சாலமோர் கரிப்பில் இருந்து - செய்முறை

அறிமுகமில்லாத வார்த்தை "சலாமாரு" உங்களை தொந்தரவு செய்யக் கூடாது - இது இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மீன் புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவும் ஒரு பொதுவான ஊசி. இந்த வழக்கில், நாங்கள் கடந்த பதிப்பில் வாழ்கிறோம், சரியானதுதான் - சாலமோனில் இருந்து சலாமூர் செய்முறை. இந்த எளிய டிஷ் மிகவும் விரும்பத்தக்கது மீனவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அவர்கள் பெரும்பாலும் புதிய பையை சமாளிக்க எப்படி தெரியாது, ஆனால் மீன் உணவுகள் அனைத்து காதலர்கள் கூட.

கேரட் இருந்து சலாமா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மீன்களிலிருந்து இந்த குறிப்பிட்ட சலாமூர் செய்முறை மிகவும் எளிதானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் ஆகியவற்றை சம விகிதத்தில் கலக்க வேண்டும், அதன் விளைவாக நீர் கலந்த கலவையை நீரில் ஊறவைக்கவும்.

பொருட்கள்:

• தண்ணீர் 880 மில்லி;
• உப்பு - 115 கிராம்;
• சர்க்கரை - 115 கிராம்;
• வினிகர் - 115 மில்லி;
• கரி (எலும்புகள் இல்லாமல் கூழ்) - 1,1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 45 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 85 மிலி.

தயாரிப்பு

1. நீங்கள் கரிப்பில் இருந்து சலாமரை செய்ய முன், நீங்கள் உப்புநீரை செய்ய வேண்டும். அவரை கலப்பு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வினிகர் கொண்டு ஊற்ற மற்றும் சூடான தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. படிகங்கள் கலைக்கப்படும்போது, ​​அவர்கள் தயாராக இருக்கிறார்கள்.
2. வெள்ளி கரிப்பின் கூழ் நடுத்தர தடிமன் துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கலவை கலவையை மூழ்கடித்து. துண்டுகள் தடிமன் மற்றும் உப்புத்தன்மை தேவையான அளவு பொறுத்து, மீன் சதை பாதி முதல் நாள் இருந்து இறைச்சி வைக்க முடியும். சுவை மட்டுமல்லாமல், மீனவர்களின் கூந்தல், மேலும் மென்மையாக மாறும், தயாராக இருப்பதற்கு சாட்சியமளிக்கும்.
3. நேரம் கழிந்தபின், இறைச்சியை வடிகட்டி, மீன் துண்டுகள் வெங்காய மோதிரங்கள் கலக்கப்பட்டு தாவர எண்ணெய் முழுவதும் நிரம்பியுள்ளன. காவலாளி இருந்து Salamur coolness ஒரு மணி நேரம் செலவிட மற்றும் அதை முயற்சி செய்ய முடியும்.

மீன் ஒரு சலாமா செய்ய எப்படி?

மீன் துண்டுகளின் பயன்பாடு இந்த செய்முறையில்தான் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது என்ற உண்மையைப் பொருட்படுத்தாமல், முழு உடற்காப்புச் சங்கிலியையும் துண்டு துண்டாக்குவது சாத்தியமாக உள்ளது, அது இறைச்சியில் தங்கி இருக்கும் மீன் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும் .

பொருட்கள்:

• மீன் வடிகட்டிகள் - 1,3 கிலோ;
• உப்பு - 45 கிராம்;
• வினிகர் - 55 மில்லி;
• கொத்தமல்லி - 5 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 5 கிராம்;
• தண்ணீர் 950 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 145 மில்லி;
• வெங்காயம் - 155 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மீன் கரைகளை க்யூப்ஸ் மீது பிரிக்கவும்.
2. கொத்தமல்லி, மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். திரவ கொதிக்க விடு, சூடாக வரை நிதானமாக மற்றும் வினிகர் ஊற்ற.
3. மீனைப் பயன்படுத்தி மீனை ஊற்றவும், மேல் தடித்த வெங்காய பொறிகளை இடுங்கள். மூன்று நாட்களுக்கு குளிரில் காவலை விட்டுவிடு.
4. Marinated மீன் Salamur இறைச்சி எஞ்சியுள்ள பெற ஒரு வடிகட்டி உள்ள தூக்கி, பின்னர் தாவர எண்ணெய் வெண்ணெய்.