அடுப்பில் மீன் வேகவைத்த - இது சுவையாக இருக்கிறது, மற்றும் இன்னும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அடுப்பில் சமையல் கடலுக்கான பல விருப்பங்கள் மற்றும் இந்த கட்டுரையில் இருந்து உப்புகளில் சுடப்படும் மீன் வகைகளை அறியலாம்.
மீன் உப்பு சுடப்படும்
பொருட்கள்:
- கடல் பாஸின் சடலம் - 1 pc;
- புதிய ரோஸ்மேரி கிளைகள் மற்றும் தைம் - 1 துண்டு;
- கல் உப்பு - 1 கிலோ;
- அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் - 100 மில்லி;
- கடல் உப்பு - 500 கிராம்;
- முட்டை வெள்ளை - 4 பிசிக்கள்.
- ஒரு லாரல் இலை - 1 PC;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- அடுப்பில் 220 டிகிரி வெப்பம்.
- நன்கு கழுவி மற்றும் உலர்ந்த மீன்களை கேஸ்ச் செய்யுங்கள்.
- ஆழமான தொட்டியில், உப்பு சேர்த்து புரதங்கள் மற்றும் படிப்படியாக சூடான நீரில் ஊற்ற. தளர்வான பனியை ஒத்திருக்கும் வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும்.
- பேக்கிங் தாள் மீன் வடிவில் பாதி உப்பு ஊற்ற.
- நாம் ஆலிவ் எண்ணெயைக் கொட்டி அதை உப்பு ஒரு தாள் மீது வைக்கிறோம்.
- நாம் எலுமிச்சை, வளைகுடா இலை மற்றும் தசைக் கூண்டுகளை அடிவயிற்றில் ரோஸ்மேரியுடன் துண்டுகளாக வைத்துள்ளோம். உப்பு எஞ்சியுடன் நாங்கள் தூங்கிக் கொண்டிருக்கிறோம்.
- நடுத்தர கிரில்லை நாம் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பிறகு நாம் அதை பிரித்தெடுக்கிறோம், அது சுமார் 5 நிமிடங்கள் நிற்பதை அனுமதிக்கிறோம், மேலும் ஒரு முட்கரையுடன் உப்பு மேலட்டை உடைக்கிறோம்.
மீன் அடுப்பில் உப்பு சுடப்படும்
பொருட்கள்:
- மீன் பிணக்கு (ட்ரவுட், பைக் பெஞ்ச், டாரடா) - 1 பிசி;
- வெந்தயம் ஒரு கொத்து - 1 துண்டு;
- முட்டை புரதங்கள் மூல - 2 பிசிக்கள்.
- கற்றை - 1 பீம்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- கல் உப்பு - 1 கிலோ.
தயாரிப்பு
- நாம் தொட்டிகளையும் செதில்களிலிருந்து மீன்களையும் சுத்தம் செய்கிறோம். அடிவயிற்றில், நாம் கீரைகள் நடவு செய்கிறோம்.
- உறிஞ்சும் வெள்ளை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்ட உப்பு கலந்து. இதன் விளைவாக, ஒரு பேஸ்ட் போன்ற மக்கள் வெளிப்படும்.
- நாங்கள் பேக்கிங் தட்டில் ஒரு படலம் தாள் வைத்து, அரை உப்பு கலவையை விநியோகிக்கவும், மீன் வெளியே மற்றும் உப்பு மீதமுள்ள கவர்.
- 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் உப்புக்கு கீழ் மீன் பிடிக்கவும்.
- குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு பிறகு, அடுப்பில் இருந்து பான் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.
- ஒரு கத்தி கைப்பிடியுடன் மேலோடு மீது தட்டுவதன் மூலம், அதை உடைத்து, மணம் செய்து கொள்ளுங்கள்.
உப்பு உள்ள மீன் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- உப்பு - 2 கிலோ;
- டாரடாவின் சடலம் - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- அடுப்பில் 180 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு வெப்பம்.
- நாங்கள் டாரடோவை சுத்தம் செய்து அவரிடமிருந்து எல்லா உத்வேகங்களையும் அகற்றுவோம்.
- ஒரு எலுமிச்சைக்கு உப்பு ஊற்றவும், சுமார் 250 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
- சுமார் 2 செ.மீ. தடிமன் கொண்ட ஒரு பேக்கிங் தட்டில் உப்பு வைக்கவும். மேலே இருந்து, குடைமிளகிலிருந்து சுத்தம் செய்து, எல்லா பக்கங்களிலும் இருந்து உப்பு உப்பு சேர்த்து, உப்புகளை நம் கைகளால் அழுத்துகிறோம்.
- உப்பு தயாரிக்கப்பட்ட மீனை அரை மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் நாம் பேக்கிங் தாள் வைத்து.
- பின்னர் உப்பு மேலோடு உடைக்கிறோம், மீனைப் பிரித்தெடுத்து, அதை உண்ணும் மேஜைக்கு, கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சைகளுடன் அலங்கரிக்கிறோம்.
உங்கள் பசியை அனுபவியுங்கள்!