நிச்சயமாக, இந்த ஏற்கனவே மயோனைசே இல்லை என்று சொல்வேன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு விரதம் அல்லது ஒரு உணவு பின்பற்ற என்றால், மயோனைசே போன்ற ஒரு சாஸ் வெறுமனே ஈடு செய்ய முடியாத உள்ளது. பல்வேறு விருப்பங்களை உணவையும், இந்த டிஷின் நிறங்களையும்கூட வேறுபடுத்திக் கொள்ளும் சமையல் விருப்பங்களை நிறைய உள்ளன.
செய்முறையை - மாவு இல்லாமல் வீட்டில் ஒல்லியான மயோனைசே சமைக்க எப்படி
பொருட்கள்:
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- parsnip - 250 g;
- செலரி வேர் - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- வோக்கோசு - 20 கிராம்;
- கரி - 1 துண்டு;
- கேரட் - 250 கிராம்;
- லாரல் - 1 பிசி.
- பூண்டு - 5 பற்கள்;
- மிளகு சுவை - 5 பிசிக்கள்.
- மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
- ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நீங்கள் முட்டைகள் இல்லாமல் இந்த ஒல்லியான மயோனைசே செய்ய முன், நீங்கள் காய்கறி குழம்பு சமைக்க வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் சோம்பேறி மற்றும் மண் மயோனைசே சற்று நீரில் போடப்படுகின்றன, ஆனால் அது சுவைக்கு மிகவும் அற்பமாக உள்ளது. மிகவும் சிக்கலான குழம்பு அமைக்க பொருட்கள் பட்டியலில். நீங்கள் நிச்சயமாக அதை எளிதாக்க முடியும், செலரி, parsnips மற்றும் லீக்ஸ் இல்லாததால் நீக்கி, ஆனால் இந்த காய்கறிகள், நாம் அனைத்து பயன்படுத்த அறிவுரை. குழம்பு இருக்கும் என்பதால், மயோனைசே அதன் பயன்பாடு அனைத்து வேலை செய்யாது, மற்றும் பிற உணவுகளை போன்ற ஒரு ருசியான குழம்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, காய்கறிகள் தலாம் மற்றும் மிகவும் பெரிய வெட்டி, மட்டுமே வெங்காயம் முற்றிலும் சுத்தம் செய்ய முடியாது, மற்றும் மட்டும் மேல் husks நீக்க, குறைந்த இறுக்கமான பொருத்தி விட்டு - அது குழம்பு ஒரு அழகான நிறம் கொடுக்கும்.
நீங்கள் வெட்டப்பட்ட அனைத்து, தண்ணீர் 2 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் கொதி காத்திருக்க, பின்னர் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை குறைக்க மற்றும் ஒரு மூடி இல்லாமல் அரை மணி நேரம் சமையலுக்கு. பின்னர் உரிக்கப்பட்டு பூண்டு, மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் அதே போல் சமைக்க. அதன் பிறகு அது வடிகட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு மன அழுத்தம் இல்லாமல் அகற்றலாம், அவை அனைத்தும் காய்கறி தேக்கரண்டி கொடுத்திருக்கின்றன. நீங்கள் உணவுப் பொதிகளால் ஒரு சூப் பகுதியை ஊற்றி, அதை கட்டி, உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை உறைந்துவிடும். மயோனைசே தயாரிப்பதற்கு அது 100-125 மில்லி காய்கறி தேக்கரண்டி வேண்டும். ஒரு பகுதி மிகவும் குளிர்ச்சியானதாக இருக்க வேண்டும், அது ஸ்டார்ச் நீர்த்துப்போய், குழம்பு முழுவதும் வெப்பமடைந்து, ஏற்கனவே நீர்த்த ஸ்டார்ச் ஊற்றவும், கிளறி கிளறி, கிளறிவிடக் கூடாது, அது கொதிக்கக்கூடாது, ஆனால் அது விளிம்பில் நிலைக்கு மிக நன்றாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது கொதிக்காது, மயோனைசே அது திரவமாக மாறும். இதன் விளைவாக ஸ்டார்ச் மற்றும் காய்கறி ஜெல்லி, பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு whipping தொடங்க, குறைந்த வேகத்தில் இருந்து தொடங்கி, படிப்படியாக எண்ணெய் சேர்க்க, பின்னர் அனைத்து மீதமுள்ள பொருட்கள். மயோனைசே திரவம் என்று அர்த்தத்தில், இதன் விளைவாக இன்னும் திருப்திகரமாக இல்லை என்றால், கவலைப்படாதீர்கள் - இது சரிசெய்யத்தக்கது. ஒருவேளை சிறிய ஸ்டார்ச் இருந்தது, அது அனைத்து உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து தரத்தில் வேறுபட்டது, ஒருவேளை நீங்கள் முற்றிலும் சூடாகவில்லை. ஆனால் அதே வழியில் அதை சரிசெய்து, ஆனால் குறைந்த திரவ கொண்டு, ஸ்டார்ச் brew மற்றும் இயற்கையாக கலப்பு, மயோனைசே அதை சேர்க்க.
வீட்டில் பயனுள்ள மெலிதான மயோனைசே ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 80 கிராம்;
- முழு தானிய மாவு - 0.5 கப்;
- கடுகு - 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 300 கிராம்;
- சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- உப்பு - 15 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1.5 தேக்கரண்டி. ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
மாவு விதைக்கப்பட வேண்டும் - இது தேவையற்றது, ஏனெனில் அது மயோனைசே இருந்து கட்டிகள் நீக்க நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது. ஒரு சிறிய தொகை