நீங்கள் ஜோர்ஜிய Khachapuri சமைக்க விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் சோதனை செய்முறையை மறந்து? எங்கள் அடுத்த கட்டுரை உங்களுக்காக தான். அதில் இருந்து நீங்கள் ஜோர்ஜியாவில் கச்சப்புரிக்கு மாவை எப்படி தயாரிக்க வேண்டும் மற்றும் இந்த அற்புத டிஷ் மாட்டின் மூன்று வகைகளை அறிந்திருக்க வேண்டும்.
ஜோர்ஜியாவில் கச்சாபுரிக்கு ஈஸ்ட் மாஸ்ட்
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 580-620 கிராம்;
- பால் - 450 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- சர்க்கரை வெள்ளை (நன்றாக) - 5 கிராம்;
- உப்பு;
- தாவர எண்ணெய் - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
உலர்ந்த ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கப்படும் ஒரு வடிப்பான் மாவு மூலம் உறிஞ்சப்படுகிறது. அடுத்து, பாலைக் கழுவவும், உலர்ந்த கலவையை சிறிது சேர்க்கவும், அதில் ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து கலந்து, பின் அதை மேசைக்கு மற்றும் உங்கள் கைகளால் மாற்றவும். தொகுதி இறுதியில், மிகவும் மென்மையான கிரீமி வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு நல்ல கலவை சேர்க்க. நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவுகளைத் திருப்பிக் கொண்டு, ஒரு துண்டுடன் அதை மூடி, வரைந்து இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம். குறைந்தபட்சம் இரண்டு முறை சோதனையை அதிகரிக்கும் போது, கச்சாபுரி உருவாகலாம்.
Matzoni மீது கச்சாபுரிக்கு உண்மையான மாவை ஒரு ஜோர்ஜிய செய்முறையாகும்
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 520-600 கிராம்;
- matzoni - 490 மில்லி;
- எண்ணெய் "Derevenskoye" - 55 கிராம்;
- முட்டை (தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது) - 2 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை (நன்றாக) - 5 கிராம்;
- சோடா (வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு அரிப்பு) - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
ஒரு கிண்ணத்தில் நாம் கோதுமை மாவுகளை துடைக்கிறோம். மாட்சோனி சர்க்கரை, உப்பு, சாக்லேட் சோடா ஆகியவற்றோடு கலக்கப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து படிகங்கள் கரைந்துவிடும். மாவு, இரண்டு முட்டைகளை ஓட்டி, மிகவும் மென்மையான கிரீமி எண்ணெய் சேர்த்து மாஸ்டோனின் ஒரு சிறிய கலவையில் ஊற்றவும், மாவை பதப்படுத்தல். அதன் அமைப்பு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒட்டும் அல்ல. நாங்கள் நாற்பது நிமிடங்கள் ஒரு துண்டு கீழ் ஒரு சூடான இடத்தில் அதை விட்டு, பின்னர் நாம் ஒரு சில கைகள் நினைவில் எங்களுக்கு மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள் நிற்க நாம். காலப்போக்கில், நாம் ஜோர்ஜிய கச்சாபுரியை உருவாக்குவோம்.
கஃபிரியிடம் கெப்பிரில் கஜக்பூரிக்கு மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு (உயர் தரம்) - 480-520 கிராம்;
- கெஃபிர் (தடிமன்) - 245 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- முட்டை (தேர்வு) - 1 துண்டு;
- தானிய சர்க்கரை (வெள்ளை, நன்றாக) - 5 கிராம்;
- சோடா;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
கெஃபிர் சோடாவுடன் கலக்கப்படுகிறது. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு, முட்டை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, கலந்து கலந்த மாவு ஊற்றவும். ஒரு மென்மையான, சிறிது ஒட்டும் மாவை நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து அதை ஒரு துண்டு கீழ் நாற்பது நிமிடங்கள் நிற்க விடுகிறோம். பின்னர், மாவை பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை இருந்து khachapuri அமைக்க முடியும்.