ஒரு கிரேக்க டிஷ் ருசித்தல் போது - அவர்கள் இருந்து eggplant மற்றும் உணவுகள் மிகவும் ஆதரவாக இல்லாதவர்கள் கூட - moussaki ஒரு விவரிக்க முடியாத மகிழ்ச்சி வரும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பெக்காமால் சாஸ் சேர்த்து, இந்த காய்கறி அங்கீகாரம் அப்பால் மாறும் மற்றும் ஒரு சுவையான உணவு உருவாக்குகிறது.
இன்று நம் செய்முறையில் எப்படி ஒரு மென்மையான, மணம் கொண்ட மஷாகாவை கத்திரிக்காய் மற்றும் கோழி உப்பு சேர்த்து தயாரிக்க வேண்டும்.
கத்திரிக்காய் மற்றும் கோழிகளுடன் மஸ்சக்கிக்கு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக கோழி வடிகட்டி - 750 கிராம்;
- aubergines - 650 g;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 300 கிராம்;
- கடுமையான சீஸ் - 220 கிராம்;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 450 கிராம்;
- சிவப்பு ஒயின், உலர் - 125 மில்லி;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- பிரட்தூள்களில் நனைத்த - 50 கிராம்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 5-7 கிராம்;
- தேர்வு செய்ய கிரவுண்ட் கிராம்பு அல்லது உலர்ந்த துளசி - சுவைக்கு;
- புதிய கீரைகள் ஆர்கனோ மற்றும் வோக்கோசு - ருசிக்கும்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- பெக்காம் சாஸ்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் ஆரம்பத்தில் முட்டையை சரியாக ஒழுங்காக நடத்துவோம். பழத்தை மிதக்க, சுற்றளவு அல்லது நீள்சதுர துண்டுகளாக வெட்டி சுமார் 5 மில்லிமீட்டர் தடிமன், உப்பு கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் மற்றும் கசப்பு பெற முப்பது நிமிடங்கள் ஒரு வடிகட்டி தீர்மானிக்க. பிறகு நாம் குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை சுத்தம் செய்து அவற்றை வடிகட்டி விடுவோம். மென்மையான வரை ஒரு கடாயில் அடுப்பு அல்லது கிரில்லில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுற்றிலும் ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் வெட்டு மேற்பரப்பு உயவூட்டு.
இதற்கிடையில், நாம் வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மீது செலுத்துகிறோம். பின்னர் நாம் திணிப்பு, மற்றும் நிறத்தில் மாற்றங்கள் வரை கிளறி, தீ மீது நிற்க. இப்போது நாம் தோல் இல்லாமல் frayed தக்காளி தூக்கி, மது ஊற்ற, பருவத்தில் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு அல்லது துளசி, தரையில் மிளகு, உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பச்சை ஆரஞ்சு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு அரை ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க. நாங்கள் இருபத்திமூன்று நிமிடங்கள் அல்லது தடித்த வரை மிதமான தீ மீது, கிளறி, இறைச்சி சாஸ் ஒப்பு கொள்கிறேன் கொள்கலன்
எண்ணெய் வடிவத்தின் அடிப்பகுதியில் முன் முலாம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் குவளைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலே இருந்து கத்திரிக்காய் துண்டுகளை அரைத்து விநியோகிப்போம், இறைச்சி சாஸ் போட வேண்டும். அடுத்து, மீதமுள்ள கத்திரிக்காயை அடுக்கவும், அரை சீஸ் அரை தேக்கரண்டி மற்றும் பெக்காமல் சாஸில் ஊற்றவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சீஸ் ஒரு அடுக்கை கொண்டு முடிக்கவும்.
160 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் டிஷ் ஒன்றைத் தீர்மானிப்பதோடு, ஒரு மணிநேரம் பிடி. பின்னர் முப்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாகவும், மேஜையில் பரிமாறவும், பகுதிகள் வெட்டவும் அனுமதிக்கலாம்.