கோழியின் டெர்ரைன்

ஒரு கோழி terrine ஒரு பண்டிகை அட்டவணை ஒரு சிறந்த அலங்காரம் மற்றும் இறைச்சி eaters ஒரு சிறந்த குளிர் சிற்றுண்டி. காலை உணவிற்கு கூட ரொட்டி சாப்பாட்டுடன் பணிபுரியும் வசதியானது terrine மெல்லிய துண்டுகள். இந்த டிஷ் தயாரிப்பை ஒரு சில திறமை தேவை என்று போதிலும், விளைவாக, எப்பொழுதும், அனைத்து முயற்சிகளையும் நியாயப்படுத்தும்.

பிஸ்டாக்கியோஸ் கொண்ட கோழி terrine ரெசிபி

பொருட்கள்:

• pancetta அல்லது பன்றி இறைச்சி - 30 துண்டுகள்;
• கோழி வெங்காயம் - 800 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வறட்சியான தைம் இலைகள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பிராண்டி - அரை நூற்றாண்டு;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• pistachios - அரை நூற்றாண்டு;
• வோக்கோசு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உலர்ந்த பிராணவாயு - 75 கிராம்.

தயாரிப்பு

அடுப்பில் 180 டிகிரி வரை வெப்பம். பேக்கிங்கிற்கு ஒரு மெல்லிய வடிவம், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இலகுவாக தடவப்பட்ட மற்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்னெட்டா துண்டுகளுடன் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். துண்டுகளிலிருந்து முற்றுப்புள்ளி வைக்கவும்.

அனைத்து மற்ற பொருட்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படும், பருவம் உப்பு 2 தேக்கரண்டி மற்றும் மிளகு ஒரு நல்ல சிட்டிகை, பின்னர் முற்றிலும் கலந்து. பேக்கிங் அடுக்கு நேரடியாக தயாரிக்கப்பட்ட அடிப்படை கோழி பரவி, கவனமாக rammed. பன்றி இறைச்சி இலவச முனைகளை கொண்ட terrine மூடி மற்றும் படலம் கொண்டு வடிவம் போர்த்தி. 1 மணி 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் வைத்து. தயாராக terrin முற்றிலும் குளிர் மற்றும் இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் பத்திரிகை கீழ் வைத்து. அடுத்த நாளில் உணவு வெட்டப்படலாம் மற்றும் மேஜையில் பணியாற்றலாம்.

ப்ரூன்ஸ் உடன் சிக்கன் டெர்ரைன்

பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வெண்ணெய் -2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கோழி கல்லீரல் - 300 கிராம்;
• பாரிட்டோனியம் பன்றி - 600 கிராம்;
• கோழி வடிகட்டி - 500 கிராம்;
• பிராந்தி - 60 மில்லி;
• ஜாதிக்காய் - 1 டீஸ்பூன்;
• தைம் - 1 தேக்கரண்டி;
• புரூன்ஸ் - 1 பிணைப்பு;
• வளைகுடா இலைகள் - 6 பிசிக்கள்.
• pistachios - 60 கிராம்.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் அரைக்கும் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும் மென்மையான வரை. சிக்கன் கல்லீரல், பெரிட்டோனியம் (சிறியது கொழுப்பு அளவு) மற்றும் கோழி fillet பாதி ஒரு கலப்பான் கலக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள கோழி க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு, தரையில் இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது. பருவம் தின்பண்டம், ஜாதிக்காய், தைம், அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு நல்ல சிட்டிகை ஆகியவற்றை திணிப்பு.

காய்கறி எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் கிரீஸ் படிவம் மற்றும் பே இலைகள் கொண்ட கவர். நடுப்பகுதியில் stuffing போட, நடுத்தர கொட்டைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரி விநியோகிக்க மற்றும் அனைத்து மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக இறைச்சி மறைப்பதற்கு. ஒரு 3/4 மணி நேரம் 150 டிகிரி அடுப்பில் நீர் நிரப்பப்பட்ட பான் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர அச்சு போடவும். புதிய ரொட்டியைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பே சாப்பிட்டால் நன்றாக சாப்பிட்டு சாப்பிடுங்கள்.