வறுத்த அரிசி

எங்களுக்கு மிகவும் வழக்கமான வழியில் அரிசி சமைக்க, தண்ணீர் கொதிக்கும் அரிசி குழு, அல்லது நீராவி. ஆனால் நீங்கள் வறுத்த அரிசி ஒரு பாரம்பரிய ஓரியண்டல் சைட் டிஷ் சாப்பிட வேண்டும்? இல்லை? பின்னர் சமையல் கட்டுரையில் தைரியம் மற்றும் சோதனை, எங்கள் கட்டுரையில் இருந்து சமையல் பயன்படுத்தி.

தாய் உள்ள வறுத்த அரிசி செய்முறையை இறால்கள் கொண்டு

பொருட்கள்:

• வேகவைத்த அரிசி - 4-5 பொருட்கள்;
• இறால் - 1 உருப்படியை;
• உறைந்த போல்கா புள்ளிகள் - 3/4;
• பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• சிவப்பு மிளகாய் - ருசிக்க;
• சிப்பி சாஸ் - 1 வியாழன். கரண்டியால்;
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• மீன் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
• காய்ந்த மிளகு - ருசிக்க;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

அரிசி தயாரிப்பதற்கு, புதிதாக வேகவைக்கப்பட்ட தானியங்களை எடுத்துக் கொள்வது நல்லது, ஆனால் சில நாட்களுக்கு.

எனவே, முதல் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி அரிசி ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சிப்பி , மீன் மற்றும் சோயா சாஸ் கலந்து, சுண்ணாம்பு, சர்க்கரை மற்றும் கேசீன் மிளகு ஒரு சிறிய சாறு சேர்க்க.

வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் விரைவில் வெட்டப்படுகின்றன பூண்டு வறுக்கவும். விரைவில் பூண்டு சுவையை கொடுக்கிறது, நாம் போல்கா புள்ளிகள் சேர்க்க, இறால்கள் மற்றும் 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்க. நாம் வறுத்த பாணியில் ஒரு முட்டை ஓட்டுகிறோம் மற்றும் விரைவாக அனைத்தையும் கலக்கிறோம். இப்போது அது அரிசி மற்றும் சாஸ் முறை. நாங்கள் பாலில் தூங்கிக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் கலவையை ஊற்றுவோம். வறுக்கவும் போது தீ போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அரைக்கவும், நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து தெளிக்கவும்.

சோயா சாஸ் மற்றும் முட்டை வறுத்த அரிசி ஒரு எளிய செய்முறையை

பொருட்கள்:

• அரிசி - 1 உருப்படியை;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பேக்கன் - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• 2 துண்டுகள்;
• பச்சை பட்டாணி - அரை நூற்றாண்டு;
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

நீங்கள் வறுத்த அரிசி சமைப்பதற்கு முன், அரிசி தயார் செய்யப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி விடுவதோடு, அதை குளிர்ச்சியாகவும் விடுவோம். முட்டை சிறிது சிறிதாக துடைக்க வேண்டும். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக இருக்கிறது. சுமார் 2 நிமிடங்களுக்கு முட்டைகளை வறுக்கவும், இதன் விளைவாக முட்டையை குளிர்ச்சியாகவும் கீற்றுகளாகவும் வெட்டவும்.

பன்றி இறைச்சி வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் வரை பொறித்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுகளுக்கு பட்டாணி சேர்த்து வைக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை அனைத்தையும் தயார் செய்து, பின் வறுத்த பாலுக்கு அரிசி ஊற்றவும். வறுத்த அரிசி காய்கறிகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றை 2-3 நிமிடங்களில் தயார் செய்யலாம், அதன் பிறகு சோயா சாஸ் கொண்டு நிரப்பப்படலாம், மேலும் ஒரு முட்டையுடன் பரிமாறலாம்.

கடல் உணவு மூலம் வறுத்த அரிசி

பொருட்கள்:

• வேகவைத்த அரிசி - 5 பொருட்கள்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• இறால் - 15 பிசிக்கள்.
• ஸ்க்விட் - 2 கார்வாசிகள்;
• நண்டு குச்சிகள் - 4 பிசிக்கள்.
• பச்சை பட்டாணி - அரை நூற்றாண்டு;
• பச்சை வெங்காயம்;
• எள் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• மீன் சாஸ் - ருசிக்கும்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள தாவர எண்ணெய் ஊற்ற அது முற்றிலும் கீழே உள்ளடக்கியது. சூடான எண்ணெயில் சாறுகள் போட்டு, வறுக்கவும், பிறகு ஒரு தட்டில் போட்டுவிட்டு மீதமுள்ள கடலை தயார் செய்யலாம். அனைத்து கடல் உணவையும் வறுத்தெடுத்ததும், அவற்றை பான் பாத்திரத்தில் சேர்த்து, பட்டாணி மற்றும் அரிசி சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக சமைக்கவும். முட்டைகளை துடைப்பதோடு, கடல் உணவுகளோடு அரிசி ஊற்றவும், விரைவாக அனைத்தையும் கலந்து, வெண்ணெய் மற்றும் மீன் சாஸ் பருவத்தில் ருசிக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் கொண்டு நாம் டிஷ் அலங்கரிக்கிறோம்.

கோழி கொண்டு வறுத்த அரிசி

பொருட்கள்:

• அரிசி - 1 ½ மணல்;
• பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• இஞ்சி (வெட்டப்பட்டது) - 1 டீஸ்பூன்;
• பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்;
• கோழி வடிகட்டி - 225 கிராம்;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• எள் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• மிளகாய் சாஸ் - ருசிக்க;
• மீன் சாஸ் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

சமைக்கும் வரை அரிசி கழுவப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் தயாராக குழுவை குளிர்ச்சியாக விடுவோம். பச்சை பட்டாணி மேலும் விரைவாக கொதிக்கவைத்துவிடும். வறுத்த பான் அதிக வெப்பத்தில் சூடாகவும், 1 ½ மணியளவில் ஊற்றவும். எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் மற்றும் அது சூடு போது, ​​ஒரு நிமிடம் பற்றி வறுக்கவும் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி தொடங்க. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் பருவத்தில் வறுத்த பொருட்கள் கோழி, முட்டை பின்னர்.

முட்டைகளை உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் விரைவாக வறுக்கவும், துடிப்பதாக. அரிசி வறுக்கவும் மற்றும் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அரிசி மற்றும் முட்டையுடன் கோழி மற்றும் காய்கறிகள் கலந்து, பருவத்தில் மீன் சாஸ் மற்றும் மிளகாய் சுவை வேண்டும்.