தாகெஸ்தானிலிருந்து இந்த உணவு எங்களுக்கு வந்தது. சிறந்த, மிகவும் சுவையாக, இதய டிஷ். சில நேரங்களில் இது கிங்கலலிடன் குழப்பமடைந்துள்ளது, ஆனால் உண்மையில், அவர்களுக்கு இடையே உள்ள ஒரே விஷயம் மாத்திரையிலிருந்து இந்த உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. விருந்தினர்கள் வழியில் இருந்தால் வழக்கமாக நீங்கள் சமையல் செய்வது என்ன? தாகெஸ்தானில், விருந்தினர்கள் அவர்க் கின்கால் வரவேற்றனர். Avar hinkal சமைக்க எப்படி திறன் மற்றும் அறிவு, தாகெஸ்தான் பெண் புகழை ஒரு கொழுப்பு பிளஸ் சேர்க்கிறது.
- அவர் ஹின்கல் என்பது காய்ந்த இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டியை அல்லது கோழி), சாறு மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மாவைப் பிசைந்த மாவு, நுனி, பசுமையான, வேகவைத்த துண்டுகள்;
- சமைத்த பப்ஸ் பஃப்ஸ், பளபளப்பான நீல கேக்கைக் காட்டாமல், ஒரு நேரத்தில் மாவை 10 க்கும் மேற்பட்ட துண்டுகளை கொதிக்க விடாது, உடனடியாக இரண்டு அல்லது மூன்று முறை ஒரு பல் துணியால் துளைக்க வேண்டும்;
- சமையல் கின்லாங்கிற்கு கேஃபிர் மட்டுமே புதியது;
- தண்ணீரின் மேற்பரப்பில் ஒரு வெள்ளை நுரை தோன்றுகையில் பஃப் தயார் என்று கருதப்படுகிறது, மற்றும் உள்ளே ஒரு கிராக் இருந்தால், எந்த மாவை உள்ளது.
அவர் கிங்கலா சமையல் சமையல்
பொருட்கள்:
பூர்த்தி செய்ய:
- ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழி;
- கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வெந்தயம்);
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
- சோதனைக்கு:
- மாவு - 0,5 கிலோ;
- கேஃபிர் - 0,5 எல்;
- சோடா - 1/4 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - ருசிக்க.
சாஸ்:
- தக்காளி - 0,5 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
எவ்வளவு அவார்ட் ஹிக்கல் சமைக்க வேண்டும், நிறைய எழுதப்பட்டிருக்கிறது, ஆனால் இன்னும் அது மாறிவிடும். சோதனை முக்கிய காரணம். மாவை, சமையல் எளிமை போதிலும், மிகவும் கேப்ரிசியோஸ். இங்கே, பொருட்களின் புத்துணர்ச்சி ஒரு பாத்திரத்தையும், செஃப் மனநிலையையும் வேகத்தையும் கொண்டுள்ளது.
எனவே, அவர் ஹிங்கலை எவ்வாறு உருவாக்குவது?
முதல் இறைச்சி கொதிக்க. உணவின் எண்ணிக்கை அடிப்படையில் இறைச்சி அளவு கணக்கிடப்படுகிறது. பொதுவாக, அதிகமான இறைச்சி, சிறந்தது: அனைவருக்கும் கிடைக்கும், மற்றும் குழம்பு பணக்கார மற்றும் சுவையாக இருக்கும். இறைச்சி நீர், அது கொதிக்கும் போது, கீரைகள் (இலைகள் எதிர்காலத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்), ஒரு முழு வெங்காயம், உப்பு சுவை, மற்றும் சமையல் மிளகு முடிவில் சேர்க்க.
சர்க்கரைக்கு மாவை மாவை போடுகிறோம்: சோடா மற்றும் உப்பை மாவு கொண்டு நாங்கள் கேஃபிர் ஊற்றுவோம், ஒரு செங்குத்தான மாவை சலிக்கவும். மாவு அளவு தோராயமாக கொடுக்கப்படுகிறது. மாவை எடுத்து "நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்" என மாவு போட வேண்டும். இப்போது சிறிய பன்னி சிறிது ஓய்வெடுக்க வேண்டும், மற்றும் நாம் சாஸ் தயார் செய்ய தொடங்கும்.
நாங்கள் கூழ் உள்ள தக்காளி வெட்டுவது. வெண்ணெய் மற்றும் வறுத்த தக்காளி கூழ், அதில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, வெகுஜன இரட்டிப்பாகும் வரை, சூடாகவும். பின்னர் பனிக்கட்டி நறுக்கப்பட்ட இலைகள் (அதனால் அவர்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்) சேர்க்க. சாஸ் கிண்ணத்தில் நாம் அழுத்தும் பூண்டு வைத்து, சாஸ் ஊற்ற மற்றும் குளிர் நீர் spoonfuls ஒரு ஜோடி சேர்க்க.
இறைச்சி ஏற்கனவே சமைத்திருக்கிறது, அதை வெளியே இழுக்கிறோம். இப்போது இந்த குழம்புக்குள் நாம் கிக்ணிகலி சமைக்க வேண்டும்.
மாவை ஒரு சென்டிமீட்டர் தடித்த மற்றும் ஒரு பற்றி 3 செமீ ஒரு பக்கத்தில் வைரங்கள் வெட்டி ஒரு அடுக்கு பரவியது.
அவார்ட் ஹிங்கல், நாம் உங்களுக்கு விவரித்த இந்த செய்முறையை வழக்கமாக சூடாக சாப்பிடுகிறோம். சாஸ் உள்ள pyschki முறிந்தது, குழம்பு கொண்டு கீழே கழுவி மற்றும் இறைச்சி பறிமுதல், ஆனால் இந்த டிஷ் பற்றி சுவாரஸ்யமான என்ன இது அடுத்த நாள் குறைவான சுவையாக இல்லை என்று. நீங்கள் துண்டுகள் வறுக்கவும், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாப்பிட முடியும்.
தயாரித்தல் அவர் ஹிங்கலா சமையல் திறமைக்கு எந்தவொரு ஹோஸ்டுக்கும் ஒரு பரிசோதனையாக இருக்கும், ஆனால் இந்த உணவை நீங்கள் பெற்றால், அது உங்கள் பிடித்தவையில் ஒன்றாக மாறும்.
நீங்கள் அவர் கிங்கலலா போன்ற உணவை விரும்பினால், பின்னர் குங்குமப்பூவிற்கு வீடுகளைத் தயாரிக்கவும் அல்லது இத்தாலிய ஜானோகிக்கு தயார் செய்யவும். பான் பசி!