ருசியான வீட்டில் ஈஸ்ட் பேக்கிங் இரகசிய சோதனை, நிச்சயமாக, சோதனை செய்முறையை. கூறுகளின் விகிதாச்சாரங்கள் எவ்வாறு பராமரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம் எவ்வாறு பராமரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொருத்தமட்டில், பொருட்களின் பிரமாதம் மற்றும் சுறுசுறுப்பு மட்டுமல்ல, அவற்றின் சுவை குணங்களும் மட்டுமல்ல.
பயன்படுத்தப்படும் முக்கியமான மூலப்பொருளின் தரம் சமமாக முக்கியமானது. எனவே, பரிசோதனையில் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால், அவற்றின் புத்துணர்வை நாம் கவனத்தில் கொள்கிறோம். இந்த தயாரிப்பின் காலாவதியான வாழ்நாள் பை தயாரிப்பதில் தோல்விக்கு ஒரு உத்தரவாதமான காரணியாக மாறும், அதன் சுவை மற்றும் தோற்றம் நம்பிக்கையற்ற முறையில் மோசமாகிவிடும். நீங்கள் அதிர்ஷ்டமில்லாதவர்களாக இருந்தால், ஈஸ்ட் தரத்தை தோல்வியுற்றால், நீங்கள் நிலைமையை சரிசெய்து, புதிய ஈஸ்டின் ஒரு பகுதியை சேர்ப்பதன் மூலம் மாவைப் பிழிந்து, மாவை சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.
பை ஐந்து ஈஸ்ட் மாவை பின்வரும் சமையல் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ருசியான வீட்டில் கேக்குகள் உங்கள் குடும்பத்தை வழங்க முடியும். அது பூர்த்தி செய்வதில் முடிவெடுப்பது மட்டுமே.
Kefir பை ஒரு விரைவான ஈஸ்ட் மாவை செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 250 மிலி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
- காய்கறி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 125 மில்லி;
- சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- கோதுமை மாவு - 480 கிராம்.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையை ஒரு விரைவான ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்ய, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கலந்த மாவு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் கலந்து. வேறொரு பொருத்தமான கொள்கலனில், சர்க்கரை மற்றும் உப்பை ஒரு சூடான கேஃபிரில் கரைத்து, காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் கலவையில் ஊற்றவும். வறண்ட மற்றும் திரவ அடிப்படை சேர்ப்பதன் மூலம் நாம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு சூடான இடத்தில் அதை வைத்து அது உயரும் நாம். அறை வெப்பநிலை ஆட்சி சாதகமாக இருந்தால், அது சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
பின்னர், பஞ்சுபோன்ற மாவை kneaded மற்றும் நாம் அது ஒரு பை அல்லது வேறு எந்த பொருட்களை உருவாக்க.
துண்டுகள் எளிய ஒல்லியான ஈஸ்ட் மாவை
பொருட்கள்:
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 300 மில்லி;
- கோதுமை மாவு - 640 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 50-100 கிராம்;
- உப்பு - 5 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- ஈஸ்ட் அழுத்தும் - 35 கிராம்.
தயாரிப்பு
சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் 37 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் சூடுபடுத்தப்படுகிறது, அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்புவை கரைத்து, அழுகிய ஈஸ்ட் கரைக்கிறோம். அடுத்து, கோதுமை மாவுகளின் சிறிய பகுதியிலிருந்து அரைத்து, மாவைத் தொடங்குங்கள். தொகுதி முடிவில், காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் சேர்க்கவும். நிலைத்தன்மை ஒரு மென்மையான ஆனால் ஒட்டும் வெகுஜன பெற வேண்டும், நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம், ஒரு சுத்தமான துணி வெட்டு மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வெப்ப தீர்மானிக்க. இந்த நேரத்தில், மாவை குறைந்தது இரண்டு முறை அதிகரிக்க வேண்டும். அதற்குப் பிறகு, அதை நம் கைகளால் நன்றாக சரிபார்த்துவிட்டு, மீண்டும் அதை விட்டு விடுவோம். மீண்டும் மீண்டும் காப்புறுதியும் ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான கட்டமைப்பை ஒரு ஆழமான சதைப்பற்றுடன் சேர்த்து அனுமதிக்கிறது.
துண்டுகள் சிறந்த ஈஸ்ட் மாவை
பொருட்கள்:
- புதிய பால் அல்லது கேஃபிர் - 250 மில்லி;
- புதிய ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- சர்க்கரை - 85 கிராம்;
- உப்பு - 5 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 480-520 கிராம்.
தயாரிப்பு
பால் அல்லது கேஃபிர் 37 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாகி, அதில் கிரானிடேட் சர்க்கரை ஒரு டீஸ்பூன் கரைத்து புதிய ஈஸ்ட் கரைக்கிறோம். 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, கலவையை சிறிது foamed போது, மீதமுள்ள சர்க்கரை, உப்பு, கலவை ஊற்ற, மற்றும், முன் சிறிய பகுதிகளில் கொட்டி
பின்னர், ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும், சூடான மற்றும் வசதியான இடத்தில் அதைத் தீர்மானிக்கவும், சுத்தமான துணியால் அல்லது திசு வெட்டால் மூடி அதை நாற்பது நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பின்னர், நாங்கள் ஒரு சூடான அப் செய்து அவர்களை முப்பது நிமிடங்கள் மீண்டும் வரட்டும். இப்போது ஒரு பெரிய பை தயாரிப்பதற்கு ஒரு செடிமீட்டர் ஒரு தடிமனாக ஒரு மாடியில் போட்டுவிட்டு மீண்டும் ஒரு மணி நேரம் துண்டு துணியில் பழுத்து விடுவோம். பின்னர் திணிப்பு கொண்டு கேக் நிரப்பவும் மற்றும் முப்பது நிமிடங்களில் நாம் அடுப்பில் அதை அனுப்ப முடியும்.