தக்கலி - சுவையான ஜோர்ஜிய சாஸ் சமையல்

ஜார்ஜியன் tkemali, எந்த செய்முறையை ஒவ்வொரு சமையல்காரர் மீண்டும் மீண்டும், பாரம்பரியமாக அதே பிளம் வகை இருந்து தயாராக உள்ளது. இந்த சூடான சாஸ் இறைச்சி உணவிற்கு சிறந்தது மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு வெற்றிகரமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. இன்றுவரை, வேறு பழம் அல்லது பெர்ரி அடிப்படையில் பல விருப்பங்கள் உள்ளன.

Tkemali எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் ஒரு சரியான செய்முறையை பின்பற்றினால் வீட்டில் ஒரு tkemali சாஸ் தயார் கடினம் அல்ல. நீங்கள் சரியான வகை பிளம் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், விரக்தி வேண்டாம், பல சமையல் பல்வேறு பழங்கள் பயன்படுத்த தழுவி உள்ளன.

1. செர்ரி பிளம் ஒரு ரெசிப்பி, Tkemali மிகவும் பிரபலமாக கருதப்படுகிறது. பிளம் இந்த வகையான புளிப்பு மற்றும் மசாலா இணைந்து உள்ளது.
2. முறைப்படி, சாஸ் சிறிது இனிப்பு மாறும், எனவே நீங்கள் இனிப்புகளை கூடுதலாக கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
3. தக்காமாலி பெர்ரி சாஸ் மிகவும் பாரம்பரியமான செய்முறை அல்ல. பதப்படுத்துதல் gooseberries, சிவப்பு currants மற்றும் செர்ரிகளில் இருந்து ருசியான வெளியே வருகிறது.
4. அனைத்து பாரம்பரிய சமையல் இல்லை - சர்க்கரை, ஆப்பிள் மற்றும் தக்காளி, ஆனால் சரியான மசாலா பயன்படுத்தி மற்றும் தேர்வு செய்முறையை தொடர்ந்து சிறந்த சாஸ் தயாரிக்கும்.

சாஸ் தயாரிப்பதில் முதன்மையான பங்கு வகிக்கிறது. இது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்க சிறந்தது. சாஸ் சேர்க்கப்படும் முக்கிய மசாலா:

• பூண்டு;
• சிவப்பு மிளகு (காய்கறி);
• கொத்தமல்லி;
• utsho சன்லி;
• உலர் பெருஞ்சீரகம்;
• ombalo (பெரும்பாலும் உலர்ந்த புதினா பதிலாக).

Tkemali சாஸ் ஒரு ஜோர்ஜிய செய்முறையாகும்

ஜார்ஜியில் உள்ள tkemali க்கு தேவையான கட்டாயமாக ஒரு புளிப்பு சுவை மற்றும் ஒரு மெல்லிய சருமம் உள்ளது. முன்கூட்டியே, ஒரு செரிமானத்திற்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுதூரம் தேய்க்கப்பட்டால், கல்விலிருந்து தனித்தனியே அவசியம் இல்லை. பலர் புளிப்பு சாஸைப் பிடிக்கவில்லை, அதனால் சர்க்கரை சில நேரங்களில் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் அளவு உங்கள் சொந்த சுவைக்குப் பிறகு சரி செய்யப்படும்.

பொருட்கள்:

• பிளம் தெக்கேலி - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 300 மில்லி;
• சிவப்பு மிளகு - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 6-7 பற்கள்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l;
• சர்க்கரை - ½ உருப்படி;
• கொத்தமல்லி, உஜ்ஜோ-சூரியலி, வெந்தயம் மற்றும் உப்பாலா (புதினா) - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. நடுத்தர வெப்பம் மீது தண்ணீர் கொண்டு பிளம்ஸ், ஊற்ற.
2. தலாம் பிரிக்காத வரை குக்.
3. ஒரு தனி கொள்கலனில் குழம்பு வாய்க்கால், துடைக்க வாய்க்கால்.
4. உப்பு சேர்க்க, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா, பருப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு தூவி.
5. 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. ஜார்ஜியன் tkemali சாஸ் ஒரு மலட்டு கொள்கலன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பிளம் - ரெசிபி இருந்து Tkemali

பல்வேறு வகையான பிளம்ஸ் இருந்து Tkemali சாஸ் சுவையாக இருக்கிறது. எனவே, மிகவும் புளிப்பு சுவை ஒரு முள் அல்லது வேறு, பழம் இனிப்பு வகையான கூடுதலாக. இந்த வழக்கில், கலவையில் சர்க்கரை அனைத்து சேர்க்க முடியாது. சுவையானது எதிர்கால உபயோகத்திற்காக சேமித்து வைக்கப்படாவிட்டால், நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்: புதினா, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தய umbrellas.

பொருட்கள்:

• வெவ்வேறு வகைகளின் பிளம் - 3 கிலோ;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• tkemali க்கான மசாலா - 50 கிராம்;
• சிவப்பு மிளகு (விதைகள்) - 3 காய்கறிகளை;
• தண்ணீர் - 2 பொருட்கள்;
• கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள் - 0,5 டஃப்ஃப்டிற்கு;
• பூண்டு - 5 பற்கள்.

தயாரிப்பு

1. 15 நிமிடங்கள் தண்ணீர், கொதிக்க உடன் பிளம்ஸ் ஊற்ற.
2. மசாலா, இறுதியாக பருப்பு, உப்பு சேர்த்து தெளி.
3. குண்டு வைத்து, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
4. 35 நிமிடங்கள் கண்ணீர்.

குளிர்காலத்தில் செர்ரி பிளம் இருந்து tkemali எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மிகவும் பொதுவான செய்முறை tkemali - சிவப்பு பிளம் இருந்து . அடிப்படை அமைப்பு பாரம்பரிய இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை, ஆனால் சுவை மிகவும் வேறுபட்டது: இன்னும் அமில மற்றும் ஒரு பிரகாசமான பழம் நறுமணம். மசாலா மற்றும் சூடான மிளகு சாஸ் ஆகியவற்றின் பெரிய அமைப்பு நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்கப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைத்தாலும்கூட மோசமாகாது.

பொருட்கள்:

• செர்ரி பிளம் சிவப்பு - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• சூடான மிளகு - 3 காய்களுடன்;
• கொத்தமல்லி, உலர்ந்த பெருஞ்சீரகம், புதினா, உக்காசோ-சூரியீலி - 20 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் கொண்டு பிளம் ஊற்ற, தீ வைத்து மென்மையான வரை சமைக்க.
2. குழம்பு ஒரு தனி கொள்கலனில் ஒன்றிணைக்க, துடைத்து, எலும்புகளையும் தோலையும் பிரிக்கவும்.
3. மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அவற்றை ஒரு காபி தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
4. மசாலா, பருப்பு பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
5. கிளறவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
6. கிருமி நீக்கப்பட்ட கன்டெய்னர்கள் மீது கசிவும், திருப்பவும், சுய கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

நெல்லிக்காய் - ரெசிபி இருந்து Tkemali

சாஸ், பாரம்பரியமாக அழைக்க கடினமான இது - tkemali, நெல்லிக்காய் ஒரு செய்முறையை. நீங்கள் கணக்கில் பெர்ரி அடிப்படை எடுக்கவில்லை என்றால், சுவையூட்டும் சுவையாக ருசியான, மிகவும் காரமான மற்றும் மிதமான காரமான செல்கிறது. நெல்லிக்காய் பல்வேறு புளிப்பு அல்லது பயன்படுத்தப்படாத பழுப்பு பழம் தேர்வு நல்லது. மசாலா கலவை கிளாசிக் விட்டு சிறந்தது.

பொருட்கள்:

• gooseberries - 2 கிலோ;
• உப்பு - 20-30 கிராம்;
• tkemali க்கான மசாலா - 50 கிராம்;
• புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா - 0.5 கொத்து ஒவ்வொரு;
• பூண்டு - 6-7 பற்கள்;
• தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
• சூடான மிளகு - விதைகள் கொண்ட 3 காய்கறி.

தயாரிப்பு

1. Gooseberries கழுவப்பட்டு, ஒரு பல் துலக்கி கொண்டு துளைத்து, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
2. பெர்ரி பழச்சாறுகளை பிரிக்கவும், வெளிப்படையாகவும் மாறும் வரை தீவண்டியில் வைக்கவும்.
3. குளிர் மற்றும் துடைக்க.
4. உலர்ந்த மசாலாவைச் சேர்க்கவும், தீ வைத்து வைக்கவும்.
5. கீரைகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகு, உப்பு.
6. விரும்பிய அடர்த்திக்கு சமைக்கவும்.
7. நெல்லிக்கெரி இருந்து Tkemali குளிர்ந்த பணியாற்றினார்.

திராமலி திராட்சை இருந்து - செய்முறையை

பெர்ரிகளிலிருந்து Tkemali - செய்முறையை பாரம்பரியம் அல்ல, ஆனால் நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. சாஸ் செய்தபின் நன்றாக இறைச்சி உணவுகள் பூர்த்தி, குறிப்பாக நன்றாக கோழி இணைந்து. எளிதாக, unobtrusive சுவை கூட அதிநவீன gourmets தயவு செய்து. கூர்மை அதிகரிக்கும் அல்லது குறைவான சிவப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• திராட்சை சிவப்பு - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 5 பற்கள்;
• மிளகு "ஒளி" - 3-4 காய்கறி;
• tkemali க்கான மசாலா - 20 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. ஒரு கலப்பான், பஞ்ச் மற்றும் பூஞ்சாலை (கிளைகள் இல்லாமல்), பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மூழ்கடித்து, கூடுதலாக ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும்.
2. குண்டு வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, உலர்ந்த மசாலா சேர்த்து.
3. சிவப்பு currants இருந்து தக்காளி Tkemali குறைந்தபட்ச தீ ஒரு அடர்த்தி வரை, 10 நிமிடங்கள் குறைவாக அல்ல.

தேக்கரண்டி இருந்து apricots - செய்முறையை

டெக்மாலி ஆப்ரிட்டுகளில் இருந்து - ரெசிப்பி தொந்தரவாக இருக்காது மற்றும் அந்த நிறம் மற்றும் இறுதிச் சுவை தவிர, பாரம்பரியத்திலிருந்து சிறியதாக வேறுபடுகிறது. பழங்கள் முதிர்ச்சியற்ற, பச்சை நிறத்தை தேர்வு செய்கின்றன. குளிர்காலத்தில் சாஸ் பாதுகாக்க, வினிகர் கலவை சேர்க்கப்படும், அது பழத்தின் இனிப்புக்கு சமப்படுத்துகிறது. மசாலா கலவை பாரம்பரியமாக உள்ளது, அக்ரிட்டோட்கள் செய்தபின் இத்தகைய மசாலா கலந்த கலவையாகும்.

பொருட்கள்:

• apricots - 1 கிலோ;
• மிளகு "ஒளி" - 3 காய்களுடன்;
• tkemali க்கான மசாலா - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 5 பற்கள்;
• உப்பு;
• தண்ணீர் - ½ உருப்படி;
• வினிகர் - 30 மிலி.

தயாரிப்பு

1. அட்ரிக்ஸை கழுவவும், குழாய்களை அகற்றவும், தண்ணீரை ஊற்றவும், மென்மையாக்கப்பட்ட மந்தாரை வரை சமைக்கவும்.
2. ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜன துடைக்க, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு, கலவை சேர்க்க, மசாலா மற்றும் உப்பு ஊற்ற.
3. குறைந்தபட்ச கொதிக்கும் 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. வினிகர் ஊற்ற, கலந்து மற்றும் கொதிக்க ஜாடிகளை மீது ஊற்ற.
5. குளிர் அறையில் குளிர்காலத்திற்கு tkemali ஐ நீக்கவும்.

திருப்தி இருந்து Tkemali சாஸ்

தோல்காலிக்கு சுவை, வண்ணம் மற்றும் நிலைத்தன்மையும் கிளாசிக்கல் முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருக்கும். சாஸ் புளிப்பு மாவு, மிதமான கூர்மையானது மற்றும் இனிப்புகள் சர்க்கரை சேர்க்கும், அவசியமில்லை. பொருட்கள் இந்த அளவு முடிக்கப்பட்ட சாஸ் பற்றி 0.5 லிட்டர் விட்டு. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அதைச் சேமிக்கும் அல்லது தயாரிப்பதற்கு அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும் என்பதால் உடனடியாக இருக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• 2 கிலோ;
• புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 20 கிராம்;
• tkemali க்கான மசாலா - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை, உப்பு;
• சூடான மிளகு - 1 பாட்;
• பூண்டு - 5 பற்கள்.

தயாரிப்பு

1. மென்மையான வரை தண்ணீர், கொதிக்க, முறை கழுவி.
2. குழம்பு வாய்க்கால், ஒரு சல்லடை மூலம் பழ தேய்க்க.
3. பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டு தெளிக்கவும்.
4. 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, ஊற வைக்கவும்.
5. இறுதியாக வெட்டப்பட்ட கீரைகள் தூக்கி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் மூழ்கடித்துவிடும்.

செர்ரி - ரெசிபி இருந்து Tkemali

செர்ரியில் இருந்து தக்கலி ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்டிருக்கிறது. சாஸ் செய்தபின் எந்த இறைச்சி சிகிச்சை மற்றும் அசாதாரண உணவு சேர்க்கைகள் மிகவும் கோரும் gourmets மற்றும் காதலர்கள் வெற்றி. பெர்ரிகளின் சரியான புளிப்பு வகைகளை தயாரிப்பதற்கு, அவை பிரபலமாக "செர்ரி-எளிய" என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

பொருட்கள்:

• செர்ரி - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 5 பற்கள்;
• ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 20 கிராம்;
• புதினா - 20 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 2 காய்களுடன்;
• கொத்தமல்லி - 0.5 பீம்;
• கொத்தமல்லி - 20 கிராம்;
• உப்பு, சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

1. பெர்ரிகளிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து 5 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
2. மிளகு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மசாலாச் சேர், மென்மையான வரை கலப்பான்.
3. நெருப்பிற்கு திரும்பி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இறுதியாக வெட்டப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

தக்காளி கொண்டு தக்காமாலி

குளிர்காலத்திற்காக தக்காளி கொண்டு அறுவடை செய்யப்பட்ட tkemali வீட்டில் ஏற்பாடுகள் வகைப்படுத்தி மற்றும் இனிய பருவத்தில் செய்தபின் சுவையற்ற வாங்கப்பட்ட கெட்சுப்கள் பதிலாக சமாளிக்க வேண்டும். சாஸ் நன்றாக குளிர் நிலையில், வினிகர் உள்ளடக்கம் நன்றி, ஒரு பாதுகாப்பற்ற என சேமிக்கப்படும். இந்த அளவு பொருட்களில் 0.7 லிட்டர் சாஸ் இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• மடு 0.5 கிலோ சாறு;
• tkemali க்கான மசாலா - 50 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 3 காய்களுடன்;
• பூண்டு - 6 பற்கள்;
• உப்பு, சர்க்கரை;
• வினிகர் - 30 மிலி.

தயாரிப்பு

1. ஒரு அடுப்பில் தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸ் அரை வைத்து, தண்ணீர் சேர்க்கவும், குறைந்தது வெப்பம் சூடான பொருட்கள் மென்மையாக வரை.
2. ஒரு சல்லடை மூலம் எல்லாம் துடைக்க, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க.
3. 15 நிமிடங்கள் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் தக்காளி, வினிகரில் ஊற்ற, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
4. தயாராக வங்கிகள், கார்க் மீது ஊற்ற.

ஆப்பிள் இருந்து Tkemali - குளிர்காலத்தில் செய்முறையை

வழக்கமாக சுவையான, புளிப்புள்ள ஆப்பிள் பழங்களான புளி, இனிப்பு tkemali ஒவ்வொரு ஈட்டிகள் தயவு செய்து. பழம் புளிப்பு தேவை, நீங்கள் ஒரு சிறிய உலர் பயன்படுத்தலாம் - antonovka மற்றும் செர்ரி பிளம் - ஒரு ருசியான சாஸ் செய்ய சரியான கலவை. வினிகர் ஒரு பாதுகாப்பான் என, அவர் சாஸ் இனிப்புத்தன்மையை சமப்படுத்துகிறது.

பொருட்கள்:

• அன்டோனோவ்கா - 1 கிலோ;
• செர்ரி பிளம் - 1 கிலோ;
• tkemali - 50 g;
• ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 20 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 4-5 காய்கறி;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• தண்ணீர் - 2 பொருட்கள்;
• உப்பு;
• வினிகர் - 50 மிலி.

தயாரிப்பு

1. ஆப்பிள்கள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், விதைகள் நீக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும், தன்னிச்சையாக வெட்டி, தண்ணீர் ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
2. பழம் மென்மையாக்க பிளம், ஆப்பிள், ஆப்பிள் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு பெரிய சல்லடை மூலம் முழு வெகுஜன துடைக்க.
4. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, மசாலா கொண்டு தெளிக்க.
5. 10 நிமிடங்கள் மெல்லிய, வினிகரில் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
6. கருத்தடை ஜாடிகளை பரப்புங்கள்.

பன்முகத்தன்மை உள்ள Tkemali

பழம் இருந்து தக்கலி ஒரு சிறிய இனிப்பு மாறிவிடும், ஆனால் மிகவும் சுவையாக மற்றும் புன்னகை. பன்னுயிர் சாகுபடியில் சமையல் செய்வதற்கு நன்றி, நீங்கள் வெகுஜன எரிக்க வேண்டும், தொடர்ந்து சாஸை அசைக்க வேண்டும் என்று கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. பிளம் நன்றாக சுத்தம், எனவே, அது ஆரம்ப செரிமானம் தேவையில்லை, நீங்கள் ஒரு கலப்பான் துண்டுகள் அரைக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• புதிய கத்தரிக்காய் - 1 கிலோ;
• tkemali க்கான மசாலா - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 5 பற்கள்;
• மிளகு "ஒளி" - 3 காய்களுடன்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. பிளம்ஸ் பீல், கிண்ணத்தில் ஊற்ற, பூண்டு மற்றும் மிளகு ஒரு கூழ் ஒரு கலப்பான் ஊற்ற.
2. மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.
3. தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. "கஞ்சி" முறையில், 1.5 மணி நேரம் சமையல்.