வெங்காயம் - கலோரி உள்ளடக்கம்

குழந்தை பருவத்தில் இருந்து நம் எல்லோரிடமும் "வில்லன் - ஏழு நோய்கள்", "ஆரோக்கிய நண்பனுக்கு வெங்காயம்" போன்ற சொற்கள் கேட்டன. அவர் உடலின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கு மிகவும் சக்தி வாய்ந்தவர். பீட்டான்கைட்ஸ் போன்ற பொருட்கள் இதில் உள்ளன, இது போதை மருந்து மற்றும் நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாவிற்கு அழிக்கக்கூடியது. வெங்காயம் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் புரதம் நடைமுறையில் இல்லை, ஆனால் அது பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் பல உப்புகள் கொண்டிருக்கிறது. இந்த காய்கறிகளில் சுமார் 0.8% இரும்பு உள்ளது, இது 2.5% நைட்ரஜனாகும். வைட்டமின்கள், வைட்டமின் பி, வைட்டமின் பி, ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றில் வெங்காயம் நிறைந்திருக்கும். வெங்காயம் இரத்தக் கொழுப்பு அளவுகளைக் குறைக்க உதவுகிறது; அதன் துண்டுகளில் ஒன்று வாய்வழி குழிக்குள் அனைத்து கிருமிகளையும் கொல்ல போதுமானது; அதில் உள்ள பைட்டான்கைடுகள் டிஃபெதீரியா பாசிலஸ் மற்றும் கோச்சின் tubercle பாசிலஸ் ஆகியவற்றை அழிக்க முடியும். வெங்காயம் கலோரி உள்ளடக்கம் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடுகிறது.

புதிய வெங்காயத்தின் கலோரிக் உள்ளடக்கம்

தற்போது வெங்காயம் வகைகள் நிறைய உள்ளன. அவர்கள் வடிவில், நிறம் மற்றும், நிச்சயமாக, சுவைக்கு மாறுபடும். அதிகபட்ச கலோரிக் மதிப்பு வெங்காயங்களில் இருக்கும், இது மிகவும் கடுமையான சுவை கொண்டது, மேலும் 40-43 கிலோகலோரி இருக்கும். இனிப்பு வகைகளின் வெங்காயம், இது 32 முதல் 39 கிலோ கிலோகலோரி வரை மாறும்.

கலவை கலோரி உள்ளடக்கம்

பொட்டாசியம் உப்புகளைக் கொண்டிருக்கும் மணம், உடலில் ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இது பசியை அதிகரிக்கிறது, பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரலை அதிகரிக்கிறது. இது வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள், பெருந்தமனி தடிப்பு, வாத நோய், சிறுநீரக கல் நோய் அதை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் ஒரு வெங்காயம் கலோரி உள்ளடக்கம் 33 கிலோகலோரி உள்ளது.

வேகவைத்த வெங்காயங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம்

வேகவைத்த வடிவத்தில், வெங்காயம் குறைந்த கலோரி மதிப்பைக் கொண்டிருக்கிறது, அது 100 கிராம் என்ற அளவில் 36 கிலோ கிலோகிராம் எடையை அடைகிறது. இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் கணிசமான அளவு குறைவதால் ஏற்படுவதாகும், எனவே உணவுப் பழக்கமுள்ளவர்கள், இந்த வடிவத்தில் வெங்காயத்தை பயன்படுத்துவது சிறந்தது. மேலும், வேகவைத்த வெங்காயம் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்க உதவுகிறது.

வேகவைத்த வெங்காயம் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் வறுத்த

வறுத்த போது, ​​வெங்காயம் அதன் சுவை மாறுகிறது, அதன் கூர்மையை இழக்கிறது, ஆனால் ஒரு பெரிய அளவு கொழுப்பை உறிஞ்சி, அதன் கலோரிக் மதிப்பில் புதிய வெங்காயங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 5 மடங்கு விளைவிக்கிறது. வெங்காயம் 100 கிராம் கொழுப்பு 25 கிராம் வேண்டும். 100 கிராம் வறுத்த வெங்காயங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 215-250 கிலோ கிலோகலோவாக இருக்கும்.

சமையல் போது, ​​மாறாக, வெங்காயம் கலோரி மதிப்பு குறைகிறது. இதில் கலோரிகள் புதிய வெங்காயங்களில் குறைவாக உள்ளது - சுமார் 36-37.