இந்த கட்டுரை ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் கவனம் செலுத்தும். சிஹர்த்தம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இது ஜோர்ஜிய தடித்த சூப் ஆகும். எங்களுக்கு அது அசாதாரணமானது, ஏனென்றால் முதலில் அது காய்கறி இல்லை, சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். பெரும்பாலும், ஜோர்ஜிய சூப் கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில சமயங்களில் ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் எளிதானது, விரைவாக தயாரிப்பது, அரிதான பொருட்கள் மற்றும் சிறப்புத் திறன்கள் தேவை. எல்லாம் எளிய மற்றும் அணுகக்கூடியது.
ஜியோர்ஜியன் உள்ள சிஹிர்ட்மா
பொருட்கள்:
- வீட்டில் கோழி - 700 கிராம்;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 50 கிராம்;
- பச்சை கொத்தமல்லி - 50 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு பட்டாணி - 6 பிசிக்கள்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்கு;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
இந்த சூப் செய்ய, ஒரு கோழி பண்ணை கோழிகள் நாம் சமையல் வேண்டும் என்று உண்மையான பணக்கார குழம்பு பெற முடியாது என்பதால், ஒரு வீட்டில் கோழி எடுக்க நல்லது. துண்டுகளாக கோழி வெட்டு, அதை சுத்தம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை சேர்த்து, 2 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற, லாரல் இலைகள் ஒரு ஜோடி, கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு ஒரு சில பட்டா சேர்க்க. அதிக தீயில் கொதிக்கும் வரை, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை எடுத்துக் கொள்ளவும். சுவைக்கும் மிளகு மற்றும் மிளகு சாறு.
குழம்பு மேற்பரப்பில் உருவாக்கப்பட்ட கொழுப்பு, நாம் எடுத்து, ஆனால் ஊற்ற, ஆனால் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து. நாம் கோழியை அகற்றி, தோல் நீக்க, எலும்பு இருந்து இறைச்சி நீக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. கொழுப்பு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய வறுக்கவும் அதை. Cheesecloth அல்லது நன்றாக சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டி. இப்போது வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றின் மூலிகைகள் அரைக்கவும். நாங்கள் மாவு மற்றும் ஒரு வறுக்க வறுக்கவும் பான் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு சிறிய கோழி குழம்பு சேர்க்க மற்றும் நன்றாக கலந்து, எந்த கட்டிகள் இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையை குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் மீண்டும் முற்றிலும் கலப்பு, கீரைகள் சேர்க்க மற்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. இதற்கிடையில், முட்டை அடித்து, சூடான ஆனால் சூடான குழம்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, கலவை பற்றி 100 கிராம் சேர்க்க, கலந்து, குழம்பு ஒரு saucepan ஊற்ற. இந்த நேரத்தில் அது ஏற்கனவே ஆஃப், ஆனால் இன்னும் சூடாக உள்ளது. நாங்கள் மீண்டும் கலக்கிறோம். பிறகு சூப் மீண்டும் சூடேறியது, ஆனால் அதை ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வரவில்லை. ஒவ்வொரு தகப்பனையிலும் மேஜையில் பணியாற்றுவதற்கு முன்பு நாம் முதலில் கோழியைப் பரப்பினோம், பின்னர் சூப் தன்னை ஊற்றுவோம். நாம் எலுமிச்சை துண்டுடன் அலங்கரிக்கிறோம். அவர்களின் கோழி தயாராக உள்ளது Chihirtma.
மாட்டின் இருந்து Chihirtma
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 0,5 கிலோ;
- மாவு - 20 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 30 கிராம்;
- குங்குமப்பூ - 0,5 தேக்கரண்டி;
- திராட்சை வினிகர் - 40 மில்லி;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முதல், என் ஆட்டுக்குட்டி, அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். நாங்கள் பான்னை நெருப்பில் வைத்து, கொதிக்க வைத்து, தீவைக் குறைத்து, இறைச்சி தயாராகும் வரை சமைக்க வேண்டும். சமையல் செயல்பாட்டில், உருகிய நுரை அகற்ற வேண்டும். இறைச்சி மென்மையாகிவிட்டால், அது குழம்பு இருந்து கிடைக்கும், மற்றும் திரவ கஷ்டப்படுத்தி. இப்போது வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது, வெண்ணெய் அதை வறுக்கவும், மாவு சேர்க்க,
இப்போது குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. திராட்சை வினிகர், மேலும், ஒரு கொதிகல ¬ (ஒரு தனி கொள்கலனில்) கொண்டு, பின்னர் சூப் அதை ஊற்ற. அதை அணைக்க, சிறிது நேரம் குளிர்ச்சியுங்கள். இதற்கிடையில், துடைப்பம் முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், ஒரு சிறிய குளிர்ந்த குழம்பு சேர்க்க, கலந்து, சூப் மீது ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து. மீண்டும், சூப் சூப் chihirtmu, ஆனால் மிக முக்கியமாக, அதை கொதிக்க வைக்க தேவையில்லை, இல்லையெனில் மஞ்சள் கரு கட்டுப்படுத்த, மற்றும் இந்த அனுமதி இல்லை. மிகவும் இறுதியில், நசுக்கிய பச்சை வெந்தயம் சேர்க்க.