முட்டைக்கோசு மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை இருந்து மீன் - பல்வேறு மக்கள் சமையல் மரபுகள் பாரம்பரிய கேக். அத்தகைய துண்டுகள் குளிர் பருவத்தில் குறிப்பாக நல்லது, மற்றும் முட்டைக்கோசு பயன்படுத்த முடியும், புதிய வெள்ளை மற்றும் புளிப்பு (நிச்சயமாக, இந்த பதிப்பில் அது முற்றிலும் கழுவுதல் வேண்டும்).
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மீன் கொண்ட துண்டுகள் பல்வேறு வகையான மாவை, உதாரணமாக, பஃப் பேஸ்டரி (சிறிய துண்டுகளாக தயாரிக்க நல்லது) அல்லது கெஃபிர் மாவை இருந்து தயாரிக்க முடியும். மாவை பல்பொருள் அங்காடிகள், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சமையலறைகளில் அல்லது கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் வாங்கலாம் அல்லது நீங்களே செய்யலாம் (இது, நிச்சயமாக, விரும்பத்தக்கது, எனவே நீங்கள் அதை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் நிச்சயம்).
முட்டைக்கோஸ், அரிசி மற்றும் மீன் ஒரு திறந்த பை செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு உயர் தர - 2 கண்ணாடி பற்றி;
- பால் - சுமார் 250 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணெய் இயற்கை - சுமார் 100 கிராம்;
- முட்டை கோழி - 1 -2 துண்டுகள்;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - சுமார் 200 கிராம்;
- மீன் துண்டுகள் (உதாரணமாக, ஹேக் அல்லது காட்) - சுமார் 200 கிராம்;
- அரிசி கொதித்தது - சுமார் 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
- கீரைகள் புதியவை;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் மற்றும் வெட்டப்பட்டது முட்டைக்கோசு, சமைத்த வரை ஒரு குவார்ட்டில் உள்ள குண்டு. கலந்து இல்லாமல் அரிசி கழுவ வேண்டும், மற்றும் அதிக திரவ ஒன்றிணைக்க. அரிசி சிறிது சிறிதாக இல்லாவிட்டால் நீங்கள் வேகவைத்த தண்ணீரில் துவைக்கலாம்.
மீன் வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டி உள்ள thawed மற்றும் இணையாக நாம் மாவை தயார். மாவு மற்றும் சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து சிறிது காய்ந்த பால் கலந்து. ஈஸ்ட் மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் 30 நிமிடங்கள் வெப்பம் வைக்கவும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், முட்டைகளை சேர்க்கவும் மற்றும் கடாயில் sifted மாவு செய்யவும். சலிக்கப்பட்ட மற்றும் கவனமாக உங்கள் கைகளில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, பின்னர் 30-40 நிமிடங்கள் வெப்ப வைத்து. நாங்கள் கத்தரிக்கவும் அசைக்கவும். இரண்டு முறை சுழற்சி மீண்டும் செய்யவும்.
சிறிய நீள்சதுர துண்டுகளாக துண்டுகள் (கீற்றுகள்) வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய podsalivaem, உலர்ந்த மசாலா கொண்டு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பருவத்தில் தெளிக்க. சிறிது நேரம் கழித்து, நாம் சாறு அருந்துவோம்.
மாவை இரண்டு சமமான பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பெரிய கோமாவில் இருந்து நடுத்தர தடிமன் ஒரு சுற்று பிளாட் கேக் ரோல். ஒரு பேக்கிங் தாள், எண்ணெய் எண்ணெயை (அதை எண்ணெய் எண்ணெயை பேக்கிங் காகிதத்தால் பரப்பலாம்). சிறிய பகுதிகளிலிருந்து நாம் "தொத்திறைச்சிகளை" உருட்டிக்கொள்கிறோம், இதிலிருந்து நாம் எல்லை மற்றும் "பட்டை" க்கான துண்டுகளை உருவாக்குகிறோம். முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து கலந்த முதல் அரிசி, மற்றும் மேல் - மீன் மற்றும் கீரைகள் துண்டுகள். நாங்கள் "ஜட்டியை" செய்கிறோம். இப்போது அடுப்பில் வைத்து முட்டைக்கோசு , அரிசி மற்றும் மீன் கொண்டு பை திறந்து, 180-200 டிகிரி டி வெப்பநிலை வெப்பம். நாம் சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் கேக் சுட்டுக்கொள்ள. முட்டையின் மஞ்சள் கரு கொண்டது.
கேக் சூடான மற்றும் குளிர் இருவரும் வழங்கப்படுகிறது.
தயிர் மீது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மீன் வேகமாக பை
பொருட்கள்:
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- kefir நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - சுமார் 400 மில்லி;
- கோதுமை மாவு உயர் தர - 3 கண்ணாடிகள் பற்றி;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- உணவு சோடா - 1 சிட்டிகை;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- சார்க்ராட் - சுமார் 300 கிராம்;
- மீன் வடிப்பான் (அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்) - சுமார் 300 கிராம்;
- கீரைகள் புதியவை;
- கருப்பு மிளகு தூள்.
தயாரிப்பு
தயிர், உப்பு, சோடா ஆகியவற்றை முட்டைகளை கலக்கிறோம். படிப்படியாக மாவை பிசைந்த மாவு சேர்த்து, மாவை பிசைவதைப் போல ஒரு அடர்த்தியைக் கொண்டிருக்கும்.
பூர்த்தி செய்ய, நாம் முட்டைக்கோஸ் கழுவும் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி அதை மீண்டும் வைத்து, நாம் காலாண்டில் மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டி, மற்றும் மீன் - சிறிய நீள் துண்டுகள் (பதிவு செய்யப்பட்ட என்றால், நாம் அதை உடைக்க). அனைத்து கலந்து.
நாம் எண்ணெய் நிரம்பிய துண்டுகளை உயர்த்துவோம். சோதனையின் அரைப்பகுதி படிவத்தில் (அல்லது அதற்கு பதிலாக ஊற்றப்படுகிறது), பின்னர் - நிரப்பப்பட்ட அடுக்கு. சிறிது மிளகு, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும் - மாவை மேல் அடுக்கு (பின்னணி அடுக்கு விட சற்று மெலிந்து).
நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கேக் சுட வேண்டும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு கொண்டது.