அடுப்பில் படலத்தில் கரைசல்

மீன் - சமையல் மிகவும் சுவாரசியமான மற்றும் மீன் சுவை அற்புதமான. வைட்டமின்கள், கொழுப்புக்கள், புரதங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள்: மீன்வளமானது "சிவப்பு" மீன் வகைகளைக் குறிக்கிறது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ட்ரௌட்டின் உணவுகள் மேசைக்குச் செல்லும் போது ஒரு அற்புதமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது டாஸ்டரின் பசியை அதிகரிக்கிறது.

மீன் வகை உணவை தயாரிப்பதில் புதிதாக பிடிக்கப்பட்ட மீன் பயன்படுத்த வேண்டும். எனினும், இந்த விருப்பம் அனைவருக்கும் கிடைக்காது. உறைந்த ட்ரௌட் விலங்குகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் ஏற்கனவே குறைவான உச்சரிக்கக்கூடிய மீன் வகை சுவையைக் கொண்டுள்ளது. எங்கள் கட்டுரையில் மேலும் வாசிக்க, அடுப்பில் சுடப்பட்ட படலம் உள்ள மீன், எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

படலம் உள்ள அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு trout சுட்டுக்கொள்ள எப்படி?

பொருட்கள்:

• மீன் - 1 சிறிய பிணக்கு;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் உரிக்கப்படுவதில்லை - 8 பிசிக்கள்.
• சீஸ் - 230 கிராம்;
• கிரீம் 20% - 1 உருப்படியை;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 5 கிராம்.
• மசாலா (ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, சீரகம், முதலியன) - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் சுத்தமாகவும், மெல்லிய வளையங்களிலும் துண்டாக்கப்பட்டன மற்றும் சமையல், வடிவம் ஆகியவற்றிற்காக எங்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கீழே அதை கீழே போடுகின்றன. இந்த வழக்கில், எங்கள் வடிவம் கீழே தாவர எண்ணெய் முன் லூப்ரிகேட்.

ஒரு சிறிய கொள்கலனில், வெண்ணெய் மென்மையாக மற்றும் பூண்டு அதை அழுத்தவும். விளைவாக வெகுதூரம் வெட்டவும் உருளைக்கிழங்கிற்கு விண்ணப்பிக்கவும்.

சமையலறையில் புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன்களைப் பயன்படுத்தினால், அது முதலில் செதில்கள், வெட்டப்பட்ட, பிரிக்கப்பட்ட தலை மற்றும் வால் ஆகியவற்றிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு நீரில் கழுவிக்கொள்ள வேண்டும். உறைந்த மீன் உட்செலுத்தலைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இறந்த உடலை முழுமையாகக் கழுவக்கூடாது, ஆனால் செதில்களால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, நீரில் கழுவி விட வேண்டும். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், கழுவுதல் பிறகு, ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தி trout வேண்டும்.

துண்டுகளாலான வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் உருளைக்கிழங்கில் ஒரு அச்சு, மற்றும் பின் பருப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலாடன் உப்பு, பருவத்தில் பரவ வேண்டும்.

மீன் மீது கடுமையான சீஸ் போட்டுக்கொள். கிரீம், உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா கலக்க மற்றும் எங்கள் டிஷ் மீது சாஸ் ஊற்ற.

பேக்கிங் தயாரிக்கப்படும் படிவம், படலம் மற்றும் அரை மணி நேரம் மூடி, 160 டிகிரி அடுப்பில் விட்டு. பிறகு, படலத்திலிருந்து படிவத்தை வெளியீடு செய்து, அதிகமான ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு பத்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

அடுப்பில் படலம் உள்ள எலுமிச்சை கொண்டு ஸ்டீக் டிரவுட் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• புதிய அல்லது புதிதாக உறைந்த மீன் - 1 சிறிய பிணக்கு;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 45 கிராம்;
• உப்பு, கருப்பு புதிதாக மிளகு மிளகு;
• ரோஸ்மேரி.

தயாரிப்பு

அனைத்து முதல், நீங்கள் ஒழுங்காக மேலும் சமையல் டிரவுட் தயார் செய்ய வேண்டும். செதில்கள் மற்றும் உட்புறங்களில் இருந்து தெளிவற்று, எதுவும் இல்லை என்றால், புதிதாக உறைந்த மீன்களை அகற்றும் போது, ​​நடவடிக்கைகளை எளிதில் அகற்றுவதற்கு முன்னும், மீன் முடிந்தவுடன் தண்ணீருடன் கழுவுதல் வேண்டும். நாம் தலை மற்றும் வால் பிரிக்கிறோம். இரண்டு சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக துண்டுகளாக வெட்டி - இது மாமிசமாகும்.

ஒரு சிறிய கொள்கலனில் நாம் உப்பு, மிளகு மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றை இணைக்கிறோம். இதன் விளைவாக கலவையை முழுமையாக ஒவ்வொரு மாமிசத்தை தேய்க்கவும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சாறு அரை எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், சாறு ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து இதன் விளைவாக இறைச்சிக்காக ஸ்டீக்ஸ். 20 நிமிடங்கள் மரைன் மீன் மற்றும் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும்.

ஒவ்வொரு மாமிசமும் தனித்தனியாக அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, அதன் விளிம்புகளைக் கிழித்துக்கொள்வதால் ஈரப்பதத்தை சீக்கிரமாகவே ஆவியாக்குவதில்லை. படலம் ஒரு பளபளப்பான பக்க வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

அடுப்பில், "பைகள்" அடுப்பில் ஒரு மணிநேரத்திற்கு 180 டிகிரிக்கு மேல் சூட்டினோம்.

சணல் பொலிவானது மற்றும் அரிசி அழகுபடுத்தலுடன் ஒரு அழகாக விரிவடைந்த படலம் அல்லது தனித்தனியாக அட்டவணைக்கு வழங்கப்படுகிறது.