துருக்கி இறைச்சி - மிகவும் உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான இறைச்சிகளில் ஒன்று. கூடுதலாக, இது ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி தயாரிப்பு ஆகும். இரும்பு உள்ளடக்கத்தை பொறுத்தவரை, வான்கோழி கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகிய இரண்டிற்கும் மேலானதாகும். இப்போது நாம் இந்த இறைச்சி சமையல் மற்றும் எப்படி எவ்வளவு எவ்வளவு அடுப்பில் ஒரு வான்கோழி சுட்டுக்கொள்ள நீங்கள் சொல்ல சமையல் சொல்கிறேன்.
அடுப்பில் சுடப்பட்ட துருக்கி முருங்கை
பொருட்கள்:
- துருக்கி ஷாங்க் - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
- உலர்ந்த துளசி - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
வான்கோழியைப் பிடுங்கி, உலர்த்தவும். நாங்கள் வெங்காயம் அறுத்து, தட்டுகளுடன் பூண்டு வெட்டுவோம். நாம் 30 மி.லி. தாவர எண்ணெய், பூண்டு, வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, துளசி மற்றும் கலக்கலாம். கலவையைப் பெற்றவுடன், நாம் ஷின்ஸை பரப்பினோம், மற்றும் மணிக்கணக்கில் விட்டு விடுகிறோம். உருளைக்கிழங்கு 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுவதில்லை, சிறிது காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்கும்படி தெளிக்கப்படுகின்றன. நாம் உருளைக்கிழங்கைப் போட்டு சுற்றிலும் துணிகளை துருப்பிடிப்போம். கவனமாக போர்த்தி மற்றும் பேக்கிங் தாள் மீது இடுகின்றன. 1.5 டிகிரி பற்றி சுமார் 200 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் படலம் unwrap மற்றும் ஒரு ரட் மேலோடு பெற மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க.
வேகவைத்த வான்கோழி
பொருட்கள்:
- வான்கோட்டுக் குழம்பு - 1.5 கிலோ;
- kefir 1% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 300 மில்லி;
- அரை எலுமிச்சை சாறு;
- உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வான்கோட்டுக் குழம்பு தண்ணீரை ஓட்டிக்கொண்டு கழுவப்பட்டு பின்னர் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்படுகிறது. இறைச்சி அனைத்து மேற்பரப்பில் நாம் ஒரு மெல்லிய கத்தி மூலம் punctures செய்ய. வீட்டில் தயிர்களில் நாம் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மசாலா மற்றும் சுவை சேர்த்து மசாலா சேர்க்கிறோம். நாங்கள் இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு நிரப்ப மற்றும் 3 மணி நேரம் அதை விட்டு. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு முறை கரைக்க வேண்டும். இதைப் பின், 25 நிமிடங்கள் நடுப்பகுதியில் கிரில்ட்டில் 200 டிகிரிகளில் படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவைக்கக் கூடிய கலவையைச் சுவைக்கவும்.
வேகவைத்த வான்கோக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஒரு வான்கோழியின் தொடக்கம் - 1 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பால்ஸிக் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- உப்பு, சிவப்பு மிளகு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு, ரோஸ்மேரி - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
காய்கறி எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, பருப்பொருளால் வினிகர், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சுவைக்கிறோம். நன்றாக விளைவாக marinade கலந்து. நாங்கள் எல்லா பக்கங்களிலும் இறைச்சியை பரப்பினோம், அதை 12 மணி நேரம் குளிர்சாதனப்பெட்டருக்கு அனுப்பினோம், நாங்கள் தகரில் மிதமான வான்கோழியை வைத்து, மேல் மீதமுள்ள மீனை ஊற்றினோம். நாங்கள் இறைச்சி அடுப்பில் 3 அடுக்குகளில் போட்டு, 220 டிகிரிக்கு முன்னதாகவே அடுப்பில் அடுக்கி வைக்கிறோம். நாங்கள் சுமார் 2.5 மணி நேரம் சமைக்கிறோம்.
பன்னுயிரியிலுள்ள வேகவைத்த வான்கோழி
பொருட்கள்:
- துருக்கி ஷாங்க் - 2 பிசிக்கள்.
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
டர்க்கி ஷாங்க்ஸ், உலர்ந்த மற்றும் உப்பு மற்றும் மசாலா தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. பருப்பு பூண்டு, சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும். நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் இறைச்சி சுமார் 3 மணி நேரம் marinate நாம். அதற்குப் பிறகு, மல்டிவார்க்கின் கிண்ணத்திற்குள் நாங்கள் ஷைன்களை பரப்பி, "பேக்கிங்" முறை மற்றும் சமையல் நேரம் - 80 நிமிடங்கள் தேர்வு செய்தோம். குழி தயாரிப்பதில் அது திரும்ப வேண்டும்.
வேகவைத்த துருக்கி மார்பு
பொருட்கள்:
- துருக்கி மார்பகம் - 800 கிராம்;
- horseradish - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பேக்கன் - 200 கிராம்;
- கறி - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
என் வான்கோழி அரைக்கவும், உலர், பூண்டு கொண்டு அதை உப்பு, உப்பு, தேங்காய் துருவல், கறி மற்றும் 3 மணி நேரம் marinate விட்டு விட்டு பன்றி இறைச்சி. நாம் பன்றி இறைச்சி அடுக்குகளை கொண்டு மார்பக போர்த்தி, அதை படலம் உள்ள போர்த்தி மற்றும் 180 டிகிரி 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர் ஒரு ரட்யு மேலோடு பெற மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர திரும்ப. நாங்கள் அதை குளிர்ச்சியாக விடுவோம், துண்டுகளாக வெட்டி அதை மேஜையில் சேவிப்போம்.