சாக்கோக்கல்பலி ஜோர்ஜிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். ஜோர்ஜியாவின் தேசிய பறவை - இந்த இறைச்சி குண்டு மரபு பாரம்பரியமாக சாகசத்தில் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது. எனவே பெயர் - ஜார்ஜியனில், "ஹோஹொபி" என்பது ஒரு நாகம். ஆனால் இன்று அது ஒரு நாகம் பெற மிகவும் எளிதானது அல்ல, எனவே chahohby பெரும்பாலும் ஒரு கோழி, அவரது நெருங்கிய உறவினர் இருந்து தயாராக உள்ளது. எனினும், எந்த ஒரு இறைச்சி மற்ற வகையான இறைச்சி இருந்து தயாரிக்க எந்த தலையிடுகிறது: ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி. அது மட்டும் இளம் மற்றும் கொழுப்பு போதுமான இருக்க வேண்டும். சாகோகிபிலி சமையல் அடிப்படை கொள்கையை கடைபிடிக்க வேண்டும் என்பது முக்கியம்: ஆரம்பத்தில் இறைச்சி "வறண்ட" வறுவல், பின்னர் - காய்கறிகளிலும் வாணலிலும் தண்ணீர் சேர்க்காமல். மற்றும், நிச்சயமாக, மசாலா. அவர்கள் "சரி" என்றால், நீங்கள் வெற்றியடைவீர்கள்!
பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பது எப்படி?
பொருட்கள்:
- பன்றி மென்மையானது - 600 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
- கொத்தமல்லி - 4 கிளைகள்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- வோக்கோசு - 4 கிளைகள்;
- துளசி - 2 கிளைகள்;
- பச்சை மூலிகைகள் - 3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1/2 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இறைச்சி கழுவப்பட்டு, ஒரு துண்டினால் துடைக்கப்பட்டு, இழைகளைச் சுற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பம் மீது ஒரு தடித்த கீழே மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு preheated பான் பரவியது. தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பழச்சாறு வடிகட்டி, வெங்காயம் 10 நிமிடம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் குண்டு வெட்டு சேர்த்து, இறைச்சி சாற்றில் கிளறி மற்றும் கொட்டும். ஈரப்பதம் ஆவியாகும்போது, நெருப்பை உறிஞ்சி, இறைச்சி இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி பசைக்கு அனுப்பவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியின் கீழ் நாளை. உப்பு பிறகு, மிளகு, மசாலா, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க. உப்பு மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் அரை மணி நேரம் எடுத்து விடுங்கள்.
மாட்டிறைச்சி இருந்து Chahokhbili
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.
- சிவப்பு மிளகு - 1 செ.மீ.;
- கொத்தமல்லி, வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் வறுத்த, மாவு தெளிக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த வெங்காயம் மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். தக்காளி கொதிக்கும் நீரில், தலாம் மற்றும் கூழ் உள்ள அரை கொண்டு scalded. பத்திரிகை மூலம் கடந்து வந்த மிளகாய் பூண்டு பூண்டு மற்றும் இறைச்சி சேர்த்து இறைச்சி சேர்க்க. மூடிய மூடி கீழ் 10 நிமிடங்கள், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க, அது கொதிக்க மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க வேண்டும்.
ஜோர்ஜியாவில் கோழி இருந்து Chahokhbili
பொருட்கள்:
- கோழி - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
- வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி, தர்க்கன் - 1 கொத்து;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
- சாஸ் சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
- கொத்தமல்லி விதை - 1 டீஸ்பூன்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 டீஸ்பூன்;
- தைம் இலைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- குங்குமப்பூ - 1 சிட்டிகை;
- கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் - 1 சிட்டிகை;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
சாகோஹ்ப்பிலை தயார் செய்வது எப்படி? சிக்கன் சடலம் obmalivaem, கழுவி, promakivaem காகித துண்டு மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டுவது. 5 நிமிடங்கள் மெதுவாக தீ மூடிய கீழ் வாத்து வறுக்கவும் மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள இறைச்சி இடுகின்றன. இரகசிய சாறு எடுத்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கோழியை இளங்கொதிவாக்கவும். வெண்ணெய், வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிறிய கோழி சாறு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்த்து பிறகு. வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும்போது, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களுடன் சாம்பரில் பூண்டு தேய்க்கவும், இறைச்சியைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள சாற்றை ஊற்றவும். ஒரு தக்காளி கொண்டு நாம் க்யூப்ஸ் வெட்டவும் மற்றும் வாத்து அதை அனுப்ப. மூடி கீழ் குண்டு இன்னும் அரை மணி நேரம் ஆகிறது. 5 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் சாட்ஸ்பெல்லி மற்றும் கீரைகள் சாஸை நாங்கள் சேர்க்கிறோம்.
ஒரு தொட்டியில் சஹோபி செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
1 பானைக்கு:
- கோழி - 150 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- பச்சை வெங்காயம் - 1 PC;
- மிளகு கொடி - 1/2 பிசிக்கள்.
- வோக்கோசு - 3 கிளைகள்;
- கொத்தமல்லி - 2 கிளைகள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீ - 1/4 தேக்கரண்டி ஸ்பூன்;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பானை கீழே, வெண்ணெய், பின்னர், கோழி, வெங்காயம், பல்கேரிய மிளகு மற்றும் scalded, தோல்கள், தக்காளி, பருப்பு பூண்டு, ஹாப்ஸ்- suneli இல்லாமல் வெட்டப்பட்டது. சோலியம், மிளகு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி அடுப்பில் ஒரு மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரம் கழித்து அனுப்ப. தயார் நிலையில் 5 நிமிடங்கள் முன்பு, நாம் பருப்பு கீரைகள் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.