சீஸ் கொண்டு பாஸ்தா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சீஸ் கொண்ட பாஸ்தா (அல்லது, நாங்கள் சொல்வது போல், சீஸ் உடன் பாஸ்தா) - மிகவும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் சத்தான உணவு. சீஸ் கொண்டு சுவையாக பாஸ்தா, ஒரு விதி, பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் நேசித்தேன். நிச்சயமாக, மக்கள் fattening பாதிக்கப்படுகின்றனர், மற்றும் அவர்களின் மெல்லிய எண்ணிக்கை போற்றும் அந்த, இந்த டிஷ் கொண்டு எடுத்து செல்ல கூடாது, குறைந்தபட்சம் அது காலையில் சீஸ் கொண்டு பாஸ்தா சாப்பிட மற்றும் கவனமாக நுகரப்படும் கலோரி அளவு கண்காணிக்க. ஒரு சராசரி சேவை 450 கிலோகலோரி வரை இருக்கலாம்.

ஒழுங்காக சமைக்கவும்

சரியாக சீஸ் கொண்டு பாஸ்தா எப்படி சமைக்க வேண்டும்? முதல் நீங்கள் கடையில் நல்ல பாஸ்தா தேர்வு செய்ய வேண்டும். தற்போது, ​​வர்த்தக நிறுவனங்கள் எங்களுக்கு வெவ்வேறு தர மற்றும் தரம் பாஸ்தா வகையான பல்வேறு வழங்குகின்றன. எப்படி சிறந்த தேர்வு செய்ய வேண்டும்? முதலில், தோற்றத்தில், இரண்டாவதாக, பேக்கேஜிங் எழுதப்பட வேண்டும்: "தயாரிப்பு திட கோதுமை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது," அல்லது "குழு ஏ". சீஸ் தேர்வு தனிப்பட்ட விருப்பங்களை பொறுத்தது: நீ, உதாரணமாக, ஒரு சுவையான உணவு தயார் - நீல சீஸ் (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu மற்றும் பிற) பாஸ்தா அல்லது உருகிய சீஸ் கொண்டு மாக்கரோனி சமைக்க .

சமையல் பாஸ்தா

மாக்கரோனி (எந்த வகையிலும்) ஒழுங்காக சமைக்கப்பட வேண்டும், அதாவது, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு, வேட்டையாடப்பட்ட மாநிலத்திற்கு (நீங்கள் "பற்கள்," என மொழிபெயர்க்கலாம்.). தொகுப்பு "5 முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்" என்று சொன்னால், அது 5-8 நிமிடங்களுக்கு மேலானது. இந்த பிறகு, பாஸ்தா வடிகட்டி மற்றும் சீசன் மீது பரவியது, தண்ணீர் வடிகால் போது, ​​வடிகட்டி மீண்டும் தூக்கி. தரம், சரியாக பற்றவைக்கப்பட்ட பாஸ்தா கழுவுதல் தேவையில்லை. இப்போது அவர்கள் ஒரு சிறிய இயற்கை வெண்ணெய் போடலாம் அல்லது சில சாஸ் சேர்க்கலாம் (உதாரணமாக, "பெகாமெல்" அல்லது மற்ற தக்காளி சாஸ் ஒப்பீட்டளவில் நடுநிலை சுவை கொண்டது). இது ஆலிவ் எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முற்றிலும் ஏற்றதாக உள்ளது. பின்னர், பேஸ்ட் நிறைந்த grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, கலப்பு மற்றும் - அட்டவணை பணியாற்றினார். புதிய கீரைகள் ஒரு சில கிளைகள் (துளசி, ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி) செய்தபின் இந்த அற்புதமான டிஷ் பூர்த்தி, நிச்சயமாக, ரொட்டி அது பணியாற்றினார் கூடாது.

சீஸ் அதிகமாக நடக்காது

சமீபத்தில், "பாஸ்தா நான்கு பாலாடைக்கட்டி" செய்முறையான, இத்தாலிய உணவு வகைகளில் ஒரு கிளாசிக் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. உயிரினங்களின் மாமிசத்தை சாப்பிடாதவர்களிடமிருந்து இது பாராட்டப்படும், ஆனால் பல்வேறு பால் பொருட்களின் பயன்பாட்டிற்கு எதிர்ப்பு இல்லை. இந்த செய்முறையில்தான், இது கொள்கையின் ஒரு பொருளாக இல்லை என்றாலும், இது பென்னே பாஸ்டா (குழாய்-இறகுகள் வடிவில் குறுகிய பாஸ்தா 10 மில்லிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் குறுகலான வெட்டு விளிம்புகளுடன் 40 மில்லிமீட்டர் நீளம் கொண்டது) பயன்படுத்த சிறந்ததாகும்.

பொருட்கள்:

• 300 கிராம் பென்னெரிகேட் (அல்லது வளர்ச்சியுடன் கூடிய மற்ற சிறிய பசை);
• ஃபாண்டினா சீஸ் 50 கிராம்;
• Gorgonzola சீஸ் 50 கிராம்;
• Stracchino சீஸ் (stracchino- வெள்ளை மென்மையான அல்பைன் சீஸ்) 50 கிராம்;
• வறுத்த Parmesan சீஸ் 1-2 தேக்கரண்டி;
• 10-20 இயற்கை வெண்ணெய் ஒரு கிராம்;
• 5-8 தேக்கரண்டி பால்;
• புதிதாக நிலத்தடி மிளகு;
• துளசி பல இலைகள்.

தயாரிப்பு

சற்று உப்பு நீரில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். நாம் கொதிக்கும் நீரில் பேனா பொருட்களை ஏற்றிக் கொண்டு, சிறிது இடைவெளியைக் கரைத்து, சமைக்கவும் (தொகுப்பு மீது அதிகபட்ச சமையல் நேரத்தைப் படித்து, இந்த எண் 2 ஆல் வகுக்கலாம், உதாரணமாக, 15: 2 = 7.5).

சமையல் சாஸ்

பாஸ்தா பிரகாசிக்கப்பட்டாலும், பிரேஸ்சன் தவிர்த்துப் பயன்படுத்தப்படும் ஒவ்வொரு வகை பாலாடைக்கட்டிகள் சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகின்றன. ஈரமான சாறு பால் ஊற்ற, சீஸ் சேர்க்க மற்றும் கிளறி, வெப்ப தொடங்கும். அதாவது, பால்கனியில் ஒரு பால்கனியில் நனைத்தோம். சாஸ் ஒப்பீட்டளவில் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். இப்போது வெண்ணெய் மற்றும் கலவை சேர்க்க.

ஒரு டிஷ் எடுக்க

தயார் செய்யப்பட்ட பேஸ்ட் ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கப்பட்டு, தட்டுகளில் பரவி, சமைக்கப்பட்ட சீஸ் சாஸ் ஊற்றவும் மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்கவும். வறுத்த "பார்மேஸன்" சேர்த்து கலந்து, கீரைகளுடன் அலங்கரிக்கவும். நாம் ஒளியை ஒளிரும் விளக்கு ஒளியுடன் உடனடியாக பரிமாறிக் கொள்கிறோம். நீங்கள், நிச்சயமாக, உள்நாட்டு பாலாடைக்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.