நவீன சமையலில் நெல்லிக்காய் சாஸ் செய்ய மிகவும் பொதுவான மற்றும் ஏற்கத்தக்கது. இது எந்த உணவையுடனும் பொருந்துகிறது, மேலும் அவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் காரமானதாக மாறும். குளிர்காலத்தில் நெல்லிக்காய் சாஸ் செய்ய எப்படி இன்று நாம் கருதுவோம்.
குளிர்காலத்தில் பூண்டு கொண்ட நெல்லிக்காய் இருந்து சாஸ்
பொருட்கள்:
- நெல்லிக்காய் பச்சை - 990 கிராம்;
- புதிய வெந்தயம் - 205 கிராம்;
- பூண்டு - 310 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் சிறிய சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
வெந்தயம், கத்தரிக்கோல், கத்தியை நன்கு துண்டாக்கியது, மற்றும் பூண்டு ஷெல் இருந்து வெளியிடப்பட்டது. அனைத்து gooseberries நாம் வெளியே தீர்த்துவிடுவோம், நாம் கெட்ட பெர்ரி வெளியே எறிவேன், ஆனால் நாம் ஓய்வு ஆஃப் peduncles கிழித்து மற்றும் நன்றாக துவைக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் எல்லாம் திருப்ப, கவனமாக உப்பு மற்றும் சுவை ஒரு சிறிய சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தூக்கி. அதன் பின்னர், கலவையை சிறிய மலட்டுத்தடுப்புகளிலும், மூடியுடன் மூடி, 35 நாட்களுக்கு சுத்தமாகவும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். நேரம் முடிவில், தயாராக சாஸ் இறைச்சி, கோழி அல்லது எந்த பக்க உணவுகள் வழங்கப்படுகிறது.
குளிர்காலத்தில் மசாலா நெல்லிக்காய் சாஸ்
பொருட்கள்:
- நெல்லிக்காய் பச்சை - 655 கிராம்;
- வெங்காயம் - 105 கிராம்;
- இஞ்சி மற்றும் சூடான மிளகு - ருசிக்கும்;
- சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 45 மிலி.
தயாரிப்பு
Gooseberries கவனமாக துவைக்க, வால்கள் வெட்டி பான் அதை அனுப்ப. உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் வினிகர் ஊற்ற. ஒரு சிறிய தீ மீது உணவுகளை வைத்து, உள்ளடக்கங்களை சமைக்க, கிளறி.
இஞ்சி மற்றும் சூடான மிளகு, சுத்தம், rinsed, நசுக்கிய மற்றும் சாஸ் மீது விருப்பத்தை சேர்க்க. நாம் 10-15 நிமிடங்கள் எடையுள்ளோம், பின்னர் நாம் மசாலா, உப்பு தூக்கி அதை சுவை. உள்ளடக்கங்களை ஒரு தடிமனான நிலைமைக்கு கொதிக்க மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் பச்சை கூஸ்பெர்ரி இருந்து சாஸ் அவுட் இடுகின்றன. இறுக்கமாக மூடி இறுக்க மற்றும் பாதாளத்தில் workpiece நீக்க.
குளிர்காலத்தில் நெல்லிக்காய் சாஸ் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- நெல்லிக்காய் பழுப்பு சிவப்பு - 510 கிராம்;
- வெள்ளை சர்க்கரை - 155 கிராம்;
- பூண்டு - 105 கிராம்;
- சிவப்பு மிளகாய் - 1 பிசி;
- உப்பு நன்றாக உள்ளது - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
Gooseberries கவனமாக துவைக்க, peduncles நீக்க மற்றும் அழகாக வால்கள் ஒழுங்கமைக்க. சுண்டெலியைச் சுவைத்த சிறிய சிறு துண்டில் பெர்ரியை பரிமாறவும், சர்க்கரை குறைக்கவும், உப்புக்கு உணவை சுவைக்கவும் உப்பு செய்யவும். Gooseberries போதும் சாறு விட்டு வரை நாங்கள் சமைக்கிறோம். மேற்பரப்பில் இருந்து எழுந்த அனைத்து நுரைகளையும் நீக்கிவிட்ட பின், வெங்காய மிளகாய் மிளகாய் சேர்த்து, பத்திரிகையின் மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பூண்டு கசக்கிவிடுங்கள். ஒரு மர கரண்டியால் முழுமையாக கலந்து, 10 நிமிடங்கள் protushim கலவையை, சிறிது தடிமனாக வரை கிளறி. குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யப்பட்ட சிவப்பு நெல்லிக்காய் சாஸ் ஒரு கலவையுடன் கலக்கப்பட வேண்டும், ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையும் குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் வேகவைக்கப்படும். நாம் வேலியை சிறிதளவு சிறிய ஜாடிகளாக சிதைத்து, அதை மூடி மறைப்போம். அறை வெப்பநிலையில் பாதுகாப்பு முழுமையாக குளிர்ச்சியாகவும், பின்னர் ஒரு இருண்ட குளிர் இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.
குளிர்காலத்தில் நெல்லிக்காய் செய்யப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்
பொருட்கள்:
- gooseberries பெர்ரி - 990 கிராம்;
- பூண்டு - 2 தலைகள்;
- சிவப்பு மிளகு - 1 PC;
- செலரி , கொத்தமல்லி, துளசி - 1 பீம்;
- கறிவேப்பிலை இலை - 1 பிசி;
- குடிநீர் - 35 மில்லி;
- உப்பு நன்றாக - 5 கிராம்;
- சர்க்கரை - 0.25 கிராம்.
தயாரிப்பு
பெர்ரி கழுவப்பட்டு, பதப்படுத்தப்பட்ட, வால்கள் வெட்டி, வடிகுழாயின் வழியாக தேய்க்க வேண்டும், இதனால் தோல்கள் அல்லது விதைகளை தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் பிடிப்பதில்லை. இதை செய்ய, நெல்லிக்காய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் protushim 10 நிமிடங்கள்.
இதன் விளைவாக பெர்ரி வெகுஜன மீண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, 40 நிமிடங்கள் பலவீனப்படுத்தி.
இதற்கிடையில், நாம் அனைத்து கீரையும் துடைக்கிறோம், பூண்டு கரங்களைப் பிடுங்கி, மிளகிலிருந்து விதைகளை எடுத்துக்கொள்வோம். அனைத்து நாம் உலர்ந்த மற்றும் கலப்பான் அரைத்து. நாங்கள் சூடான சாஸில் தயாராக க்ரூலை சேர்க்கிறோம், வெள்ளை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சுவைக்க, மற்றும் 30 நிமிடங்கள் தூண்டவும், பின்னர் சிறிய ஜாடிகளில் அதை மூடி, இறுக்கமாக மூடினால் அவற்றை மூடவும்.