மாட்டிறைச்சி இறைச்சி அடிப்படையில் இறைச்சி சூப் - உணவு சத்தான மற்றும் திருப்திகரமான உள்ளது. இறைச்சி கூடுதலாக, அவர்களின் அமைப்பு, நிச்சயமாக, மற்ற பொருட்கள் அடங்கும். இரண்டாவது முக்கியமான பொருளாக நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், குங்குமப்பூ, காளான்கள், போன்ற பல்வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
மாட்டிறைச்சி சப்ஸ் செய்யும் போது எந்த செய்முறையை செயல்படுத்துவது முக்கிய புள்ளியாகும், அதாவது குழம்பு தயாரிக்க, அதாவது குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டும். மாட்டிறைச்சி மற்றும் பல்வேறு சூப்களில் இருந்து வெளிப்படையான அழகிய குழம்புகளை தயாரிக்க, எலும்பு, முழங்கால்கள், பின்புறத்தின் பின்புறம், இடுப்பு, தோள்பட்டை அல்லது தோள்பட்டை (புரோஸ்கட் மற்றும் முட்டைக்கோசுக்கு இது பிஸ்கிஸின் முன் பகுதியை பயன்படுத்துவது நல்லது) மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் நீண்ட காலமாக நீடிக்கும் மற்றும் ஜெல்லிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்றாலும், ஒரு ஷாங்கை பயன்படுத்தலாம்.
மாட்டிறைச்சி சற்று நீண்டது - குறைந்தபட்சம் 1.5 மணி நேரம் வரை, குறைந்தபட்சம் மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு மென்மையாக வரை தயார் செய்ய வேண்டும். நிச்சயமாக, சமையல் நேரம் வயது, பாலியல் மற்றும் விலங்கு பராமரிப்பு நிலைமைகள் பொறுத்தது.
குழம்பு தயாரித்தல். குளிர்ந்த நீரில் மாவை இறைச்சி. அது எலும்புகள் இல்லாமல் சமைக்க நல்லது (எலும்பு மீது சாறு பயனுள்ளதாக இல்லை), மிக பெரிய துண்டுகளாக்கி கொண்டு இறைச்சி குறைத்து. ஒரு பல்பு, வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு பலவீனமான கொதினால் மாட்டிறைச்சி கொதிக்கவைக்கவும். சத்தமாக சத்தம் மற்றும் கொழுப்பு சேகரிக்க. இறைச்சி சமைத்த பிறகு, குழம்பு சிறிது சிறிதாக. குழம்பு வடிகட்டி அல்லது கவனமாக மற்றொரு பான் ஊற்றப்படுகிறது - இந்த குழம்பு அடிப்படையில் நாங்கள் சமைக்க வேண்டும், பயன்படுத்தி மற்றும் சமைத்த இறைச்சி ஒரு பகுதியாக.
ருசியான மாட்டிறைச்சி சூப் ஒரு எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
- இறைச்சி மாட்டிறைச்சி வேகவைத்த துண்டுகள் - சுமார் 300 கிராம்;
- குழம்பு மாட்டிறைச்சி தயார் - 1,5-2 l;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 2-4 துண்டுகள்;
- இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்.
- புதிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, துளசி, முதலியன);
- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
இறைச்சி கொண்டு வந்த குழம்பு ஒரு சிறிய ஊதா ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது. நாம் உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் துண்டுகள் வசதியாக ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கப்படும் என்று, மிகவும் நன்றாக இல்லை வெட்டு, கீற்றுகள் வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட். நாங்கள் கொதிக்கும் குழம்பு ஒரு சூடான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் போட்டு, மீண்டும் ஒரு நம்பிக்கை கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சத்தம் எடுத்து, மற்றும் 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்க. இதற்கிடையில், அது முடிந்துவிட்டது, குறுகிய தூரங்கள் மீது இனிப்பு மிளகுத்தூள் வெட்டி.
நாம் அதை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், அதை வறுக்கவும் மற்றும் சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு இனிப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய ப்ரோக்கோலி சேர்ந்து சேர்க்க முடியும், கிட்டன் மீது பிரிக்கப்பட்ட. நீங்கள் தக்காளி 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும். இறைச்சி கொண்டு நறுமண சூப்பு முடிந்ததும் பிளேட்ஸ் அல்லது சூப் கப்ஸ் கஞ்சி, கருப்பு மிளகு பருவத்தில் பருப்பு மற்றும் பருப்பு மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு தூள் தூவி.
மாட்டிறைச்சி கொண்டு பீன் சூப் செய்முறையை முந்தைய ஒரு சிறிய இருந்து வேறுபடுகிறது (மேலே பார்க்க).
இரண்டு விருப்பங்களும் உள்ளன: தயாராக வேகவைக்கப்பட்ட வேகவைத்த பீன்ஸ், இளம் பீன்ஸ். சமைத்த பீன்ஸ் உடன் தயாரிக்கப்பட்ட உறைபனி பயன்படுத்த மிகவும் வசதியாக உள்ளது. இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சமையல் நேரம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். எனவே, இளம் பீன்ஸ் தயார் வரை 10-12 நிமிடங்கள் சூப் வைக்கப்படுகின்றன.
மாட்டிறைச்சி கொண்டு பக்விட் சூப் செய்முறையை சூப் செய்ய கழுவி buckwheat 2-4 அட்டவணை கரண்டி சேர்க்கிறது. மற்ற பொருட்களின் விகிதாச்சாரமும் பட்டியலும் முதல் செய்முறையைப் போலவே (மேலே பார்க்கவும்) இருக்கும். உருளைக்கிழங்குடன் ஒன்றாக பக்ஷீட் ஊற்றி.
மாட்டிறைச்சி கொண்ட காளான் சூப் ரெசிபி எளிது. பொருட்கள் பட்டியலில், புதிய காளான்கள் 150-200 கிராம் சேர்க்க (சிப்பி காளான்கள், வெள்ளை, சாம்பிக்ன்கள்). காளான்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்கை ஒன்றாக சேர்த்து வைக்கவும். இந்த காளான்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு முழுமையாக பற்றவைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் புதிய காளான்கள் மற்றும் உறைந்தவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
மாட்டிறைச்சி கொண்ட நூடுல் சூப் செய்முறையை அடிப்படை செய்முறைக்கு பதிலாக ஒரு சிறிய அளவு நூடுல்ஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்குகளுடன் சேர்க்கிறது. நூடுல்ஸ் மிகவும் விரைவாக சுவைக்கப்படுவதால், நாம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் ஆகியோருடன் ஒன்றாக சூப் போட்டு வைக்கவில்லை, ஆனால் 5-8 நிமிடங்கள் தயாராக வரை.