கப்கேக் ஒரு பிரபலமான சுடப்பட்ட கேக் தயாரிப்பு ஆகும், இது சுற்று, செவ்வக அல்லது வலையுடனான வடிவம், கேக் போன்றது, பொதுவாக சில நேரங்களில் திணிப்புடன் இனிப்பு. முஃபின்கள் வழக்கமாக ஒரு ஈஸ்ட் அல்லது பிஸ்கட் சோதனையிலிருந்து புனிதமான மற்றும் பண்டிகை சந்தர்ப்பங்களில் அல்லது வெறுமனே ஒரு இனிப்பு என சுடப்படும்.
வரலாற்றின் ஒரு பிட்
பார்லி கூழ், மாதுளை மற்றும் கொட்டைகள் செய்யப்பட்ட கேக் முதல் செய்முறையை பண்டைய ரோமன் காலங்களில் இருந்து அறியப்பட்டிருக்கிறது.
காலனிகளில் இருந்து கரும்பு சர்க்கரை வெகுஜன பொருட்கள் தொடக்கத்தில் 16 ஆம் நூற்றாண்டு முதல் ஐரோப்பாவில் கப் கேக்குகள் குறிப்பாக பிரபலமாகியுள்ளன.
பிரஞ்சு தோற்றம் (Poitou-Charentes பகுதியில் டி- Sèvre துறை தெற்கு பகுதியில்) என்ற பேக்கிங் குடிசை சாஸ் muffins யோசனை மற்றும் பாரம்பரியம் நம்பப்படுகிறது.
GOST படி தயிர் கேக்
பல இனிப்பு நிறுவனங்கள் (குறைந்தது ரஷியன் கூட்டமைப்பு) GOST செய்முறையை ஏற்ப சுட்டுக்கொள்ள பாலாடைக்கட்டி muffins. ஒரு கோஸ்ட் ரெஸ்டிப்புடன் ருசியான தயிர் கேக் சுடுவது எப்படி என்று கற்றுக்கொள்வோம். நன்றாக, சிறிய மாற்றங்கள் மற்றும் மேம்பாடுகளை கொண்டு, இன்னும் வெண்ணெய் (GOST படி அமைக்கப்பட்டது) மிகவும் தீங்கு, நாம் வெண்ணெய் பதிலாக, மற்றும் நாம் சோதனை ஒரு சிறிய ரம் அல்லது காக்னாக் அடங்கும் - இது பேக்கிங் அமைப்பு மேம்படுத்துகிறது.
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு உயர் தர - 250 மிலி திறன் கொண்ட 2 கப்;
- குடிசை பாலாடை - 300 கிராம்;
- வெண்ணெய் இயற்கை - 250 மி.கி;
- சர்க்கரை -1 கப்;
- கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
- திராட்சையும் - 0,5 கண்ணாடிகள்;
- ரம், சமையல் அல்லது கொக்னாக் சமைக்க - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- சமையல் சோடா - 1 சிட்டிகை;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- உயவுக்கான வெண்ணெய் - ஒரு துண்டு;
- படிந்து உறைந்த சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் ரைசின்ஸ் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரால் வடிகட்டப்பட்டு மீண்டும் கழுவப்பட்டு ஒரு சல்லடைமேல் தூக்கி எறியப்பட்டது. ஒரு முட்கரண்டி மூலம் பாலாடைக்கட்டி மாஷ் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க. வெண்ணெயைச் சுற்றியுள்ள அனைத்து சர்க்கரையும் ரஜிராயேம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடை சேர்த்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். நாங்கள் முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்க்கிறோம். மீதமுள்ள சர்க்கரை கொண்ட முட்டை புரதங்கள் கலவையால் நிலையான சிகரங்கள் வரை எடுக்கப்படும். மாவு, சோடா, உப்பு, ரம் மற்றும் தட்டி புரதங்கள், எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு தயிர்-எண்ணெய் கலவையை ஒரு கிண்ணத்தில் கொண்டு, மற்றும் ஒருமித்த வரை கலக்கவும். நாம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, raisins சேர்க்க, அதை கலந்து, ஆனால் ஒரு நீண்ட நேரம் அதை கலந்து இல்லை.
மாவை ஒரு greased வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது (சிலிகான் மிகவும் வசதியாக உள்ளது, அவர்கள் உயவு முடியாது). பேக்கிங் செயல்முறை போது கேக் "வளரும்" ஏனெனில் வடிவம், முற்றிலும் நிரப்பப்பட கூடாது.
நாங்கள் 50-60 நிமிடங்கள் 220 ° C வரை வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உள்ள தயிர் கேக் சுட வேண்டும். கப்கேக், வாசனையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, பார்வை மற்றும் நடுத்தர ஒரு போட்டியில் puncturing மூலம், அது உலர் இருக்க வேண்டும். கேக் உடனடியாக அச்சு வெளியே வரவில்லை என்றால், நாம் ஒரு டிஷ் மீது திருப்புவதன் மூலம் பிரித்தெடுக்க, நாம் தலைகீழ் வடிவில் கீழே ஒரு ஈரமான துணி துடைக்கும் போட்டு.
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தூள் சர்க்கரை இருந்து, நீங்கள் படிந்து உறைந்த செய்ய மற்றும் கப்கேக் மேற்பரப்பில் அதை ஊற்ற முடியும் (அல்லது, மாறாக, ஒரு சிலிகான் தூரிகையை அதை மூடி). நீங்கள் மற்ற பளபளப்புகள் செய்ய முடியும், கிரீம்கள் மற்றும் தெளிப்பு அல்லது சிறப்பு frills இல்லாமல் செய்ய.
ஆப்பிள் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி கேக் ஒரு அடிப்படை என இந்த செய்முறையை பற்றி தொடர்ந்து, சுடப்படும்.
தயாரிப்பு
ரெயின்கள் தேவையில்லை. அடிப்படை செய்முறையின்படி மாவை கலந்து (மேலே காண்க). 1-2 ஆப்பிள்கள் விரைவில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மாவை சேர்க்க. அசை, படிவத்தை நிரப்பவும், சுட்டுக்கொள்ளவும்.
ஒரு தேக்கரண்டி கேக் சுட்டுக்கொள்ள, 1-2 கஷாயம் வாழைப்பழங்களை பச்சையூட்டப்பட்ட பச்சையூட்டிற்கு அடிப்படை செய்முறைகளில் தயாரிக்க வேண்டும். அல்லது வாழை துண்டுகளை துண்டுகளாக, வட்ட துண்டுகளாக வெட்டி, மாவை மேல் வைக்கவும். வாழைக்கு இருட்டாக இல்லை, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
மற்ற விருப்பங்கள்
அதேபோல், நீங்கள் மற்ற பழங்களை அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் பயன்படுத்தி கேக் ஒரு மாவை தயார் செய்யலாம். மாவைப் பழம் சாறுகள் அல்லது தடித்த பழச்சாறுகள் சோதனையில் சேர்க்கப்படலாம்.
சோதனையின் கலவை சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா கலந்த கொக்கோ தூள் சேர்த்து சேர்க்கலாம் - நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் குடிசை பாலாடைக் கேக் கிடைக்கும். அத்தகைய ஒரு கப்கேக் சாக்லேட் ஐசிங் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் grated சாக்லேட் கொண்டு தெளிக்க.
தேயிலை, காபி, சூடான சாக்லேட் அல்லது ரோயோபோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி மஃப்ஸின்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறோம்.