வெண்ணெய் என்ன? இது ஒரு உன்னதமான பவேரிய ப்ரீட்ஸெல்ஸ், பண்டிகை சந்தர்ப்பங்களில் பீர் ஒரு பாரம்பரிய சிற்றுண்டி ஆகும். அவர்கள் ஒரு பணக்கார பழுப்பு நிறம் உண்டு. பாரம்பரியமாக, பூச்சிகள் பெரிய உப்பு கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவர்கள் பாப்பி விதைகள் அல்லது எள் விதைகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சமையல்காரர்களுக்கு சில சுவாரசியமான சமையல் குறிப்புகளை பார்க்கலாம்.
ஜெர்மன் ப்ரீசஸ்
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 700 கிராம்;
- புதிய ஈஸ்ட் - 40 கிராம்;
- சூடான பால் - 500 மில்லி;
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - சிட்டிகை;
- சோடா - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
எனவே, முதலில் நாம் புதிய ஈஸ்ட் எடுத்து, சூடான பால் அவற்றை கலைத்து. பின்னர் படிப்படியாக சர்க்கரை, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இவை அனைத்தையும் நாம் அடர்த்தியான, ஆனால் மீள் மற்றும் ஒரே மாதிரியான மாவை மாற்றியுள்ளோம்.
ஒரு துண்டு கொண்டு அதை மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் 40 நிமிடங்கள் வைத்து. இதன் விளைவாக, வெகுஜன அளவு தோராயமாக இரண்டு முறை அதிகரிக்க வேண்டும்.
அடுத்து, மாவு-ஊற்றப்பட்ட மேஜையில் போட்டு, ஒழுங்காக முட்டிக்கொள்ளும், சிறிது கசக்கி, 12 ஒத்த பாகங்களாக பிரிக்கலாம். ஒவ்வொன்றும் ஒரு நீண்ட தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி எட்டு எண்களின் வடிவத்தில் ஒரு முள்ளம்பன்றி வடிவமைக்கிறோம்.
இப்போது நாம் சோடா கரைசலை தயார் செய்கிறோம். இதை செய்ய, தண்ணீர் கொதிக்க, அது சோடா போட்டு. ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் மெதுவாக மென்மையாக ப்ரெட்ஸெல்களைத் தீர்வாக மாற்றவும். சுமார் 40 விநாடிகள் பிடி, பின்னர் ஒரு சத்தம் வெளியே எடுத்து, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது பரவியது மற்றும் ஒரு பெரிய உப்பு அல்லது எள் விதைகள் மேல் தெளி.
20 நிமிடங்கள் ஒரு நிறைவுற்ற தங்க நிறத்திற்கு 200 ° அடுப்புக்கு preheated in bake. நாங்கள் குளிர் வடிவத்தில் மட்டுமே சேவை செய்கிறோம்.
பவேரிய பிரேஸ்களே
பொருட்கள்:
- மாவு - 300 கிராம்;
- ஒளி பீர் - 200 கிராம்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- தூவுவதற்கு பெரிய உப்பு;
- சோடா - 60 மில்லி;
- தண்ணீர் - 2 லிட்டர்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பீர், சிறிது வெப்பம், சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கரைத்து வரை கவனமாக மறியல்.
உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்ட மாவு சேர்த்து மற்றும் ஒரே மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் மிக இறுதியில் சேர்க்கப்படும் மற்றும் எல்லாம் முற்றிலும் கழுவி வருகிறது. இப்போது ஒரு துண்டு கொண்டு மாவை மூடி, எண்ணெய் உயவு மற்றும் தூக்கும் ஒரு சூடான இடத்தில் 45 நிமிடங்கள் அமைக்க. பின்னர் நாம் அதை 8 சம பாகங்களாக பிரிக்கிறோம், நாங்கள் ஒரு பிட் தடிமனான ப்ரீட்ஸெல்களை உருவாக்குகிறோம். அடுத்து, முந்தைய செய்முறையைப் போல, சோடாப் பாத்திரத்தை தயார் செய்து, அதைப் பிரித்தெடுப்போம். பின்னர் அவற்றை பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், பெரிய உப்பு அல்லது எள் கொண்டு தூவி, 25 நிமிடங்கள் 180 ° வரை ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.