கஷிலாமா என்பது காகசீனிய உணவு வகைகளில் பாரம்பரிய உணவு ஆகும். இது இறைச்சி, காய்கறிகளுடன் கூடிய குண்டு. பெரும்பாலும் அது ஆட்டுக்குட்டியை தயாரிக்கிறது. ஆனால் மற்ற வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. இப்போது நாம் மாட்டிறைச்சி இருந்து hashlama எப்படி சமைக்க சொல்லும்.
மாட்டிறைச்சி இருந்து hashlama தயாரிப்பு
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 3 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 கிலோ;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 கிலோ;
- தக்காளி - 2 கிலோ;
- கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
- கேரட் - 2 கிலோ;
- கீரைகள், உப்பு, வளைகுடா இலை, மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தக்காளி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் eggplants பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. என் மாட்டு மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. அடுக்குகள் மீண்டும் மீண்டும் வரும் என்பதால் காய்கறிகள் 3 பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு பெரிய கொப்பரை கீழே நாம் வெங்காயம், கேரட், aubergines, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி இடுகின்றன. இறைச்சி மேல் அடுக்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தூவி, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். பின்னர் மீண்டும் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி அடுக்குகளை மீண்டும். மேல் அடுக்கு காய்கறிகள் இருக்கும். கசான் இறுக்கமாக ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டு மெதுவான தீவைப் போடுகிறார்.
நாங்கள் சுமார் 3 மணி நேரம் சமைக்கிறோம் - மாட்டிறைச்சி சாறுகளில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, இது காய்கறிகளை ஒதுக்குகிறது. சமையல் போது மூடி திறக்க முடியாது. பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு, ஹேஸ்லாமைத் துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு மாட்டிறைச்சி இருந்து hashlama ரெசிபி
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு மாட்டு - 4 கிலோ;
- தக்காளி - 3 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 கிலோ;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- உப்பு, சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க;
- வறண்ட துளசி, வோக்கோசு, tarragon - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
இறைச்சி நடுத்தர அளவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பான் சேர்க்க மற்றும் இறைச்சி அதை மூடப்பட்டிருக்கும் என்று மிகவும் தண்ணீர் ஊற்ற. தயாராக வரை இறைச்சி சமைக்க. கிட்டத்தட்ட சுவை உப்பு இறுதியில். இறைச்சி தயாராக இருக்கும் போது, நாம் அதை குழம்பு வெளியே எடுத்து, மற்றும் அது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அரை சமைத்த உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க.
இப்போது நாம் ஹஷ்லலைச் சேகரிப்போம்: காசில் அரை உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் அரை இறைச்சி, அரை தக்காளி மோதிரங்கள் வெட்டி, அரை கீரைகள் மற்றும் பின் அனைத்து அடுக்குகளையும் மீண்டும். சூடான மிளகு, ஒரு சில வெட்டுக்கள் மற்றும் cauldron அதை வைக்க. அனைத்து காய்கறிகளும் தயாராக இருக்கும் வரை சுமார் 40 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு மாட்டிறைச்சி இருந்து ஹஷ்லம் மீது மெதுவாக மெதுவாக அதை நிரப்பவும்.
பலவகைகளில் மாட்டிறைச்சி இருந்து ஹஷ்லமா
பொருட்கள்:
- எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
- கத்திரிக்காய் - 0,5 கிலோ;
- தக்காளி - 0,5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 400 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி - சுவைக்கு;
- உப்பு, மிளகு, ஹாப்ஸ்-சூரியீ - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாம் மாட்டிறைச்சி துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்டு தெளிக்க. கத்தரிக்காய் வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காய், உப்பு சேர்த்து தெளித்து, 30 நிமிடம் விட்டு, பின் குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். தக்காளி நாம் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் தலாம் நிரப்ப.
Multivarka ஒரு பாத்திரத்தில் நாம் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, நாம் இறைச்சி, தக்காளி ஒரு வெங்காயம், aubergines மற்றும் mugs வைத்து. இது உப்பு சேர்த்து தெளிக்கப்பட்டு மற்றும் உணவு வெளியே இயங்கும் வரை அடுக்குகளை மீண்டும் மீண்டும். மேல் அடுக்கு காய்கறிகள் இருக்க வேண்டும். 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், "கஞ்சி" முறையில், நாங்கள் 3 மணி நேரம் தயார் செய்யவும்.
பீர் கொண்டு மாட்டிறைச்சி இருந்து சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1,5 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 கிலோ;
- கேரட் - 1 கிலோ;
- மிளகு - 800 கிராம்;
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- கொத்தமல்லி - 100 கிராம்;
- வோக்கோசு - 100 கிராம்;
- வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- உப்பு, கருப்பு மிளகு மிளகு;
- ஒளி பீர் - 1 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
பெரிய துண்டங்களாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி. நன்றாக உப்பு கொண்டு தெளிக்க (டிஷ் நாம் இன்னும் douche முடியாது)
இறைச்சி, வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் மீண்டும் அனைத்து அடுக்குகள் மீண்டும்: ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு அடுப்பில் இந்த வரிசையில் பொருட்கள் அவுட் இடுகின்றன. எங்கள் உற்பத்திகளை வீட்டில் பீர் கொண்டு நிரப்பவும் மற்றும் கீரைகள் மூலம் தெளிக்கவும் மற்றும் வளைகுடா இலை வைக்கவும். எங்கள் கொட்டைகளை ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள், பிறகு நெருப்பு மூடிய மற்றும் கீழ் மூடி கீழ் (இது சமையல் ஒரு கட்டாய நிலை), பீய்பால் பீன்ஸ் உடன் 2.5 மணி நேரம் பீயை கொண்டு தயாரிக்கவும்.