா சேர்க்க முடியும். இதன் விளைவாக கலவை, மற்றும் கலவை மஞ்சள் கரு, குளிர்ந்த பீர் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இப்போது தனித்தனியாக நுரை புரதங்கள் நுரை நுரை ஒரு சிட்டிகை கூடுதலாக அடிக்க. எஞ்சியுள்ள பொருட்களுடன் புரதங்களை கலந்து கலந்து கொள்ளவும்.
ஒரு மிருதுவான தங்க மேலோடு வரை காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பெரிய அளவிலான விளைவிக்கும் கலவையுடன் வறுக்கவும். காய்ச்சி வடிகட்டிய பிறகு, மிகுந்த ஈரப்பதமாக மாறிவிட்டால், அது ஒரு துடைப்பால் நனைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது அதிகப்படியான திரவம் போய்விடக்கூடிய மாவுடன் தெளிக்கப்படும்.
பீர் ஸ்டெர்ஸில் மாவுச்சத்துள்ள ரொட்டி
பொருட்கள்:
- cod - 1 கிலோ;
- கோதுமை மாவு - 1.5 கப்;
- சோள மாவு - 0.5 கப்;
- பீர் - 350 மிலி;
- பேக்கிங் பேக்கிங் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி.
- தரையில் கருப்பு மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நாம் இடி தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறோம். இதை செய்ய, cornstarch, மாவு, உப்பு, கருப்பு தரை மிளகு மற்றும் Paprika கலந்து. 3/4 இதன் விளைவாக கலவையை ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள நாம் வீட்டை பீர் ஊற்றி, பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து முற்றிலும் கலந்து. பகுதிகள் உள்ள cod fillets வெட்டி. அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு உலர்ந்த கலவையில் ரோல் செய்து, பின் அதை இடியுடன் சேர்த்து முக்காடு போடுவோம். பொன்னிற பழுப்பு வரை ஒரு பெரிய அளவு காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும்.