கோழி மார்பகத்தின் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், அது அடிக்கடி உலர வைக்கப்படுகிறது, ஒரு தையல் வெட்டுக் கருவிக்கு ஷூ துருவங்களை மாற்றி விடுகிறது. இதை தவிர்க்க, சமையல் கோழிக்கு உங்கள் கையை நிரப்ப வேண்டும் அல்லது எங்கள் விருப்பங்களை வெட்டிக் கோழி வெட்டல் பயன்படுத்த வேண்டும். பிந்தைய விஷயத்தில், துண்டுகள் ஒருமைப்பாடு பாதுகாத்தல் காரணமாக, இறைச்சி overdry இல்லை மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
மயோனைசே கொண்ட நறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம்
சரியான அளவு கோழி துண்டுகள் கூடுதலாக, இந்த கட்லட் உள்ள முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு juiciness மயோனைசே அல்லது பிற கொழுப்பு சாஸ் சேர்த்து அதிகரிக்க முடியும். சுவைக்கு கூடுதலாக, இந்த சேர்க்கை கொழுப்புத் துண்டுகளை அதிகரிக்கச் செய்யும், overdrying தவிர்க்க உதவும்.
பொருட்கள்:
- கோழி - 630 கிராம்;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- புதிய முனிவர் - 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- மயோனைசே - 35 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் மார்பில் இருந்து நறுக்கப்பட்ட கோழி வெட்டிகள் சமைக்க முன், கோழி தயார், படங்கள் மற்றும் நரம்புகள் எச்சங்களை வெட்டி. தேவையான அளவு துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டுவது. வெங்காயத்தை நன்றாக வெட்டவும். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை கலந்து, உளுத்தம்பருப்பு, உப்பு மற்றும் மயோனைசே ஒரு நல்ல சிட்டிகை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு வெட்டுக்கட்டைகளாக உருவாக்குகின்றன. வழக்கம் போல் வறுக்கவும் தயாராக துண்டுகளாக்கி.
சீஸ் மற்றும் கீரைகள் மூலம் நறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம்
ஒரு உலகளாவிய இறைச்சி இருப்பது, கோழி கிட்டத்தட்ட எந்த சேர்த்தல்களுடனும் இணைந்துள்ளது. சாத்தியமான விருப்பங்களில் ஒன்று சீஸ் மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். சீஸ் துண்டு துண்டு துண்தாக இறைச்சி ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது கலவை நேரடியாக சேர்க்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- கோழி - 520 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சீஸ் - 75 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 1 துண்டு;
- ருசியான கீரைகள்
- மாவு - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
சிறிய துண்டுகளாக கோழி வடிகட்டிகளை வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்குங்கள். பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் பருப்பு மூலிகைகள் நறுக்கப்பட்ட கோழி கலந்து. ஒரு துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு பல் மற்றும் உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை கொண்டு கலவையை சேர்த்து, பின்னர் முட்டை அடித்து மாவு போட. கடைசி கடைசி ஜோடி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முக்கிய பைண்டர்கள் செயல்பட மற்றும் வடிவம் வைத்து கட்lets உதவும்.
துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட பிறகு, அவற்றை வறுத்தெடுக்க தொடரவும், தயாரிப்புகளின் இருபுறங்களிலும் தங்கக் காற்றோட்டத்தை உருவாக்கவும்.
அடுப்பில் ஸ்டார்ச் உடன் நறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகப் பிட்டிகள்
பொருட்கள்:
- கோழி இறைச்சி - 880 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 85 கிராம்;
- ரொட்டி அரை - 25 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- ஸ்டார்ச் - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
சீமை சுரைக்காய் தேய்த்த பிறகு, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து நன்கு கசக்கி, கோழி வடிகட்டி அறுப்பதை தொடரவும். கோழி இறைச்சி நசுக்கப்பட்டு, வெங்காயம், ஸ்டார்ச் மற்றும் ரொட்டி கரைசலை சேர்த்து, கலவையை அரைத்து, உப்பு சேர்த்து பருப்பு மற்றும் பூண்டு தேய்த்தால். அரை மணிநேரத்திற்கு குளிர்ச்சியுடன் சமைப்பதை வைத்து, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக இணைக்க வேண்டும், பின்னர் வெங்காயத்தை பிரித்து துண்டுகளாக்கவும்.
ஒவ்வொரு வெட்டுக்கோட்டையும் ஒரு காகிதத்தில் தாழ்ப்பாள் தாள் மற்றும் 12-18 நிமிடங்கள் (அளவு அடிப்படையில்) 190 டிகிரி சமைக்க.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் நறுக்கப்பட்ட கோழி வெட்டிகள்
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 1,3 கிலோ;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- தயிர் - 45 கிராம்;
- மாவு - 35 கிராம்;
- வெந்தயம் ஒரு பசுமையானது.
தயாரிப்பு
நறுக்கப்பட்ட கோழி fillets தன்னிச்சையாக மற்றும் மிகவும் இறுதியாக அறுப்பேன், பருவத்தில் நன்கு மற்றும் முட்டைகள் ஒரு ஜோடி, தயிர் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஒரு பகுதியை கலந்து. வெட்டுக்கள் சிறந்த வடிவத்தை வைத்து, மாவு போட்டு கட்டிகளுடன் உருவாவதை தவிர்க்காமல், பதப்படுத்தி மீண்டும் செய்யவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் சேகரித்து, அவர்கள் browned மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு adsorbing, napkins மீது இடத்தில் வரை துண்டுகள் வறுக்கவும். உங்கள் பிடித்த சாஸ்கள் சேர்ந்து சூடான வெட்டுக்கள், சேவை செய்ய வேண்டும்.