நீங்கள் பல்வேறு பெர்ரி வகைகளை வழங்கினால், அவர்களிடமிருந்து ஒரு அற்புதமான ஜாம் சமைக்க தயங்காதீர்கள். அத்தகைய, நிராகரிக்க முடியாத, ருசியான சுவையாகவும் இனிப்பு, ஒரு ஒளி sourness மற்றும் ருசியான வாசனை. உங்களுக்கு வேறுபட்ட பெர்ரிகளை இணைக்கவும்.
ஜெலட்டின் மூலம் பெர்ரி ஜாம் "வகைப்படுத்தப்பட்ட"
பொருட்கள்:
- கிளைகள் இல்லாமல் திராட்சை வத்தல் (கருப்பு, சிவப்பு) - 365;
- ராஸ்பெர்ரி - 335 கிராம்;
- குழிகள் இல்லாமல் செர்ரி - 265 கிராம்;
- நீர், வடிகட்டிய - 325 மில்லி;
- சர்க்கரை - 965 கிராம்;
- ஜெலட்டின் - 75 கிராம்.
தயாரிப்பு
இந்த ஜாம் இன்னும் ஒரு சண்டை போன்று இருக்கிறது. துவங்குவதற்கு, கிளைகள், குப்பை, செர்ரிகளில் இருந்து குழிப்பதன் மூலம், அனைத்து பெர்ரிகளையும் தயார் செய்து குழிகளை விடுங்கள். நன்கு துவைக்கவும், ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அரைக்கவும் மற்றும் 2 மணி நேரம் சாறு தனிமைப்படுத்தி விடுங்கள்.
தயாரிக்கப்பட்ட நீரில் கொதிக்கவைத்து சர்க்கரைச் சமைக்க, மீதமுள்ள சர்க்கரை ஊற்றி, படிகங்கள் கரைக்கும் வரை கிளறி விடுங்கள். மேற்பரப்பில் உருவான நுரை நீக்கி, பெர்ரிகளில் இந்த சிரப் நிரப்பவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பணியிலிருந்து வெளியேறவும், முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, செயல்முறை செய்யவும்.
ஜலடைன் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ஊறவைக்கும் வரை வெதுவெதுப்பான நீரில் உறிஞ்சி, சிறிது சிறிதாக உறிஞ்சி, துகள்கள் முழுவதுமாக கரைந்துவிடும்.
ஏற்கனவே கொதிக்கும் நறுமணச் சணலில், ஜெலட்டின் தீர்வு மற்றும் வெப்பத்தைச் சேர்க்க வேண்டும், வெகுஜனப் பருகுவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள். உடனடியாக மலட்டுத் துணியில் உள்ள இனிப்பு பைட்டுகளை விநியோகித்து, அவற்றை உருட்டவும்.
பெர்ரி ஜாம் "பைத்தியம்நட்டா" எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி - 2 கப்;
- ராஸ்பெர்ரி - 2 கப்;
- சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கண்ணாடி;
- ஒரு கல் இல்லாமல் செர்ரி அல்லது செர்ரி - 1 கண்ணாடி;
- சர்க்கரை - 9 கண்ணாடிகள்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்;
- தண்ணீர் 75 மிலி.
தயாரிப்பு
குளிர்ந்த தண்ணீருடன் அனைத்து பெர்ரிகளையும் துவைக்க, தண்டுகள், கிளைகள், எலும்புகள் ஆகியவற்றை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அரைவாசி தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் இணைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் போடப்படுகிறது. கொதிக்கும் மற்றும் அனைத்து படிகங்கள் முற்றிலும் கலைத்து பிறகு, அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி ஊற்ற, அவர்கள் ஐந்து நிமிடங்கள் பெல்லோ விட, சர்க்கரை, எலுமிச்சை மற்றும் பரபரப்பை மற்ற சேர்க்க.
கண்ணாடி கன்டெய்னர்கள், கார்க் மற்றும் ஹார்மோன்களின் ஹேம் ஜாம் டிஸ்கென்ஸ் ஆகியவை, ஒரு சூடான போர்வைக்குள் சுய-கிருமிகளுக்குக் கொடுக்கப்படுகின்றன.
பன்முகத்தன்மை உள்ள பெர்ரி ஜாம்
பொருட்கள்:
- பருவகால பெர்ரி கலவை (ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரி, எந்த currants, gooseberries, செர்ரிகளில்) கலவை - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ.
தயாரிப்பு
அனைத்து பெர்ரிகளும் உற்சாகத்துடன் சென்று, கிளைகள், எலும்புகள் மற்றும் பிற சிதைவுகளை துடைக்கின்றன, துவைக்கின்றன. மல்டிவார்க் கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை அனுப்புங்கள். சர்க்கரை மீது ஊற்றவும், கலந்து, 1 மணி நேரம் பயன்பாட்டிற்கான மற்றும் சமையல் சமைக்கவும். பின்னர் கண்ணாடி கன்டெய்னர்கள் மீது சூடான ஜாம் ஊற்ற மற்றும் அவர்களை உருட்ட. நீங்கள் குளிர்காலத்தில் இந்த குளிர்காலத்தை அனைத்து குளிர்காலத்தையும் சேமிக்க முடியும்.