அடைத்த மீன் - 8 சிறந்த சமையல் மற்றும் அலங்கரித்தல் விருப்பங்கள்

அடைத்த மீன் எப்போதும் அரச அட்டவணையில் முக்கிய விருந்தாளியாக கருதப்பட்டது. காலப்போக்கில், இந்த டிஷ் அதன் பதவிகளை இழந்து விட்டது, ஆனால் பரவலாக கிடைக்கப்பெற்றது மற்றும் சிக்கலான மாறுபாடுகளின் நிறைய வேறுபாடுகளை வரையவும் முடிந்தது. உங்கள் சமையல் பாதையைத் தொடங்குகிறீர்களா? எளிதில் அடைத்த வடிகுழாய் உருளைகளின் செய்முறையை நிறுத்துங்கள். சமையலறையில் உங்கள் கையை நிரப்ப முடிந்திருக்கிறீர்களா? உங்கள் தோளில் கூட ஒரு பைக்!

அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட மீன்

அடைத்த மீன்கள், அதன் பகுப்பாய்வு கீழே பகுப்பாய்வு செய்யப்படும், ஆரம்பிக்க ஏற்றது. ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் வடிகட்டிகளை வாங்குவதற்குப் போதுமானது, மேலும் முழு உடலினதும் ஆரம்ப தயாரிப்புடன் கவலைப்பட வேண்டாம். காய்கறிகளின் வழக்கமான செட் கம்பெனி நிறுவனம் நண்டு இறைச்சி மற்றும் இறால் ஆகியவற்றின் கலவையாக இருப்பதால், இந்த வழக்கில் வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துவது அசாதாரணமாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
• வெங்காயம் - 75 கிராம்;
• செலரி - 90 கிராம்;
• ஒரு புதிய புதிய வோக்கோசு;
• நண்டு இறைச்சி - 175 கிராம்;
• இறால் - 175 கிராம்;
• உலர் vermouth - 65 மில்லி;
• ரொட்டி குறுக்கு - ½ உருப்படியை;
• மீன் வடிகட்டிகள் - 1,3 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. வெண்ணெய் உருகி, வெங்காயம், செலரி தண்டுகள்: இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அனுப்ப அதை பயன்படுத்த.
2. மட்டுமே காய்கறிகள், களிமண் இறைச்சி மற்றும் இறால் அவற்றை அனுப்ப, வெண்ணிறத்தில் ஊற்ற, அதிகப்படியான திரவ முற்றிலும் ஆவியாகி விடுங்கள், கசியும், மணம், அனுப்பும்.
3. பருப்பு பூத்தல் ஐந்து பூர்த்தி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் வோக்கோசு கலந்து.
4. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன சுருள் முழு மேற்பரப்பில் பரவுகிறது, ரோல் ஒரு ரோல். ஒரு சறுக்கலால் ரோல் பாதுகாக்க.
5. 15-18 நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரிக்கு மேல் மீன் பிடிக்கவும், கரைகளின் தடிமன் படி காலத்தை கணக்கிடவும்.

மீன் அடுப்பில் சுடப்படும் காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்

இந்த செய்முறையை பூர்த்தி ஒரு பகுதியாக, நீங்கள் முற்றிலும் எந்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் பயன்படுத்த முடியும், முக்கிய விஷயம் அடர்த்தி படி அரை உள்ளது, முழு நிரப்புதல் சமமாக மற்றும் ஒரே நேரத்தில் தயாராக உள்ளது. வெளியீட்டில் நீங்கள் ஒரு கருவினால் ஒரே நேரத்தில் ஒரு மீன் சமைக்கப்படுவீர்கள்.

பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
• வெங்காயம் - 85 கிராம்;
• சாம்பியன்கள் - 115 கிராம்;
• கேரட் - 70 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 கிழங்குகளும்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• ரொட்டி குறுக்கு - 1/2 ஸ்டம்ப்;
• எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி;
• ஹெட்ock (பெரிய) - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. மீன்களைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அதை அகற்றுவதன் மூலமும், உறுப்புகளை அகற்றுவதன் மூலமும், தலையைத் துண்டித்து, வால் தவிர வேறு இடத்திற்குத் தயார் செய்யவும்.
2. காளான்கள் கொண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை உண்ணுங்கள். அதிகமான ஈரப்பதம் வெளியே வந்தால், உப்பு காய்கறிகள், புதிய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு முட்டை கலந்து கலந்து கொள்ளவும். பிந்தைய அனைத்து பொருட்கள் பிணைக்க உதவும், வயிற்று குழி வைத்திருக்கும் பாரிய இறுக்கமான செய்ய.
3. எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, ரொட்டி துண்டுகளை கொண்டு காய்கறிகள் நிரப்ப உடன் haddock ஊற்ற. ஒவ்வொரு பக்கத்தில், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வைக்க, படலம் அவற்றை போர்த்தி.
4. மீன் முன் 25-30 நிமிடங்கள் 210 டிகிரி ஒரு preheated அடுப்பில் அனுப்பவும்.
5. அது தயாராக உள்ளது, எலும்புகள் இருந்து மாமிசம் பிரிக்க: அது செதில்களாக உடைந்து என்றால், அது தயாராக உள்ளது.

மீன் வேகவைத்த அரிசி கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

இந்த மீன் ரெஸ்டாரன் மெனுவில் ஒரு இடத்திற்குத் தகுதியுடையது, ஏனெனில் அதன் எளிய ஆனால் ருசியான நிரப்புதல் ஒரு அரிசி கலவையை உள்ளடக்கியது, இது ஒரு அசாதாரண ரிசொட்டோவை ஒத்த சுவை மற்றும் சீரானது . கிரீம் சீஸ், வேகவைத்த அரிசி, கீரை மற்றும் பூண்டு - நீங்கள் ஒரு நால்வகை மிகவும் சிறந்த நினைக்க முடியும்?

பொருட்கள்:

• திலீபியா - 1 துண்டு;
• வேகவைத்த அரிசி - 140 கிராம்;
• கீரை - 45 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• கிரீம் சீஸ் - 65 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. தழைக்கூளம் கழுவவும், துவைக்கவும், உலர்த்தவும்.
2. சமைக்கப்பட்ட மீன் பிசைந்த மாவு, அரிசி, கிரீம் பாலாடை, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.
3. அரிசி வெங்காயத்தை ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட குழிக்குள் போட்டு, எல்லாவற்றையும் படலம் கொண்டு போடு.
4. 20-25 நிமிடங்கள் 210 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள.

மீன் எபிரெயில் அடைக்கப்படுகிறது

ஹீப்ருவில் அடைத்த மீன்களுக்கான செய்முறைக்கு ஏற்கனவே ஒரு சில சமையல் திறன் தேவைப்படுகிறது. அதன் கட்டமைப்பில், தோல் இருந்து மீன் கவனமாக வெளியிட வேண்டும், கடந்த "stocking" எடுத்து அதன் உத்தமத்தை தக்கவைத்து. தோல் சுத்திகரிப்பு போது உடைந்து இருந்தால், அது மெதுவாக தையல் செய்யலாம்.

பொருட்கள்:

• பைக் - 1.4 கிலோ;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• உப்பு பட்டாசுகள் - 45 கிராம்;
• வெங்காயம் - 115 கிராம்;
• பூண்டு - 1 பல்.

தயாரிப்பு

1. பைக் தலையை துண்டித்துவிட்டு, உங்கள் குறியீட்டு விரல்களால் மீதமுள்ள சருமத்தில் சாய்த்துக்கொள்ளுங்கள். இறைச்சியைப் பிரிக்க, உங்கள் விரல்களைப் பிடுங்கி, "வாங்கி" எடுத்து, வால் நோக்கி நகரும்.
2. வெங்காயம், வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு ஆகியவற்றை உண்ணுங்கள். உங்கள் தோலுக்கு பொருத்தமாக, வெட்டு இடத்தில் அதை தைத்து.
3. மீன் பிடிக்க, ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், உப்பு தண்ணீர் ஊற்ற அதனால் சடலம் பாதி மூடி இருந்தது. பேக்கிங் தட்டில் ஃபாயில் மூடு.
4. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சராசரியாக நெருப்பின்மீது வேட்டையாடுவதற்கு தயாராகுங்கள்.

எபிரெயு துண்டுகள் உள்ள மீன் மீன்

மீன் தோலை தூய்மைப்படுத்தும் செயல்முறையை எளிதாக்குதல் மற்றும் அதன் திணிப்பு, பெரிய துண்டுகளிலுள்ள பிணத்தை முன்கூட்டியே வெட்டி, மாமிசத்தை மாற்றி மாற்றி அவற்றை மாற்றி மாற்றி அமைக்கலாம். சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் இந்த பதிப்பு உங்களுக்கு செஃப் மற்றும் நிறைய நேரம் திறன்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

பொருட்கள்:

• கரி - 3.8 கிலோ;
• வெங்காயம் - 340 கிராம்;
• கேரட் - 320 கிராம்;
• வெள்ளை ரொட்டி - 290 கிராம்;
• பெரிய கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. துண்டிக்கப்பட்ட கரிகளை சமமான தடிமனாக பிரிக்கவும். ஒரு சிறிய, நெகிழ்வான, கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, முதுகு எலும்புகளுடன் சதை துண்டுகள் வெட்டி.
2. ரொட்டி மற்றும் முட்டைகளை ஒரு கலப்பான் கொண்ட இறைச்சி அடி.
3. வெண்ணெய் இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி துண்டுகளாக பூசவும், வெங்காய மோதிரங்கள், கேரட் வட்டங்கள் ஆகியவற்றை அடுக்குகளை ஒவ்வொன்றாக மாற்றவும்.
4. நடுத்தர வெப்பத்தில் உப்பு கொதிக்கும் நீர் மற்றும் இடத்துடன் கரிப்பை ஊற்றவும்.
5. துகள்களின் பகுதியுடன் மீன் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

மீன் முழுவதும் அடைக்கப்படுகிறது

நீங்கள் வேர்கள் ஒரு மெத்தை மீது மிகவும் அடைத்த பிணியை சமைக்க என்றால் மீன், ரொட்டி crumb, பால் மற்றும் முட்டைகள் கூட அடிப்படை கலவையை அசாதாரண மணம் வெளியே செல்ல முடியும். இங்கே கரி கேரட் மற்றும் செலரி ஒரு டூயட் மீது சுடப்படும், ஆனால் அவர்கள் தேர்வு செய்ய எந்த காய்கறிகள் மாற்ற முடியும்.

பொருட்கள்:

• கரி இறந்த - 2.3-2.5 கிலோ;
• ரொட்டி - 4 துண்டுகள்;
• பால் - 45 மில்லி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
• கேரட் - 320 கிராம்;
• லாரல் இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
• செலரி - 190 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. எபிரெயில் அடைத்த மீன் தயாரிக்கப்படுவதற்கு முன், சடலத்திலிருந்து சடலத்தை அகற்றி, அதை சேதப்படுத்தாதீர்கள்.
2. மீதமுள்ள சதை முட்டை, ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றோடு சேர்ந்து திருப்பிக் கொள்கிறது. பால், சீசன், தட்டையான முட்டை வெள்ளையுடன் சலிக்கவும். ஸ்டாங்கில் ஸ்டஃப்.
3. செலரி துண்டுகள், கேரட், பே இலைகள் கொண்ட ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது மீன் வைத்து.
4. பேக்கிங் தட்டு சூடான உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற, நன்கு உப்பு தண்ணீர், பாதி மூடி.
5. 1,5-2 மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வலதுபுறமாக கரியமிலம் சுத்தப்படுத்தவும்.

மீன் ஊற்ற உடன் அடைக்கப்படுகிறது

அடைத்த மீன் முக்கிய ஹாட், ஆனால் ஒரு இதயமான கிளாசிக் சிற்றுண்டி மட்டும் இருக்க முடியும். வழக்கமான கொட்டகை ஒரு புதிய நிலைக்கு எடுத்துச்செல்ல எளிதானது, இது ஜிலட்டின் துண்டுகளால் பிடிக்கப்பட்டிருக்கும். இந்த வழக்கில், ஜெலட்டின் அதிகமாக பிரகாசம் மற்றும் டிஷ் ஒளி இனிப்புக்கு பீற்று சாறு கரைக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• பைக் - 1,2 கிலோ;
• வெள்ளை ரொட்டி - 270 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
• கேரட் - 115 கிராம்;
• பால் - 180 மில்லி;
• வெங்காயம் - 95 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்;
• பீற்று சாறு - 190 மில்லி;
• நீர் - 315 மிலி.

தயாரிப்பு

1. அடைத்த மீன்களை தயாரிப்பதற்கு முன், தலைக்கு கீழ் ஒரு வெட்டு செய்து, தோலை நீக்க, அதை சேதப்படுத்தாமல் முயற்சி செய்யுங்கள். உட்புறத்திலும் எலும்புகளிலிருந்தும் எஞ்சியிருக்கும் மாமிசத்தை மீட்க வேண்டும்.
2. பால் ரொட்டி ஊற, அதை கசக்கி, முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் மீன் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்ப.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு உப்பு போட்டு வறுக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட கலவையை மீதமுள்ள தோல் ஸ்டஃப்.
5. கீறல் வெட்டு அல்லது டூத்சிகளுடன் சரிசெய்தல்.
6. சமைக்கப்பட்ட மீன் தயாரித்தல் கிட்டத்தட்ட முடிந்தது, அது பீட் சாறுடன் சூடான நீரில் ரத்தத்தை உறிஞ்சி, ஒரு சேவை டிஷ் மீது பைக்கை போட்டு தயாரிக்கப்பட்ட தீர்வுடன் ஊற்ற வேண்டும். கடினமாக்கும் ஜெலட்டின் குளிர் பிறகு வழங்கப்படுகிறது.

ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள மீன் மீன்

சமைக்கப்பட்ட மீன் எளிய செய்முறையை ஒரு பன்முகத்தன்மை பயன்படுத்தப்படுகிறது இது ஒன்றாகும். ஒரு ஸ்மார்ட் சமையலறை கேஜெட் சமமாக எரியும் இல்லாமல் ஒரு டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள உதவும், தோல் முழு வைத்து, மற்றும் திணிப்பு தன்னை - தாகமாக, அடர்த்தியான, மற்றும் உங்கள் பங்கு இல்லாமல் நடைமுறையில் இந்த.

பொருட்கள்:

• பைக் (நடுத்தர) - 1 பிசி;
• ரவை - 10 கிராம்;
• வெங்காயம் - 115 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 25 கிராம்;
• மயோனைசே - 45 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. கவனமாக தலை வெட்டி, அதை நீக்க, அடுத்த insides பிரித்தெடுக்க. ஆற்றில் வேட்டையாடலின் குழிப்பை துவைக்க, இறைச்சியை உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி தோலை அகற்றவும்.
2. கவனமாக ஷெல் நீக்க, அதை ஒதுக்கி வைத்து, எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி அறுப்பேன், காய்கறிகள் அதை அரை.
3. மாங்காய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் திணிப்புக்கு சேர்க்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு Pike பூர்த்தி மற்றும் கீறல் தைக்க.
5. அரை மணிநேரத்திற்கு "பேக்கிங்" மீது படலம் கொண்டு சமைக்க வேண்டும்.

அடைத்த மீன் அலங்கரிக்க எப்படி?

பெரும்பாலும் மீன் மயோனைசே இருந்து மோனோகிராம் வர்ணம், ஆனால் நீங்கள் வழக்கமான மயோனைசே முறைகள் தவிர்க்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு தட்டில் மற்றொன்றில் சமைக்கப்பட்ட மீன் அலங்கரிக்க எப்படி தெரியாது என்றால், வெறும் காய்கறிகள், ஆலிவ், ஊறுகாய், எலுமிச்சை துண்டுகள் அதை சேர்க்க. நீங்கள் பொறுமை இருந்தால், செதுக்குதல், செதுக்குதல் மலர்கள், இதழ்கள் அல்லது சாதாரண வடிவங்களிலிருந்து காய்கறிகளின் அடிப்படை புள்ளிவிவரங்களை மீண்டும் முயற்சி செய்யுங்கள்.