இடிப்பில் சிக்கன் மார்பகம்

சிக்கன் கம்பளி அல்லது "வெள்ளை" இறைச்சி என்று அழைக்கப்படும் கோழி இறந்தவரின் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள பகுதியாகும். இது மார்பக குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது, அது தாகமாக இறைச்சி சரியான செயலாக்க கொண்டு, அடர்ந்த உள்ளது.

முதலில், மார்பக அடுக்கு அல்லது சிறிய துண்டுகளாக தயாரிக்கப்படலாம். இரண்டாவதாக, இந்த வழக்கில் இடி இறைச்சி பாரம்பரிய வறுத்த இன்னும் பயனுள்ளதாக மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள சமைக்க முடியும். இறுதியாக, நீங்கள் உலகத்தை மாற்றலாம். நீங்கள் கோழி மார்பக ஒரு இனிப்பு செய்ய எப்படி முடிவு செய்ய முடியவில்லை என்றால், அடர்த்தியான மற்றும் நிறைவுற்ற நீங்கள் மாவை அடுக்கு பார்க்க வேண்டும் என்று முடிவு. இடிக்கான அடிப்படை கலவை முட்டை மற்றும் மாவு ஆகும், ஆனால் கர்நாடக நீர் அல்லது ஒளி பீர் ஆகியவற்றைப் பராமரிக்காமல் மாவை வலுவிழக்கச் செய்வதன் மூலம் காற்றுச்சீரலை தயார் செய்ய முடியும். நீங்கள் மாவை அல்லது சிறிது வெள்ளை ஒயின், சோயா சாஸ் அல்லது காக்னாக் ஆகியவற்றில் மசாலாப் பொருள்களைச் சாப்பிட்டால் சுவையூட்டும் வண்ணங்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம். மற்றும், நிச்சயமாக, நீங்கள் வெவ்வேறு மாவு பயன்படுத்தலாம்: கோதுமை, அரிசி, buckwheat - அழகுபடுத்து பொறுத்து. இடி ஒரு கோழி மார்பகத்தை சமைக்க எப்படி சில உதாரணங்கள் இங்கே.

கோழி இருந்து Tempura

ஜப்பானில், டெம்பூரா என்ற வார்த்தையானது, சூடான எண்ணெயில் மிளகாய் சமைத்த உணவை குறிக்கிறது. இது மீன் மற்றும் கடல் உணவு, இறைச்சி துண்டுகள், காய்கறிகளாக இருக்கலாம். மொத்தத்தில், tempura மிகவும் விரைவாக தயாராக உள்ளது, எனவே துண்டுகள் மிக சிறிய இருக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் கோழி மார்பக - 300 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• அரிசி மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தண்ணீர் அல்லது பால் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் மணமற்ற - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

கோழி வடிப்பால் மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். 3-4 மணி நேரம் - ஒரு மணி நேரம், அல்லது சிறந்த சோயா சாஸ் உள்ள இறைச்சி marinate வேண்டும். நாங்கள் மீன் சமைக்கிறோம்: மாவுடன் முட்டைகளை இணைக்கிறோம் (அரிசி மாவு இல்லாவிட்டால், கோதுமை மாவு பயன்படுத்தலாம் அல்லது மாவை ஒரு மாவை அடுப்பில் மாவுமாக மாற்றி), எலுமிச்சம்பழங்கள் இல்லை என்று தேய்த்தால். நாம் தண்ணீர் அல்லது பால் ஊற்ற. இடியின் அடர்த்தி சுவைக்கு ஏற்றது. வெந்நூல் அல்லது கூழ்மணத்தில் ஒரு ஒளி மூடி தோன்றும் வரை நாம் எண்ணெய் சூடுபோம். மாவை துண்டுகளாக மாற்றி நாம் வெண்ணெயை உடனடியாக அனுப்ப வேண்டும். துண்டுகளாக விரைவில் வறுக்கவும் - 2-3 நிமிடங்கள். நாம் அவர்களை ஒரு துடைப்பத்தை வைத்து, அதனால் அதிக எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுகிறது. சிறந்த பக்க டிஷ் நிச்சயமாக அரிசி மற்றும் புதிய காய்கறிகள் உள்ளது.

சிக்கன் சாப்ஸ்

மிகவும் பாரம்பரிய மாறுபாடு - இடியுடன் ஒரு கோழி மார்பிலிருந்து சாப்ஸ். அவர்கள் நீண்ட நேரம் தயார் செய்யவில்லை.

பொருட்கள்:

• கோழிக் கோப்பை - 1 கிலோ;
• மிளகு புதிதாக தரையில் கருப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2-3 சிட்டிகை;
• ஒளி பீர் - 1.5 கப்;
• கோழி முட்டை - 3-4 துண்டுகள்;
• கோதுமை மாவு - 1.2 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 70-80 மிலி.

தயாரிப்பு

கோழி வடிப்பான் அடுக்குகள் மூலம் வெட்டி, 2-3 பாகங்கள் சேர்த்து குறைத்து, கவனமாக ஒரு ஸ்பூன் (இடுப்பு) அல்லது கத்தி (அல்லாத வெட்டு விளிம்பில்), உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து தூவி, enameled உணவுகளில் வைத்து ஒரு கண்ணாடி ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. அரை மணி நேரத்திற்கு பிறகு நாங்கள் இறைச்சி கிடைக்கும், அதை துடைக்கும் உலர. முட்டை மற்றும் மாவுகளுடன் மீதமுள்ள பீர் எடை. கிளார்ட் மிகவும் இருக்க வேண்டும் அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் - பீர் நன்றி அது போதுமான காற்று மாறும். எண்ணெய் ஒழுங்காக ஊறவைத்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு மிளகாய் வறுக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம் வரை வறுக்கவும். நீ மூடி கீழ் ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்க முடியும், அல்லது நீங்கள் இல்லையெனில் செய்ய முடியும் - அடுப்பில் ரொட்டி சுடப்படும் கோழி மார்பக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மேலோடு பொன்னிறமாக மாறியவுடன், நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் எங்கள் வெட்டுக்களை மாற்றி 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் வைக்கிறோம். ஒரு பண்டிகை உணவைப் பெறுவதற்கு - சமைக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் சீஸ் உள்ள ஒரு கோழி மார்பகம், சமையல் முன் 5 நிமிடங்கள் எங்கள் வெட்டுக்கள் grated சீஸ் தெளி. நீங்கள் எந்த கடின சீஸ் பயன்படுத்த முடியும் - அது ஒரு சிறிய எடுத்து, மற்றும் டிஷ் சுவை வியத்தகு மாறும்.