அநேகருக்கு, வீட்டில் ரொட்டியைச் செலுத்தும் செயல் புரிந்துகொள்ளமுடியாதது மற்றும் செயல்படுத்த கடினமாக இருக்கிறது. ஆனால் உண்மையில், இது சிக்கலான ஒன்றும் இல்லை, நீங்கள் எளிய பரிந்துரைகளை பின்பற்றினால், நீங்கள் இரண்டு எண்ணிக்கையில் வீட்டில் ரொட்டி சுட முடியும். இது ஒரு சிறிய பொறுமை மற்றும் சில இலவச நேரம் எடுக்கும்.
இன்று நாம் ரொட்டி தயாரிப்பதில் Darnytsia ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் புளிப்பு மணிக்கு அடுப்பில் GOST படி தயாரிப்பு ஒரு செய்முறையை வழங்க எப்படி சொல்லும்.
Darnytsia கருப்பு ரொட்டி - ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளர் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாவு, கம்பு sifted - 160 கிராம்;
- கோதுமை மாவு, sifted - 315 g;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 300 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி நறுமணம் இல்லாமல் - 40 மில்லி;
- சர்க்கரை அல்லது buckwheat தேன் - 35 கிராம்;
- கல் கரடுமுரடான உப்பு - 25 கிராம்;
- ஈஸ்ட் உலர் - 1 ½ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- உங்கள் ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் உற்பத்தியாளர்களின் தேவைகளைப் பொறுத்து, நாம் முதலில் சாதனத்தின் வாளியில் திரவ அல்லது உலர்ந்த பொருள்களை வைத்துள்ளோம். தண்ணீர் முதல் 37-39 டிகிரி வெப்பநிலை வெப்பம் வேண்டும்.
- பயிர் மற்றும் கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பே சலிப்படைய வேண்டும்.
- ஒரு தேனீரை நீங்கள் தேனீ பயன்படுத்தினால், அது திரவ கூறுகளோடு ஒன்றாக சேர்த்து, சர்க்கரை இருந்தால் உப்பு, உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் மாவுகளுடன் சேர்ந்து படிகங்களைச் சேர்க்கவும்.
- "நடுத்தர மேற்புறத்தின்" முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, "பிரதான" திட்டத்தில் ரொட்டி சுடுவது டானிய்சியா ரொட்டி சிறந்தது.
- திட்டத்தின் முடிவில், தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை வாளியில் இருந்து அகற்றி, அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, இரண்டு மணிநேரம் கழித்து விடுவோம்.
புளிப்பு மீது Darnitsk ரொட்டி - அடுப்பில் GOST படி ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாவு வேர்க்கடலை - 140 கிராம்;
- முதல் தர கோதுமை மாவு, sifted - 195 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 195 மிலி;
- கல்லீரல் உப்பு - 7 கிராம்;
- ஈஸ்ட், அழுத்தும் புதிய (விருப்ப) - 20 கிராம்;
- புளி - 290 கிராம்;
ஸ்டார்ட்டர்:
- எந்த செயலில் தொடக்க - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கம்பு மாவு - 165 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 170 மிலி.
தயாரிப்பு
GOST படி டார்னிட்சா ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு, புண் இல்லாமல் புளித்த பழம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால், நீங்கள் அதன் சிறந்த தூக்கும் பண்புகளின் 100% உறுதியுடன் இருந்தால், நீங்கள் அதை ஒழுங்காக தயாரிக்க வேண்டும் மற்றும் நீண்டகால நீடிக்கும் பரிசோதனையை பரிசோதிக்க வேண்டும்.
- எனவே, ஆரம்பத்தில் 55 கிராம் கம்பு மாவு மற்றும் 60 மில்லிலிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீருடன் ஒரு மேசைக்கரண்டி கலந்து ஒரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடாக (30 டிகிரி) விட்டு விடவும்.
- சிறிது நேரத்திற்கு பிறகு, மீதமுள்ள மாவு மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, கலவை மற்றும் புளிப்பு ஒரே நேரத்தில் இன்னும் நிற்கட்டும், தேவையான வெப்பநிலையை வழங்கும்.
- புளிப்பு மொத்த அளவு, நாம் 290 கிராம் வேண்டும்.
- இப்போது நீங்கள் மாவை கலந்து, உப்பு சேர்க்க, மற்றும் தண்ணீர் மற்றும் மாவு (கோதுமை மற்றும் கம்பு) தேவையான அளவு தொடங்க முடியும்.
- ஒரே ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்தும் போது, காப்புறுதியின் நேரம் குறைந்த பட்சம் நான்கு மணிநேரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இது மாவைக்கு திரவ ஈஸ்ட்ஸை சேர்ப்பதன் மூலம் குறையலாம். முன்மொழியப்பட்ட கலவைக்கு இரண்டு மணிநேரம் முன் தயாரிக்கப்படுவதற்கு, தண்ணீர் மற்றும் கோதுமை மாவு ஆகியவற்றைக் கொண்டு அழுத்தும் ஈஸ்ட் கலந்து கொள்கிறோம்.
- மீதமுள்ள மாவு, தண்ணீர், புளிப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மாவை சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.
- புளிப்பு மற்றும் திரவ ஈஸ்ட் மீது மாவை ஒரு மணிநேரம் மற்றும் ஒரு அரை வெப்பம் நொதித்தல் தாங்க போதுமான பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு எண்ணெய் துண்டு பேக்கிங் தட்டில் சரியான வடிவம் கொடுத்து அல்லது ஒரு எண்ணெய் வடிவில் ரொட்டி அடிப்படை வைப்பது, ஒரு ரொட்டி அலங்கரிக்க முடியும்.
- சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு வெப்பத்தில் ஒரு அணுகுமுறைக்கு உழைப்பு விட்டு, பின்னர் தண்ணீரில் மேல் உயர்த்தி, 455 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் 235 டிகிரி தயாரிப்பு வைக்கவும்.
- தயாராக இருக்கும் போது, ரொட்டி நீரில் இருந்து நுண்ணியிலிருந்து தெளிக்கப்பட்டு, அதை குளிர்ச்சியாக விடவும், நாம் மாதிரி எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
நீங்கள் தேர்வு செய்யும் வீட்டில் ரொட்டி சமையல் எந்தவொரு ரெசிபி, எந்த விஷயத்தில் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு கிடைக்கும், இது உங்கள் சொந்த கைகளில் தயார் என்று உணர்ந்து, குறிப்பாக சாப்பிடுவேன் இனிப்பான இது.