சாசுஷுலி - ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் பாரம்பரிய உணவு, ரஷ்ய மொழியில் சரியான மொழிபெயர்ப்பில் உள்ள வார்த்தை, அதாவது "குண்டு" என்று அர்த்தம். பொதுவாக சாஷ்ஷூலி வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி இருந்து சமைத்த, ஆனால் அது சாத்தியமான மற்றும் ஆட்டிறைச்சி இருந்து.
ஆட்டுக்குட்டியின் ருசியான சஷுஷூலி எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்லுங்கள். புதிய இளம், குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி, முன்னுரிமை ஒரு இளம் விலங்கு தேர்வு. மற்ற பொருட்களும் புதியதாக இருக்க வேண்டும். சல்பேட் வைன் பயன்படுத்த வேண்டாம். சமையல் முன், நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி எலுமிச்சை மற்றும் / அல்லது மாதுளை சாறு , எடுத்துக்காட்டாக, உறிஞ்சும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு வெண்ணிலா வெண்ணிலா சேர்க்க முடியும், பூண்டு துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
ருசியான ஆட்டுக்குட்டி
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - சுமார் 800 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் இயற்கை - சுமார் 25-50 கிராம், நெய் இருக்க முடியும்;
- உலர்ந்த ஹாப்ஸ்-சூரியீலி மசாலா கலந்த கலவையை;
- தக்காளி புதிய பழுத்த அடர்த்தியான - 2-4 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2-5 denticles;
- சிவப்பு அட்டவணை மது வறண்ட இல்லை;
- உப்பு;
- சிவப்பு மிளகு;
- பசுமை நிறைய (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, தர்பகான், துளசி, ரோஸ்மேரி, ஆர்கேனோ, மார்ஜோரம்).
தயாரிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி (என்று, ஊறுகாய்களாகவும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, மேலே பார்க்க) நாம் ஒரு வடிகட்டி உள்ள தூக்கி, இறைச்சி வடிகால் நாம். ஒரு sauté பான் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் உருக மற்றும் ஒரு ஒளி தங்க சாயல் வரை சிறிது இறைச்சி வறுக்கவும். வெங்காயம், அரை மோதிரங்கள், கலவை, சிறிது வறுக்கவும் வெட்டவும், குறைந்தபட்சம் தீவைக் குறைக்கவும், சமைக்கும் வரை கிட்டத்தட்ட அணைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, மது மற்றும் மசாலா சேர்த்து மூடி மூடு. உண்ணாத மது இல்லை என்றால், தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
தக்காளி முளைக்கப்பட்டு (அதாவது கொதிக்கும் தண்ணீரால் சுடுவது) மற்றும் உரிக்கப்படுகின்றது. க்யூப்ஸ் மீது தக்காளி வெட்டி, மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் அறுப்பேன். தக்காளி இல்லாததால், அவை சிறிது நீர்த்த நீரை தக்காளி பசை (2 தேக்கரண்டி) கொண்டு மாற்றலாம். குண்டு வரை 5-8 நிமிடங்கள் சமைத்த வரை. இது தடித்த மசாலா நறுமணத்தில் இறைச்சியை அணைக்க வேண்டும்
சிறிது சிறிதாக (சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குள்) சிறிது சிறிதாக வெட்டவும், பின்னர் இறுதியாக பருப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். நாம் மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் காய்ச்ச மற்றும் ஒரு சேவை கிண்ணத்தில் வைத்து. கிட்டத்தட்ட எந்த பக்க டிஷ் (உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பொலந்தா, சிறுநீரக பீன்ஸ், கொத்துமல்லி, பருப்புகள், நூடுல்ஸ்) உடன் லாம்பா சாஷ்ஷியை நீங்கள் பணியாற்றலாம். புதிய காய்கறிகள், பழங்கள், புதிய கீரைகள், ஊறுகாய் அல்லது சாலடுகள், லாவாஷ் மற்றும் ஜார்ஜிய உணவுகளில் உள்ள பிற உண்மையான உணவுகள் ஆகியவற்றைச் செய்வது நல்லது. சரி, நிச்சயமாக, பொருந்தாத ஜோர்ஜிய மது அல்லது சாச்சா.