எலுமிச்சை (Italian limoncello) செய்ய எப்படி ஒவ்வொரு இத்தாலிய தெரியும். குறிப்பாக நாட்டின் தெற்கில் இந்த இனிப்பு மது, கப்ரி, சிசிலி, சர்டினியா தீவுகள் நேசிக்கிறேன். சுமார் 3 மாதங்களுக்கு பாரம்பரிய செய்முறையை ஒரு உண்மையான umboncello பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், வீட்டிலுள்ள லிமொன்செலோவை தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறை 2 வாரங்களுக்கும் மேலாக நடைபெறாது. லிச்சூர், உண்மையில், எலுமிச்சை தலையில் ஒரு கஷாயம், எனவே அது வைட்டமின் சி நிறைய உள்ளது, எனவே, உங்கள் கண்ணாடி சூரியன் இந்த உறைந்த ரே ஆத்மா ஒரு தேன் மட்டும் அல்ல, ஆனால் உடலுக்கு ஒரு தைலம்.
வீட்டில் லெமெனெல்லோ - செய்முறை
எலுமிச்சை நம் எதிர்கால மதுவின் அடிப்படையில், நிச்சயமாக, எலுமிச்சை. அவர்களது விருப்பத்திற்கு நாங்கள் பொறுப்புணர்வுடன் அணுகுவோம் - நம்பகமான விற்பனையாளரிடமிருந்து மட்டுமே வாங்குகிறோம். நீங்கள் பிரகாசமான மஞ்சள், மென்மையான, பழுத்த, மணம், மெல்லிய தோலின் எலுமிச்சை வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை - 6-10 துண்டுகள். (அளவு பொறுத்தது);
- எத்தில் ஆல்கஹால் (மது) உணவு 96% - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 500 கிராம்;
- நீர் 650 மிலி.
தயாரிப்பு
கவனமாக எலுமிச்சை (உணவுகளை ஒரு washcloth அவர்களை தேய்க்க தயங்க வேண்டாம்), ஒரு துண்டு துடைக்க. மிகவும் கூர்மையான கத்தி அல்லது சிறப்பு சுத்தம் துணி (ஒரு பார்த்தேன் கத்தி என்று), மேல் மஞ்சள் அடுக்கு நீக்க. இது லிமோசெல்லோ ஒரு கையொப்பம் சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன. வெள்ளை நார்களை காயப்படுத்த வேண்டாம், அவர்கள் மதுவிற்கு தேவையற்ற கசப்புகளை சேர்க்கும். எனவே, நீங்கள் சுமார் 150 கிராம் தலாம் சரிசெய்ய வேண்டும்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட பேக்கேஜிங் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைத்து வைக்கப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை. நாம் இன்னும் அவர்களுக்கு தேவையில்லை. பனிக்கட்டியைச் சுத்தமாக வைத்திருக்கவும் அல்லது எலுமிச்சை கேக் சுட வேண்டும். நீங்கள் மிகவும் இனிப்பு பானங்கள் பிடிக்கவில்லை என்றால் நீங்கள், முடிக்கப்பட்ட மதுபானத்தை எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க முடியும். ஒவ்வொரு இத்தாலிய உணவகத்திலும், அதன் சொந்த தனித்துவமான சுவை கொண்ட லிமோன்செல்லோவை தயாரிப்பதற்கான உங்கள் செய்முறை. எனவே பரிசோதனைக்கு பயப்பட வேண்டாம்.
அனுபவம் ஒரு ஜாடி வைக்கப்படுகிறது, மது நிரப்பப்பட்ட மற்றும் இறுக்கமாக ஒரு மூடி மூடப்பட்டது. கவனமாக இருங்கள், ஆல்கஹால் எளிதில் பற்றவைக்கப்படும் என்பதை மறந்துவிடாதே! குவார்ட்டர் பழுப்பு நிறத்தில், கொதிக்கும் தேதியுடன் ஒரு இருண்ட, குளிர் (நெருப்பு) இடத்தில் வைக்கவும். எல்லாம், நேரம் போய்விட்டது. நீண்ட, சிறந்தது - 5-10 நாட்கள் ஆகும். மற்றும், சலித்து இல்லை, ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் ஜாடி குலுக்கி முடியும்.
காலத்திற்குப் பிறகு, சர்க்கரையை சமைக்கவும். இதை செய்ய, பான் சர்க்கரை ஊற்ற, வேகவைத்த தண்ணீர் அதை ஊற்ற மற்றும் மெதுவாக தீ அதை வைத்து, சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்க வரை கிளறி. அறை வெப்பநிலையில் சிரைப் போடு. நாம் டிஞ்சர் கொண்டு டிஞ்சர் திறக்க மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் நன்றாக கஷ்டப்படுத்தி. ஆவியாக்கி இருந்து ஆல்கஹால் தடுக்க, உடனடியாக, ஒரு குழி பயன்படுத்தி கலவை மற்றும் கலந்து, அழகான பாட்டில்கள் மீது ஊற்ற. இறுக்கமாக மூடு, மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நாட்களுக்கு அதே இருண்ட கழிப்பிடத்தில், வலியுறுத்துக.
Doterpeli? ஆனால் அது இல்லை! உறைவிப்பிலிருந்தும், ஒரு நாள் கழித்து, உண்ணும் மருந்தை நாம் விரும்பும் வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடைவோம்.
Limoncello சிறிய உயர் அடுக்குகள் இருந்து குடிக்க வேண்டும், முன்பு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்து அவை, சுவர்கள் ஒரு மெல்லிய பனி மூடப்பட்டிருக்கும் என்று. சில நேரங்களில் பனி மாறும் தன்மைக்கு கூட சேர்க்கப்படும். வழக்கமாக உணவகங்கள் உள்ள இந்த பானம் ஒரு உணவு பிறகு பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் வீட்டில் நீங்கள் விரும்பினால் எப்போது lemoncello குடிக்க முடியும். அதை மிகைப்படுத்தாதே, மதுபானத்தின் வலிமை 40% ஆகும்!
டிகிரி கேள்விக்கு. ஆல்கஹால் தூர வடக்கின் பிராந்தியங்களில் மட்டுமே இலவசமாக கிடைக்கும். மருந்தாளர்களுக்கும் டாக்டர்களுக்கும் மத்தியில் நண்பர்களைச் சேர்ப்பதற்கு போதுமான அதிர்ஷ்டமில்லாதவர்களுக்கு இது உதவும் - சொந்த ரஷியன் ஓட்கா.
ஓட்கா மீது எலுமிச்சை
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை - 10 துண்டுகள்;
- ஓட்கா - 1 பாட்டில் (750 மிலி);
- தண்ணீர் - 3,5 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - 2,5 டி.
தயாரிப்பு
ஓட்கா மீது எலுமிச்சை தயாரிக்க எப்படி? ஒயின் மதுவைப் போலவே. நாம் எலுமிச்சை சுத்தம், வடிகட்டி, வடிகட்டி. நாம் சமைக்கிறோம், ஆனால் முந்தைய செய்முறையைவிட குறைவான நீர் மற்றும் சர்க்கரை வைத்தோம். மிக்ஸ், குளிர் மற்றும் பயன்பாடு (நல்ல நிறுவனத்தில் மட்டும்!).