ரோல்ஸ் வகைகள்

கடந்த தசாப்தத்தில் மிகவும் பிரபலமான, ரைசிங் சன் நிலத்தின் உணவு, உலகம் முழுவதும் ரசிகர்கள் ஒரு பெரிய எண், விந்தை போதுமான, அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் முயற்சிகள் நன்றி. இது அமெரிக்கர்கள், இது அரிசி மற்றும் புதிய மீன்களின் உணவுக்கு அடிமையாகி, சுஷி மற்றும் ஐரோப்பிய நாடுகளில் ரோல்ஸ் பாணியில் பரவுவதற்கு பங்களித்தது. ஆமா, மற்றும் ஆல்கா, அமெரிக்க பாணி - ரோல்ஸ், அதாவது, "ரோல்ஸ்", "ரோல்ஸ்" என்று மூடப்பட்ட மீன் கொண்ட அரிசி ரோல்ஸ் என்று. ஜப்பனீஸ் தங்களை இந்த உணவு "பாப்பீக்கள்" அல்லது "மக்கிஷிஷி" என்று அழைக்கிறார்கள். நாம் முக்கிய வகையான ரோல்ஸ் பெயரைக் குறிப்பிடுவோம், மேலும் அவை ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன என்பதைக் கூறுவோம்.

ஹோசாமகி மற்றும் ஃப்யூடோமாக்கி

எனவே, தொடக்கக்காரர்களுக்கு, கிளாசிக் ரோல்ஸ் எடுத்துக் கொள்ளலாம், அவற்றின் நிரப்புகளின் வகைகள் வேறுபட்டிருக்கலாம், ஆனால் முக்கிய விஷயம், ஒரு மூலப்பொருள் அல்லது பல பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு கூறு இருந்து நிரப்புதல் கொண்ட "மோனோ" உருளைகள் ஒரு ஹோமோமாக்கி என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஹோஸோமகிக்கு மிகவும் பிரபலமான மேல்புறங்களில் ஊறுகாய்காற்று மீன்: சால்மன், ட்ரவுட், டுனா. அத்தகைய ரோல்ஸ் எளிதாக்குவதற்கு: மீன் மெல்லிய கீற்றுகளில் வெட்டப்பட்டு, marinated, அரிசி சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய நோரி தாள் பாய் மீது போடப்படுகிறது, அரிசி அதை சேர்த்து விநியோகிக்கப்படுகிறது, திணிப்பு அரிசி மீது போட்டு, ரோல் மடித்து பகுதிகளாக வெட்டி.

அதே வழியில், ஃபுடமக்ஸ் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த நிரப்புதல் பல கூறுகளால் நிறைந்துள்ளது. முக்கிய மூலப்பொருள் கூட ஊறுகாய் மீன் , ஆனால் வெள்ளரி, டாக்கான், சீஸ், வெண்ணெய் ஒரு கூடுதல் மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறைவாக அடிக்கடி ஃபில்டிங்க்ஸ் ஸ்கைட், ஆக்டோபஸ், இறால். இவ்வாறு, உருளைகள் மற்றும் அவற்றின் அமைப்பு வகைகள் பரவலாக வேறுபடலாம். மெனுவில், நீங்கள் வழக்கமாக ரோல்ஸ் கலவையை குறிப்பிடுகிறீர்கள், எனவே நீங்கள் ஆர்டர் செய்வதை சரியாகக் கண்டறிவது எளிதானது.

Uramaki

ரோல்ஸ் வகைகள் தயாரிப்பு முறையால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. உன்னதமான விருப்பத்துடன், அரிசி மற்றும் நொய்டி தாளில் உள்ள காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​இப்போது ரோல்ஸ் வெற்றிகரமாக போட்டியிடுகின்றன, இதில் ஒரு நிரப்புதல் ஒரு ஓரினீட்டில் மூடப்பட்டிருக்கிறது, அரிசி அதன் மீது பரவுகிறது. இத்தகைய ரோல்ஸ் Uramaki பொதுவான பெயர் கீழ் அறியப்படுகிறது, ஆனால் சில அவர்களது பெயர்கள் கிடைத்தது மிகவும் பிரபலமான ஆனது.

"அமெரிக்கன் ஜப்பனீஸ்"

Uramaki என்ன ரோல்ஸ் வகைகள் பற்றி இன்னும் விரிவாக வாழ்கிறேன். மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான ரோல்ஸ் அமெரிக்காவில் தோன்றி, அமெரிக்க மாநிலங்களுக்கு பெயரிடப்பட்டது: கலிபோர்னியா ரோல்ஸ் மற்றும் பிலடெல்பியா ரோல்ஸ். "கனடா" மற்றும் "அலாஸ்கா" ரோல்ஸ் சமமாக பிரபலமாக உள்ளன.

கலிஃபோர்னியா ரோல் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது: நோரி தாள் உணவுப் படத்தில் வைக்கப்பட்டிருக்கிறது, சிறப்பு அரிசி அதனுடன் விநியோகிக்கப்படுகிறது, மற்றும் பறக்கும் மீன் கேவியர் முதலிடம் வகிக்கிறது. பின்னர், மெதுவாக கீழே caviar தாள் திரும்ப, நோரனின் பின்புறம் மயோனைசே, நண்டு மற்றும் வெண்ணெய் இறைச்சி அதை மீது வைக்கப்படுகிறது (சில வெள்ளரி பதிலாக). உணவுப் படத்தோடு ரோல் மடியவும், அதன் பின் அவை பகுதிகள் வெட்டப்படுகின்றன.

ஒரு ரோல் "பிலடெல்பியா" செய்ய நீங்கள் கிரீம் சீஸ் வேண்டும் . முந்தைய பதிப்பில் விவரித்ததைப் போலவே முதல் படியாகும்: உணவுப் படத்தில் நொய்யோவை நாம் வைக்கிறோம் - படம். நாங்கள் சுற்றி வருகிறோம். நோரியின் பின்புறத்தில் நாங்கள் சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை வைத்துள்ளோம். இந்த வழக்கில், கூட, நீங்கள் ஒரு வெள்ளரி மற்றும் ஒரு பச்சை unsweetened ஆப்பிள் பயன்படுத்த முடியும். ரோல் ரோல் மற்றும் அதை மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன சால்மன் அல்லது சால்மன், பின்னர் பகுதிகளாக வெட்டி. மீன் சீஸ் உள்ளே வைத்து போது ஒரு மாறுபாடு சாத்தியம், அரிசி அரிசி விநியோகிக்கப்படுகிறது.

உருளை "அலாஸ்கா" - இந்த ரோல்ஸ் ஒரு துணை மாற்று: ஒரு நிரப்புதல் கிரீம் சீஸ், வெண்ணெய், நண்டு இறைச்சி மற்றும் வெள்ளரிக்காய், மற்றும் வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகள் கொண்டு தூவி, மற்றும் சுற்றப்பட்ட ஈல் அடுக்குகள் மூடப்பட்டிருக்கும் "கனடா" சுருட்டு.

மெனுவில் வெவ்வேறு வகையான தொழில்நுட்பங்களைப் பொறுத்து தயாரிக்கப்பட்ட பல்வேறு வகையான சூடான உருளைகளை நீங்கள் காணலாம்: அவை சீஸ் அல்லது எள் கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படுவது அல்லது கொதிக்கும் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு டெம்புரா என அழைக்கப்படும்.