நீங்கள் ஏறக்குறைய எந்த மளிகை கடைக்குள்ளும் ஒரு பாத்திரத்தை வாங்க முடியும், ஆனால் சிலவற்றை வீட்டில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாலை தயார் செய்ய விரும்புகிறார்கள், அதன் சுவைத்தலின் இயல்பைக் குறிக்கிறார்கள், அத்தகைய வியப்புமிக்க இனிப்பு மற்றும் அடர்த்தி அல்ல. ஒரு பிடித்த தயாரிப்பு உங்கள் பிடித்த இனிப்பு அல்லது காபி சிறந்த நிறைவுடன் இருக்கும்.
வீட்டில் கெட்ட பால் - செய்முறை
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பதற்கு, கொழுப்பு, வீட்டில் பாலை உபயோகிப்பது சிறந்தது, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தேவையான நிலைத்தன்மையை நீங்கள் அடைவதற்கு இது உதவும்.
பொருட்கள்:
- பால் - 730 மில்லி;
- சர்க்கரை - 195 கிராம்.
தயாரிப்பு
பாலில் இருந்து பாலில் இருந்து பாலில் இருந்து பால் தயாரிக்க, தடித்த சுவர் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும், வெப்பத்தை உறிஞ்சவும், விநியோகிக்கவும் பால் மிகவும் எளிதானது. சர்க்கரையுடன் பால் கலந்து கலந்து உப்பு ஒரு சிறிய சிட்டிகை சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் பால் கலவையுடன் உணவுகளை வைத்து, அதை கொதிக்க விடவும். பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் பால் கறந்து விட்டு, ஒரு மணி நேரத்திற்குள், குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில் இருந்து கிளைகள் அகற்றும். பால் அளவு அசல் அளவுகளில் மூன்றில் இரு பங்குகளாக குறைக்கப்படும் போது, அமிழ்த்தப்பட்ட கலவையை குளிர்ச்சியுங்கள், முழு மாதம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ஜாடி மற்றும் கடையில் ஊற்றவும்.
வீட்டிலேயே வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கான செய்முறை
உறிஞ்சும் பாலை உண்டாக்கும் உன்னதமான செயல்முறையைத் துரிதமாக செய்ய முடிவு செய்தால், வழக்கமான பால் கிரீம் பதிலாக குறைந்தது 30% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை மாற்றவும். நிச்சயமாக, அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு வெளியீடு பால் ஒரு உறிஞ்சி பால் விட கொழுப்பு இருக்கும், ஆனால் தயாரிப்பு நிலைத்தன்மையும் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும், மற்றும் சுவை பணக்கார உள்ளது.
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு கிரீம் - 710 மில்லி;
- சர்க்கரை - 310 கிராம்;
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
சமையல் திட்டம் அதே உள்ளது, ஆனால் சமையல் நேரம் பாதி குறைக்கப்பட்டது. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கொண்டு கிரீம் கலந்து, பின்னர் நடுத்தர வெப்ப மீது எல்லாம் வைக்க மற்றும் அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க. கிரீம் கொதிக்கும் போது, வெப்பத்தை குறைத்து, அரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக அல்லது திரவ அளவு பாதியளவு குறைக்கப்படும் வரை அமிழ்த்தும் பால், சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்ச்சி பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடிகளை மற்றும் கடையில் அதை விட்டு.
விரைவாக வீட்டில் ஒரு அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிக்க எப்படி?
நீங்கள் சர்க்கரையுடன் பால் கலக்காதீர்கள், ஆனால் தூள் சர்க்கரை கொண்டால் நேரம் சுருக்கப்பட்டது. சர்க்கரை பொடியுடன் சேர்க்கப்பட்ட அரிசி, சர்க்கரை சுத்திகரிப்பு மட்டும் அல்ல, சர்க்கரை பொடியுடன் சேர்க்கப்படும் ஸ்டார்ச் , அது கேக் இல்லை.
பொருட்கள்:
- பால் - 220 மில்லி;
- தூள் சர்க்கரை - 220 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு தடித்த சுவர் கொள்கலனில் அனைத்து கூறுகளையும் நாங்கள் இணைக்கிறோம், பின்னர் அது நெருப்புக்கு மேலே வைக்கவும். அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கான கலவையை கொதிக்கும்போது, நடுத்தரத்திற்கான வெப்பத்தை குறைக்கலாம், நுரை அகற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க அடுத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை விட்டு, அசையாமலே மறந்துவிடாதீர்கள். வெளியீட்டில் மிகவும் திரவ கலவையாகும், இது விரைவாக ஐஸ் தண்ணீரில் குளிர்ச்சியாகவும், தடிமனாகவும் இருக்க வேண்டும். 15 நிமிடங்களில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் தயாராக உள்ளது.
வீட்டில் வேகவைத்த பால்
நீங்கள் இன்னும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு ஜாடி வாங்கி இருந்தால், நீங்கள் சுவையை, நிறம் மற்றும் சுவையூட்டிகள் நிலைத்தன்மையை மெருகேற்றி, அதை கொதிக்க முடியும். இது எளிய விட எளிதானது, ஆனால் அமுக்கப்பட்ட பால் கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேண்டும்.
சூடான நீரில் ஒரு அடுப்பில் உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால்களின் இடையை 5 செ.மீ. நீளமுள்ள மேற்பரப்பில் மேலோட்டமாக வைக்கவும், 2 மணி நேரத்திற்கு ஒரு மிதமான சூடான நிழல் மற்றும் ஒரு தீவிரமான ஒரு 3 மணிநேர வெப்பத்தை சூடாகவும் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், அதன் அளவு முடிந்த அளவுக்கு கீழே வரவில்லை என்பதை உறுதிசெய்து, தண்ணீர் ஊற்றவும். தயாராக அமுக்கப்பட்ட பால் கவனமாக பிரித்தெடுத்து நிச்சயமாக (!) முடியும் திறந்து முன் முற்றிலும் குளிர்ந்து.