காளான்கள் எடுக்கவில்லை

எங்கள் தலைப்பு இன்று காரமான காளான் ஊறுகாய் காதலர்கள் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட. அனுபவம் காளான் பிக்கர்கள் அதை எங்கள் பொருள் சுவாரசியமான இருக்கும் என்று சாத்தியம் இல்லை, அவர்கள் ஏற்கனவே காளான் வேட்டை இனிமையான விளைவுகளை சமாளிக்க செய்தபின் தெரியும். ஆனால் இந்த வியாபாரத்தில் புதிது புதிர்கள் பல சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைக் கற்றுக் கொள்ளும்.

வீட்டிலுள்ள சூடான வழியில் கேன்களில் குளிர்காலத்தில் காளான்களை எடுப்பது

பொருட்கள்:

மூன்று லிட்டர் கேன்கள் கணக்கீடு:

• காளான் - 3 கிலோ;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 125-150 மில்லி;
• பூண்டு - 3-4 பற்கள்;
• இனிப்பு மிளகு பட்டாணி - 9 பட்டாணி;
• கருப்பு மிளகு - 15 பட்டாணி;
• லாரல் இலைகள் - 6 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம்;
• தூய்மையற்ற தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

காளான்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன்னர், தேவைப்பட்டால் சுத்தமான, உறிஞ்சப்பட்டு, ஒரு இனாமாகட் கொள்கலனில் போட்டு, அவற்றை முழுமையாக துவைக்கலாம். தண்ணீரில் நாம் உப்பு கலைத்து பான் காளான்கள் அதை ஊற்ற. நெருப்பிலுள்ள உணவை வைத்து, உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதிக்கு ஊறவைத்து, கிளறவும், இருபது முதல் முப்பது நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தயார் காளான்கள் மேற்பரப்பில் மிதவை விட, கீழே மூழ்க வேண்டும். இப்போது தீ இருந்து பான் நீக்க மற்றும் காளான்கள் உப்பு இருந்து நீக்கி இல்லாமல், முற்றிலும் குளிர் விடு அனுமதிக்க.

காளான்கள் கொதிக்கும் மற்றும் குளிரூட்டும் போது, ​​நாம் ஜாக்கிரதையாகவும், உலர்த்தியபடியும் உலரவைக்கிறோம், நாம் சுத்தம் செய்து பூண்டு அறுப்போம். ஒவ்வொரு கண்ணாடி கொள்கலன் கீழே மூன்று மிளகு மிளகு, கறுப்பு ஐந்து துண்டுகள் மற்றும் லாரல் இரண்டு இலைகள் பற்றி தூக்கி. குளிரூட்டப்பட்ட காளான்கள், பூண்டுகளை நிரப்பவும், பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை மாற்றி, உப்புத்திறனைத் தட்டவும், அது முற்றிலும் உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்கியது மற்றும் சுமார் 5 மில்லிமீட்டர் ஒரு அடுக்கு கொண்ட தாவர எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். நாங்கள் பிளாஸ்டி எலுமிச்சைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி அவற்றை சேமிப்பதற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். ஒரு பையில் ஒவ்வொரு கொள்கலையும் வைக்க அல்லது குளிர்விப்பாளரின் கசிவைத் தவிர்க்கவும், மாசுபடுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், ஒரு அரங்கில் வைக்கவும் சிறந்தது.

இரண்டு அல்லது மூன்று மாதங்களில் ஊறுகாய் தயாராக இருக்கும். செயல்முறை முடுக்கி ஒரு ஆசை இருந்தால், அது அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்களுக்கு வங்கிகள் காளான்கள் வைத்து அவசியம், பின்னர் மட்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு குளிர் வழியில் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் எடுக்கவில்லை - செய்முறையை

பொருட்கள்:

• வெள்ளை அல்லது வேறு எந்த காளான்கள்;
• உப்பு;
• பூண்டு பூண்டு கிராம்பு;
• மணம் மற்றும் கருப்பு மிளகு பட்டாணி;
• லாரல் இலைகள்;
• வெந்தயம்;
• ரூட் மற்றும் ஹார்ஸார்டுஷ் இலைகள்;
• கிராம்பு ;
• சீரகம்.

தயாரிப்பு

காளான்கள் சிறப்பு kegs, மற்றும் கண்ணாடி ஜாடிகளை அல்லது enameled கொள்கலன்களில் உப்பு. இந்த நோக்கம் மிகவும் பொருத்தமான இளம் காளான்கள், அவர்கள் மிருதுவாக மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும் மாறிவிடும். மேலும் முதிர்ந்த நபர்களின் தொப்பிகள் உறிஞ்சும் செயல்பாட்டிற்குள் கொழுந்துவிட்டு எரிகின்றன.

இது எந்த வகையிலும் காளான்களை உறிஞ்சுவதற்கு சாத்தியம், முக்கிய விஷயம் செயல்முறைக்கு முன்பு அவற்றை ஒழுங்காக தயாரிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, எண்ணெய் மற்றும் ரசீது அவசியம் தொப்பிகளிலிருந்து தோலை நீக்க வேண்டும், மேலும் பெரும்பாலான நபர்கள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே ஊறவைக்க வேண்டும்.

எப்படியிருந்தாலும், காளான்கள் உறிஞ்சப்படுவதற்கு முன்னும், வடிகால் கொடுப்பதற்கு முன்பும் நன்கு கழுவின.

இதற்கிடையில், நாங்கள் காளான்களை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு கொள்கலன் தயார் செய்து அதன் கீழே உள்ள மசாலாப் பொருள்களின் பாதியளவு போடுகிறோம். மற்றவர்களுடன் சில மசாலாவை மாற்றுவதன் மூலம் அல்லது குறைந்தபட்சம் அவற்றை குறைப்பதன் மூலம் உங்கள் விருப்பப்படி உத்தேச பட்டியல் திருத்தலாம். ஆனால் நாம் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கின்றன horseradish வேர் ஒரு அளவு அச்சு வளர்ச்சி தடுக்கிறது, மற்றும் அதன் இலைகள் காளான் ஒரு கடுமையான சுவை கொடுக்க, எனவே மசாலா மற்றும் மசாலா உங்கள் பட்டியலில் செய்யும் போது, ​​நாம் இந்த காய்கறி அடங்கும் என்று பரிந்துரைக்கிறோம்.

இப்போது மசாஜ்கள் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் கொண்ட கொள்கலன் பூர்த்தி, அவசியமில்லாமல் ஐயோடட் உப்பு, ஒவ்வொரு அடுக்கு கொட்டும் கணக்கீடு மூன்று கிலோகிராம் மூலப்பொருட்களுக்கு நூறு இருபது இருபது கிராம் ஆகும்.

நாங்கள் பருப்பு துணி ஒரு சுத்தமான வெட்டு அல்லது காஸ் மற்றும் பலம் அழுத்தம் ஏதாவது பல முறை மடிப்பு மீதமுள்ள மசாலா மேல் மற்றும் காளான்கள் மீது வைத்து. சரக்குகளின் எடை சரியானது என்றால், காளான்கள் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு பிரிக்கப்பட்ட சாறுடன் முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும். இல்லையெனில், சரக்குகளை ஒரு கனமான இடமாக மாற்ற வேண்டும்.

ஒரு நாள் கழித்து, பூஞ்சை அறையில் வெப்பநிலையில் தங்குவோம், இவற்றைப் பொறுத்து, ஒரு மாதம் இரண்டு மாதங்களுக்கு ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் நாம் தீர்மானிக்கிறோம். தினசரி உப்பு பதப்படுத்தும் போது ஒடுக்கப்பட்டதை துடைத்து, திசு மூலக்கூறை சுத்தமான ஒன்றை மாற்றும்.