சரியான தயாரிப்புடன் கடல் பாஸ் நம்பமுடியாத மென்மையான, சுவைமிக்கதாகவும் சுவைக்குரியதாகவும் இருக்கும். காய்கறிகளுடன் படலத்தில் சுடப்படும் போது இந்த மீன் குறிப்பாக வெற்றிகரமாக இருக்கிறது. கூடுதலாக, அது ஒரு ருசியான சூப் சமைக்க முடியும், அதே போல் உங்கள் பிடித்த சாஸ் கீழ் கொதிக்கவைத்து fillet சேவை.
சிவப்பு கடல் பாஸ் - படலம் உள்ள அடுப்பில் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- சிவப்பு கடல் perch சடலங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
- நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- புதிய தக்காளி - 1 PC;
- பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
- கிராம்பு பூண்டு - 2-3 பிசிக்கள்.
- புளிப்பு கிரீம் - 190 கிராம்;
- திட வகைகளின் கிழிந்த சீஸ் - 145 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 25 மிலி;
- புதிய வெந்தயம் கிளைகள் - 1 கொத்து;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- தரையில் ஐந்து மிளகுத்தூள் கலவையை - 2 விசித்திரமான;
- கடல் உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
டிஷ் தயாரிக்கும் போது, நாம் மீன் சுத்தம், அதை கழுவி, துண்டங்களை வெட்டி, கடல் உப்பு மற்றும் ஐந்து மிளகுத்தூள் கலவையை தேய்த்து, ஒரு சில நிமிடங்கள் அதை விட்டு.
சடலங்கள் நனைக்கப்பட்டாலும், நாங்கள் காய்கறிகளை சமைக்கிறோம். நாம் தோலை அழிக்கவும், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் புதிய தக்காளியையும் மாஸ்ட்களையும் வெட்டி, தண்டு மற்றும் விதைகளிலிருந்து பல்கேரிய மிளகு வெட்டி அவற்றை வட்டங்களில் வெட்டவும்.
ஹார்ட் பிக்னெண்ட் சீஸ் ஒரு சராசரி grater மீது செயல்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு denticles மற்றும் வெந்தயம் புதிய கீரைகள் துண்டாக்கப்பட்ட வேண்டும்.
டிஷ் அலங்கரிக்க, நாங்கள் இரண்டு படலங்கள் தயாரிக்க, சூரியகாந்தி எண்ணெய் அவற்றை எண்ணெய், ஒரு சிவப்பு கட்டப்பட்ட சிவப்பு விளிம்பு ஒவ்வொரு இறந்த வெளியே போட மற்றும் மேல் தக்காளி வைத்து. இப்போது நாங்கள் தக்காளி கொண்டு தக்காளி சேர்த்து உறிஞ்சும் சீஸ், நாங்கள் மேல் பல்கேரிய மிளகு துண்டுகள் பரப்ப மற்றும் பக்கங்களிலும் உருளைக்கிழங்கு mugs போட. நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைப் பூர்த்தி செய்து, மேலே உள்ள புளிப்பு கிரீம் ஒரு சில கரண்டிகளை நாங்கள் பரப்பினோம். ஒரு உறை கொண்டு படலம் முத்திரை மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
இப்போது அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் ஒரு சிறிய மீன் சுட வேண்டும். இதை செய்ய, அதை 210 டிகிரி முன்கூட்டியே வெப்பம் மற்றும் ஐம்பது நிமிடங்கள் அதை நடத்த.
கடல் பாஸ் சூப் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கடல் பாஸ் சடலம் - 2 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 980 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 115 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 185 கிராம்;
- புதிய கேரட் - 75 கிராம்;
- நீர் வடிகட்டிய - 2,1 எல்;
- இனிப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 3-4 பிசிக்கள்.
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 25 மிலி;
- புதிய வெந்தயம் sprigs - 4-5 துண்டுகள்;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- திராட்சை கிளைகள் மற்றும் இலைகள் புதிய அல்லது உலர்ந்த உள்ளன;
- கடல் உப்பு.
தயாரிப்பு
சூப் ஐந்து கடலை பாஸ் காரட் சுத்தம் மற்றும் கழுவுதல் வேண்டும். இப்போது நாம் தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை பல பகுதிகளாக வெட்டி வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரில் கலந்து அதை அடுப்பில் வைக்கவும். அங்கு நாம் லாரல் இலைகளை தூக்கி, ஒரு unpurified, ஆனால் இனிப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு வெங்காயம் மற்றும் பட்டாணி தலை கழுவி. நாங்கள் குழம்பு மற்றும் குழம்பு ஒரு சில sprigs வைத்து பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு சமைக்க.
காலப்போக்கில், மீனை ஒரு தட்டில் வைத்து, நாம் குழம்பு பிரிக்கவும், பான் திராட்சைக்கு திரும்பவும் எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
குழம்பு கொதிக்க பிறகு, பான் முன் சுத்தம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. வெங்காயம் நறுக்கிய வெங்காயத்தில் வறுக்கவும், வறுக்கவும்
உருளைக்கிழங்கின் மென்மையையும், உருளைக்கிழங்கின் மென்மையையும், உருளைக்கிழங்கின் மிருதுவான சமைப்பையும் வரை, சமைப்பதற்கு உப்பு போட்டு, அதன் பின், எலும்புகளில் இருந்து பிரித்தெடுப்போம், சில நிமிடங்களுக்கு நெருப்பில் நின்று, துளசி இலைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெந்தயத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் பணியாற்றலாம்.
இந்த செய்முறையின் கீழ் வேகவைத்த கடலை பாஸ் மேலும் சூப் தயாரிப்பை முழுமையாக பயன்படுத்த முடியாது. குறைந்தது அரை கூழ் மற்றொரு உணவு தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு சாலட் அதை வைத்து அல்லது சாஸ் மற்றும் அழகுபடுத்த அதை பணியாற்ற.