B1 (thiamine, aneurine) என்பது "மனநிலை வைட்டமின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மனநிலையின் நிலையை பாதிக்கிறது. உடலில் எரிசக்தி பரிமாற்ற செயல்முறை B1 இன் பங்கு இல்லாமல் டி.என்.ஏவை உருவாக்குவதற்கான செயல்முறையைப் போன்ற முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை அல்ல.
வைட்டமின் B1 என்ன உணவுகள்?
உங்கள் உடலை எப்படி நிரப்புவது? இது எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது, குறிப்பாக கல்லீரலும் இதயமும் போன்ற திசுக்களில். இது ஒரு கடினமான அரைப்புள்ளி மாவுகளில் நிறைய இருக்கிறது. முழு கோதுமையிலும் மற்றும் அரிசி அரிசி, வெள்ளை ரொட்டி விட அதிக தையமின் உள்ளது.
வைட்டமின் B1 கொண்டிருக்கும் நமது நாட்டில் முக்கிய பொருட்கள்: பட்டாணி, பீன்ஸ் , முட்டை, பால் பொருட்கள், இறைச்சி (குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி).
வைட்டமின் பி 1 போன்ற கொட்டைகள், ஈஸ்ட், சூரியகாந்தி எண்ணெய், மீன், பழங்கள், காய்கறிகள் போன்ற பொருட்களிலும் காணப்படுகிறது.
இது ஈஸ்ட் செய்யப்பட்ட பேக்கிங் பொருட்களில் காணப்படுகிறது, இருப்பினும் பேக்கிங் பவுடர் அதிகரிக்கும் போது உணவுப்பொருட்களில் வைட்டமின் B1 இழப்பு ஏற்படுகிறது.
வைட்டமின் B1 கடித்தல் பறக்கும் பூச்சிகள் (ஈக்கள், கொசுக்கள்) எதிராக பாதுகாக்கிறது என்று சிலர் அறிந்திருக்கிறார்கள். இது வியர்வையால் சுரக்கும் வைட்டமின் சிறப்பியல்பான, தனித்துவமான வாசனை காரணமாகும். இருப்பினும், கொசுக்களைப் பயமுறுத்துவதற்கு நாங்கள் தைவானை சாப்பிடுவதில்லை. உண்மையில், அது உடலில் மிக முக்கியமான செயல்பாடுகளை செய்கிறது.
உடலில் வைட்டமின் பி 1 இன் செயல்பாடுகள்
- கார்போஹைட்ரேட்டின் வளர்சிதைமாற்றத்தில் ஈடுபடும் பாஸ்போரிக் அமிலம் கோஎன்சைம் இரண்டு மூலக்கூறுகளுடன் இணைந்து செயல்படுகிறது.
- அசிடைல்கோலின் விளைவை அதிகரிக்கிறது.
- குளோனிஸ்டெரேஸைத் தடுக்கிறது. இது தைராக்ஸின் மற்றும் இன்சுலின் உடன் ஒத்துழைப்புடன் செயல்படுகிறது. கோனாடோட்ரோபின் ஹார்மோன்களின் சுரப்பு தூண்டுகிறது.
- வலி நிவாரணம்.
- புண் குணமாவதை விரைவுபடுத்துகிறது, நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கும் எதிர்விளைவுகளில் பங்கேற்கிறது.
- நரம்பு தூண்டுதல்களை சரியான முறையில் பரப்புவதற்கு அவசியமான நரம்பியக்கடத்திகளின் தொகுப்பையும் அவர் நரம்பியல்சார் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறார்.
- அவரது பங்களிப்புடன், மைட்டோகாண்ட்ரியாவில் ஆற்றல் உற்பத்தி, புரதங்களின் புதுப்பித்தல், இதனால் முழு உடலின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது.
வைட்டமின் B1 இன் digestibility
வைட்டமின் B1 என்பது உணவின் ஒரு பகுதியாகும், இது கொண்டிருக்கும் பொருட்களின் அறிவு மற்றும் அழிக்க இது மிகவும் முக்கியம். உணவு கலோரிகளில் அதிகமாக இருந்தால் பற்றாக்குறை ஏற்படுகிறது. காபி, தேநீர், சாக்லேட் மற்றும் காஃபின், ஆல்கஹால் ஆகியவற்றின் பயன்பாடு , உடலில் உள்ள பற்றாக்குறையை பங்களிப்பதன் மூலம், தைமினின் இருப்புக்களை வெளியேற்றும். கூடுதலாக, சிப்பிகள், மூலிகை மீன் மற்றும் சில கடல் மட்டி ஆகியவை அதை அழிக்கும் நொதிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
வைட்டமின் B1 குறைபாடு ஆவிமினோசிஸ் என்றழைக்கப்படும் நோய்க்கான வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. வைட்டமின் B1 உள்ளது இதில் உணவுகளை புறக்கணிப்பதற்கான ஒரு தொகையாகும், இந்த நோய் தசைக் குறைபாடு, குறைந்த இரத்த அழுத்தம், இதய தசை சுருக்கம், எடிமா, மன நோய்கள் (மன அழுத்தம், அக்கறையின்மை, உளப்பிணி) ஆகியவற்றை பலவீனப்படுத்துகிறது.
தியமின் நீண்ட காலமாக இல்லாதிருப்பதால் நரம்பியல் மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன.
தியமின் முழுமையானது (மிகவும் அரிதானது) காலையுடனும் பனைமயங்களுடனும் முதுகெலும்பு மற்றும் எரியும் காரணத்தால், இதயத்தில் அதிகரிப்பு, வீக்கம் மற்றும் மலட்டுத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.