நீங்கள் மதுவிலிருந்து ஐஸ் கிரீம் வரை முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், கிடைக்கும் பொருட்களிடமிருந்து வீட்டில் இந்த அசல் சுவையாக சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இனிப்புப் பழக்கவழக்கம் குறிப்பாக நல்ல மதுபொருட்களான மதுபானம் மற்றும் கான்ஃபிசீரர்களைப் பிரியப்படுத்தி, ஐஸ் கிரீம் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
மது கொண்ட ஐஸ்கிரீம் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் அதிக அளவு கொண்ட கிரீம் - 120 மில்லி;
- நடுத்தர அளவு கோழி முட்டைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- தூள் சர்க்கரை - 140 கிராம்;
- ஒயின் சிவப்பு செம்மைகுழாய் அல்லது செம்மைகுழாய் - 95 மிலி.
தயாரிப்பு
ஐஸ்கிரீம் தயாரித்தல் புரதங்கள் மற்றும் மஞ்சள் கருவுக்குள் முட்டைகளை பிரித்தெடுக்க தொடங்குகிறது. இந்த பொறுப்பை நிறைவேற்றும்போது, ஒரு தனி கொள்கலனில் சர்க்கரை பொடியுடன் கலவையை கலக்கவும், வெகுஜனத்தை பிரகாசமாகவும் இலேசாகவும் உடைக்க வேண்டும். இப்போது, துடைப்பம் வெகுதூரம் நிறுத்தாமல், சிறிய பகுதிகளிலிருந்தும் திராட்சை இரசத்தை ஊற்றுவோம். பாத்திரத்தில் நீர் பாத்திரத்தில் தண்ணீர் பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் தண்ணீரைக் கொண்டு பாத்திரத்தை வைக்கிறோம், மற்றொரு ஏழு நிமிடங்களுக்கு தூண்டுவது மற்றும் ஒரே நேரத்தில் வெப்பத்தைத் தொடரவும் செய்கிறோம்.
பின்னர், தடித்த மற்றும் தடித்த நுரை வரை வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் கிரீம் மற்றும் புரத துடைத்து, பின்னர் மாறி மாறி குளிர்ந்த கிரீம், பின்னர் புரதங்கள், குளிர்ந்த மது கலந்து.
இப்போது அது கலவையை உறைவிப்பால் 4 மணி நேரம் உறைய வைக்கும்போதும், பெரியவர்களுக்காக இந்த அசாதாரணமான அசல் மற்றும் சுவையான இனிப்புகளை சுவைக்க முடியும்.
மசாலாப் பொருட்களுடன் மதுபானம் தயாரிப்பது எப்படி?
பொருட்கள்:
- சிவப்பு அரை உலர்ந்த மது - 700 மில்லி;
- கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 33% க்கும் மேலாக - 295 மில்லி;
- பால் - 115 மில்லி;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 4 துண்டுகள்;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 165 கிராம்;
- 1 இலவங்கப்பட்டை;
- இஞ்சி வேர் - 1 துண்டு 1x1 செ.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில், மதுவிலிருந்து ஐஸ் கிரீம் குறிப்பாக மசாலா, இஞ்சி மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றால் சுவை கிடைக்கும். செய்முறை செயல்படுத்த, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஸ்கூப் மீது மது ஊற்ற, பழுப்பு சர்க்கரை ஊற்ற, இலவங்கப்பட்டை குச்சி தூக்கி தீ அதை வைத்து. வெகுஜன கொதிக்க, வரை கிளறி, வரை
மற்றொரு பாத்திரத்தில், பால் கொதிக்க, இஞ்சி வேர் துண்டு சேர்த்து. கொதித்த பிறகு, கொள்கலனை தீயில் இருந்து நீக்கி, உள்ளடக்கங்களை முழுவதுமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இப்போது நாம் இஞ்சியை எடுத்து, பால் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். சூடான செயல்பாட்டில், மாறி மாறி முட்டை மஞ்சள் கருவை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். இது தடிமனாக இருக்கும் வரை கலவையை சூடேற்றும், ஆனால் கொதிக்காதே. இப்போது நாம் முட்டையிடப்பட்ட முட்டைகளை வேகவைத்த மதுவையுடன் போட்டு, அதை கலந்து கலந்து குளிர்ச்சியாக விடுவோம்.
இந்த நேரத்தில், கிரீம் தடித்த கிரீம் கிரீம் whisk மற்றும் ஐஸ் கிரீம் மது காரமான அடிப்படை அவற்றை சேர்க்க. ஒருமுறை மீண்டும் ஒரு கலவை கொண்டு வெகுஜன குத்து மற்றும் உறைபனி ஐஸ்கிரீம் அல்லது உறைவிப்பான் அதை அனுப்ப. பிந்தைய பயன்படுத்தும் போது, சுவையாக ஒவ்வொரு மணி நேர கலவை கொண்டு தாக்கப்பட்டார்.
இந்த வழக்கில் முந்தைய செய்முறையைப் போலன்றி, மதுபானம் ஒயின் வேகவைத்தாலும், இந்த சுவையாக குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்படலாம், ஆனால் அதன் புளிப்பு, சுவை சுவை மட்டுமே பழங்கால தலைமுறையினரால் பெருமளவில் பாராட்டப்படும்.